Making aurbergine in vinaigrette // Haciendo berenjena a la vinagreta - EN//ES

[jeduardoz]

Greetings community of Gems today in teaching you how to make aubergine in vinaigrette👨‍🍳.

First we go with some curiosities 🤓:

The skin of the eggplant has antioxidant properties known as nasunina, so you can eat with pleasure (although in this recipe we will remove), are ideal for reducing weight because of its amount of fiber as it gives a feeling of satiety and is very low in fat, we must cook very well the eggplant because it has a toxic alkaloid solanine that when cooked well and ensuring that the vegetable is well ripened there will be no problems with it as it usually disappears with heat.

Now we go with the recipe📝:

We will need for 450g:

• 6 to 8 aubergines.
• 250 mililiters of vinegar.
• A bowl to store the aubergines in.
• Glass container with metal lid.
• 1/2 teaspoon of salt.
• A bunch of oregano.
• 10 - 15 garlic cloves

Step 1 peel the aubergines after that cut them into julienne strips of 1-2 inches long (3-5 centimeters). After that we gonna place them in a bowl with enough water to cover them (I used the rock that i use to smash the garlic cloves because the aubergine floats in water) we left them over 20 - 30 minutes until water look like this:
Step 2 After that time we are gonna start boiling some water and putting in the aubergine in batches so it's more easy to us to handle them
Step 3 When we got some aubergines shards in we can stir a little bit so it will cook a little better.
Step 4 We'll start getting out of the pot the aubergines.
Step 5 put the aubergines in a strainer and start moving it to remove the excess of water.
Step 6 So around here while the aubergines are still straining we are gonna make the vinaigrette so when grab a bunch of oregano and put in the 250ml of vinegar.
Step 7 We'll smash the garlic cloves before adding it to the vinaigrette.
Step 8 Put the aubergines in the vinaigrette
Step 9 stir the aubergines in the vinaigrette to have all flavors mix in
Step 10 Add the salt and mix again
Step 11 put the aubergines in the glass container and enjoy

Saludos comunidad de Gems hoy les enseño como hacer berenjena a la vinagreta👨‍🍳.

Primero vamos con unas curiosidades 🤓:
La piel de la berenjena tiene propiedades antioxidantes conocidos como nasunina,así que se puede comer con mucho gusto (A pesar que en esta receta se la quitaremos), son ideales para reducir peso por su cantidad de fibra ya que da sensación de saciedad y es muy baja en grasas, debemos cocinar muy bien la berenjena ya que tiene un alcaloide toxico la solanina que al cocinarse bien y asegurándose que la verdura este bien madura no habrá problemas con el ya que suele desaparecer con el calor.

Ahora vamos con la receta📝:

Necesitaremos:

• 6 a 8 berenjenas.
• 250 mililitros de vinagre.
• Un bol para guardar las berenjenas.
• Un recipiente de vidrio con tapa de metal.
• 1/2 cucharadita de sal.
• Un manojo de orégano.
• 10 - 15 dientes de ajo.

Paso 1 pelar las berenjenas después de eso cortarlas en tiras de juliana de 1-2 pulgadas de largo (3-5 centímetros). Después de eso vamos a colocarlas en un recipiente con suficiente agua para cubrirlas (yo usé la roca que uso para aplastar los dientes de ajo porque la berenjena flota en el agua) las dejamos más de 20 - 30 minutos hasta que el agua se vea así:
Paso 2 Después de ese tiempo vamos a empezar a hervir un poco de agua y a poner la berenjena en lotes para que sea más fácil para nosotros manejarlos.
paso 3 Cuando tengamos algunos fragmentos de berenjenas podemos revolver un poco para que se cocine mejor.
Paso 4 Empezaremos a sacar de la olla las berenjenas.
Paso 5 poner las berenjenas en un colador y empezar a moverlo para eliminar el exceso de agua.
Paso 6 Así que por aquí mientras las berenjenas están todavía colando vamos a hacer la vinagreta así que cuando agarremos un manojo de orégano y pongamos los 250ml de vinagre.
Paso 7 Vamos a machacar los dientes de ajo antes de añadirlos a la vinagreta.
Paso 8 Poner las berenjenas en la vinagreta.
Paso 9 revuelva las berenjenas en la vinagreta para que todos los sabores se mezclen en ella.
Paso 10 Añade la sal y mézclala de nuevo.
Paso 11 ¡Colocar las berenjenas en el recipiente de vidrio y disfrutar!

I hope you like the recipe it would mean a lot if you leave a comment and i wish you a great day till next time

Espero que te guste la receta, significaría mucho si dejas un comentario y te deseo un gran día hasta la próxima vez.

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