The other day my brother invites me over for dinner and the chosen dish was ramen. He had done it before and after a few tries, he came up with a recipe of his own. So he taught me how to do it and I am going to teach you.
El otro día mi hermano me invitó a comer a su casa y el plato elegido fue el ramen. Lo había hecho antes y mediante prueba y error creó su propia receta. Entonces él me enseñó a hacerlo y yo te lo voy a enseñar.
We will start with the ingredients for the broth.
We use 1 garlic, 4 scallions, 2 ginger slices, 2 chicken carcasses and 2 fish broths (dashi)
Comenzaremos con los ingredientes para el caldo. Utilizamos 1 Ajo, 4 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, carcasas de 2 pollos y 2 caldos de pescado (dashi)
For the toppings we will use: carrot, bell pepper, white cabbage and corn kernels. Each ingredient will be sautéed in a pan as you like
Para los toppings utilizaremos: zanahoria, morrón, repollo blanco y dientes de choclo. Cada ingrediente se salteará en una sarten como a ti te guste
we cut the vegetables into strips of the same size.
nosotros cortamos las verduras en tiritas del mismo tamaño.
We wanted to use sliced bacon, but we got pork steaks instead. There's nothing wrong with it, but we had to deboned them before sauteing with soy sauce and mirin.
Queríamos utilizar panceta en fetas, pero conseguimos churrascos de carre, con hueso y todo. No hay ningún inconveniente con eso! así que los deshuesamos y los salteamos con salsa de soja y mirin.
The liquid resulting is placed into the broth.
El liquido de coccion se coloca dentro del caldo.
When we have everything ready we go with the egg and the rice noodles that are cooked at the same time, in different pots. the egg and the noodles are boiled for only 7 minutes
Cuando ya tenemos todo listo vamos con el huevo y los fideos de arroz que se cocinan en el mismo tiempo, en ollas diferentes. Desde que el agua rompe el hervor se cuentan 7 minutos y se retira.
And then we just served it! We first place the noodles, then we arrange the toppings, the meat, the egg, a nori seaweed to decorate and pour the broth.
y luego simplemente emplatamos! colocamos primero los fideos, luegos acomodamos los toppings, la carne, el huevo, un alga nori para decorar y vertimos el caldo.
Its taste is really delicious, highly recommended.
Su sabor es realmente delicioso, muy recomendable.
thanks for reading my post! See you at the next one.
A kiss and a hug, heypuch.
gracias por leer mi post! nos vemos en el proximo. Un beso y un abrazo, heypuch.
all photos are my own.