Chicken in tomato sauce 🍅

It seems that this week I took advantage of the chicken because 90% of my meals were made with chicken, I can't hide it anymore I love eating chicken, hahaha, you discovered me.

Today I bring you a super simple recipe that does not have many ingredients and it is a chicken in tomato sauce that is very simple and easy to make.

Pollo en salsa de tomate 🍅

Parece que esta semana tomé una ventaja del pollo porque el 90% de mis comidas fueron hechas con pollo, no lo puedo ocultar más me encanta comer pollo, jajaja, me descubrieron.

Hoy les traiga una receta super sencilla que no lleva muchos ingredientes y se trata de un pollo en salsa de tomate muy sencilla y fácil de realizar.

Let's go

Certainly for this recipe we are going to use some tomatoes to make a sauce, here we will do everything from scratch. I am using 6 tomatoes and I put them in a pot with water and in the kitchen.

¡Vamos!

Ciertamente para esta receta vamos a ocupar unos tomates para realizar una salsa, aquí haremos todo desde cero. Yo estoy usando 6 tomates y los coloqué en una olla con agua y a la cocina.

While we wait for the tomatoes we take the time to season the chicken, I am using chicken milanese and the seasoning was basic: salt, pepper and a little soy sauce because I like it, I let it sit very briefly.

Mientras esperamos por los tomates aprovechamos el tiempo para sazonar el pollo, estoy usando milanesa de pollo y el sazón fue básico: sal, pimienta y un poco salsa de soja porque me gusta, lo dejé reposar muy brevemente.

I continued to add a little oil to a pan to seal the chicken, we just want it to brown a little, we don't want to cook it completely because then we will return it to cooking so it is important that at this moment we are only going to seal the chicken.

Continué agregando un poco de aceite a una sartén para sellar el pollo, solo queremos que se dore un poco, no queremos cocinarlo totalmente porque luego lo volveremos a integrar a la cocción por lo que es importante que en este momento solo vamos a sellar el pollo.

It is time to check our tomato that should be ready. How do we know it is ready? The tomato skin will begin to come off on its own and there we will know that it is ready to remove from the heat.

Es momento de revisar nuestro tomate que ya debe estar listo. ¿Cómo sabemos que está listo? La piel del tomate empezará a desprenderse por si sola y ahí sabremos que está listo para retirar del fuego.

We are going to let our tomato rest a little and remove all the skin, it should look like this.

Vamos a dejar nuestro tomate reposar un poco y le retiramos toda la piel, deberá lucir de esta forma.

Now we are going to proceed to place it in the blender and we are going to liquefy everything very well.

Ahora vamos a proceder a colocarlo en la licuadora y lo vamos a licuar todo muy bien.

The next thing we will do is get rid of the seeds because we do not want seeds in our sauce, we will use a strainer and make sure we only get the liquid and with this we will be ready.

Lo siguiente que haremos será deshacernos de las semillas porque no queremos semillas en nuestra salsa, usaremos un colador y nos aseguramos de solo obtener el líquido y con esto estaremos listos.

Now we proceed to cut some onions in julienne, crush a few garlics and take this to the same pan where we had sealed the chicken.

Ahora procedemos a cortar unas cebollas en juliana, aplastamos unos cuantos ajos y llevaremos esto a la misma sartén en donde habíamos sellado el pollo.

Once the onion has become transparent we will add the tomato juice

Una vez se haya vuelto transparente la cebolla agregaremos el jugo del tomate

At this time you can add some species, I put salt and pepper again but also oregano powder and some basil leaves.

En este momento pueden agregar algunas especies, le coloqué nuevamente sal y pimienta pero también orégano en polvo y unas hojas de albahaca.

We mix this a little and proceed to add the chicken, once we have added all the chicken it is only a matter of letting it cook covered about 15 minutes over medium heat.

Mezclamos esto un poco y procedemos a agregar el pollo, una vez hayamos agregado todo el pollo solo es cuestión de dejarlo cocinar tapado sobre unos 15 minutos a fuego medio.