A Witch in the Kitchen: Carrot Pancakes Stuffed with Cheese [EN] // Una Bruja en la Cocina: Panquecas de Zanahoria Rellenas con Queso [ES]

in GEMS4 years ago
They say that breakfast is the most important meal of the day, however, I'm a little lazy to wake up early and make a good breakfast, so I leave the preparation of breakfast to my mom, but today she woke up in the morning to wash all the dirty clothes so I don't have any other choice but to wake up early too and prepare breakfast. There are days when you want to vary a bit, I love arepas, but my son loves pancakes, so I decided to prepare these pancakes in tosti-arepas and add some paisa cheese inside.



A quick option to kill two birds with one stone, because at home we love pancakes with cheese, the contrast of sweet and salty is really good, so adding the cheese at once in the cooking was great. With a carrot pancake mix, or we can use the pancake mix we like the most, the result will surely be just as delicious.



My little Mathias fell in love with these pancakes and just kept asking for more, so it's a recipe I'll probably make several times. Preparing them in the tosti-arepas or you can make them in a bread toaster is something that helps us a lot to save time and do other things while making them. If you want to see how I prepare them, come with me and I'll show you Enjoy!

Ingredients

  • 3 cups of all-purpose wheat flour
  • 1/2 cup of sugar.
  • 1 medium carrot.
  • 2 eggs.
  • 50 ml of corn oil.
  • 1/2 tsp of powdered cinnamon.
  • 1/4 tsp of salt.
  • 1 tbsp vanilla.
  • 2 cups of milk.
  • 1 Tbsp baking soda.
  • Paisa Cheese C/N.

    Preparation

    • Preparation Time: 10 Minutes.
    • Cooking Time: 5 Minute.

    To make the mixture for these pancakes is super easy, for this we will use a blender, where we add the chopped carrot, eggs, milk, sugar and oil, we process everything very well for about 5 minutes, while sifting the wheat flour with baking soda, salt and cinnamon, we stir very well and then we pour the preparation we have in the blender and with the help of a balloon whisk we integrate everything very well until there are no lumps.



    We heat up our tosti-arepas or the sandwich toaster, and add a couple of spoonfuls of the mixture, put a piece of cheese and cover with more mixture, lower the lid and let it cook.



    Five minutes is more than enough time to get these delicious pancakes ready. If you want you can add ham or other creamier cheese, in fact, I think I'll try a less sweet pancake mix, the result will be great.



    Accompanied by a little bit of deer and avocado, I really fell in love with these delicious pancakes stuffed with cheese, I tell them that I dipped them in some coffee and they tasted great, however, Mi Mathias came up with the brilliant idea of putting them in yogurt, my first impression was, You're crazy son! But when I saw that I was repeating the action, I wanted to try it, and I confess that they are delicious hahaha.





    Tell me, and you, would you accompany these delicious pancakes?



    Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with PowerPoint 2016 and Snapseed.

    Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you can make magic in the kitchen too, and wherever you go!

    [ES]



    Dicen que el desayuno es la comida más importante del día, sin embargo, yo soy un poco perezosa para despertar temprano y hacer un buen desayuno, por eso la preparación del desayuno se lo dejo a mi mamá, pero hoy ella se despertó de madrugada a lavar toda la ropa sucia así que no me quedo otra que despertar temprano también y preparar el desayuno. Hay días en los que se quiere variar un poco, amo las arepas, pero mi hijo adora las panquecas, así que decidí preparar estas panquecas en tosti-arepas y agregarles un poco de queso paisa por dentro.



    Una opción rápida para matar dos pájaros de un tiro, pues en casa amamos las panquecas con queso, el contraste de lo dulce y lo salado realmente es muy bueno, así que agregarle el queso de una buena vez en la cocción le quedó genial. Con una mezcla de panquecas de zanahoria, o bien podemos usar la mezcla para panquecas que más nos guste, seguramente el resultado será igual de delicioso.



    Mi pequeño Mathias quedo enamorado de estas panquecas y simplemente quedo pidiendo más, así que es una receta que hare en varias oportunidades seguramente. Prepararlas en el tosti-arepas o bien pueden prepararlas en una tostadora de pan es algo que nos ayuda mucho para ahorrar tiempo y hacer otras cosas mientras se hacen. Si quieres ver como las prepare, acompáñame y te muestro ¡Disfruten!

    Ingredientes

    • 3 Tazas de harina de trigo todo uso.
    • 1/2 Taza de azúcar.
    • 1 Zanahoria mediana.
    • 2 Huevos.
    • 50 ml de aceite de maíz.
    • 1/2 Cdta de canela en polvo.
    • 1/4 Cdta de sal.
    • 1 Cda de vainilla.
    • 2 Tazas de leche.
    • 1 Cdta de bicarbonato de sodio.
    • Queso Paisa C/N.

    Preparación

    • Tiempo de Preparación: 10 Minutos.
    • Tiempo de Cocción: 5 Minuto.

    Realizar la mezcla para estas panquecas es super fácil, para ello ocuparemos una licuadora, donde agregamos la zanahoria picada, los huevos, la leche, azúcar y aceite, procesamos todo muy bien por unos 5 minutos, mientras tamizamos la harina de trigo con el bicarbonato, sal y canela, revolvemos muy bien y luego volcamos la preparación que tenemos en la licuadora y con ayuda de un globo batidor integramos todo muy bien hasta que no hayan grumos.



    Calentamos nuestro tosti-arepas o la tostadora de sándwich, y agregamos un par de cucharadas de la mezcla, colocamos un pedazo de queso y tapamos con más mezcla, bajamos la tapa y dejamos cocinar.



    5 minutos son más que suficiente para que estén listas estas deliciosas panquecas. Si desean pueden agregarle jamón u otro queso más cremoso, de hecho, creo que lo intentare con una mezcla para panquecas menos dulce, el resultado estoy segura de que será genial.



    Acompañadas con un poco de jamos y aguacate, realmente quede enamorada de etas deliciosas panquecas rellenas con queso, les cuento que yo las remoje en un poco de café y me supieron a gloria, sin embargo, Mi Mathias se le ocurrió la brillante idea de meterlas en yogurt, mi primera impresión fue, ¡Estas loco hijo! Pero al ver que repetía la acción, quise probar, y les confieso que son deliciosas jajaja.





    Cuéntame, y tú ¿Conque acompañarías estas deliciosas panquecas?



    Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con PowerPoint 2016 y Snapseed.

    Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, le agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina y a dondequiera que vayas!


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Eso se ve exquisito lo probaré ya que las panquecas solo van con miel jamás dulces.

Wow, se ve muy exquisito lo que acabas de publicar, tratare de queme salga igual, gracias por compartir, saludos.

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