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Fried Plantain
Today I am here again sharing a super delicious recipe that you have to try in your beautiful homes, it is the patacón (Fried plantain), although the way I made it is not completely the way it is eaten because when you prepare it you do it as if it were a hamburger, I mean a layer on top and another layer on the bottom of the plantain, but I didn't want to put the layer on top but to eat it directly as it was.
This is one of the recipes that I like to eat the most when I have the opportunity to eat outside.
Well, for this recipe we are going to need to prepare the meat first. I am using shredded meat, I put it to boil in the water with a small amount of salt, once ready I removed it from the kitchen and proceeded to try to crumble but I think I cooked it a lot and it was very soft.
With the meat ready now we need it to have more flavor so we are going to continue taking it to a frying pan, we add some condiments to our liking and in the end I put a little tomato sauce on it because it is to my liking, we let it cook for a while until it has a flavor that you like.
The next thing we will make is a fairly simple salad to add to the patacones, we are going to use a little finely cut cabbage, grated carrots and a tablespoon of mayonnaise, mix and ready the salad.
The next step will be to finally prepare the patacones, we are going to need green plantain, we are going to peel the plantains and we are also going to add them in a pan with enough oil taking care that they are browned on the outside on both sides.
Once they are golden, we will proceed to use an instrument that allows us to flatten the plantain because the idea is that the plantain is flat enough, there is an instrument for this but I do not have it. If you do not have you have two options
1- use two kitchen tables, place the plantain in the middle of the two tables and press one of them until the plantain is flat.
2- doing it with a stone especially for the kitchen, it is part of our culinary culture to have a stone in the kitchen, often used to crush garlic, meat, and so on.
Once the plantains are flat, we are going to add salt and a little garlic if you like, and again we put them in oil to finish cooking because inside they were raw, and with this last cooking we are going to make them golden brown and crunchy
Now is the perfect amount to start putting together our plantains.
We place our fried plantains on a plate, we continue adding the meat, we continue with the salad, I wanted to add a little alfalfa and finish the filling with cheese.
To finish add a little sauce of our preference and that's it, there you have it, the patacón, although it lacks the other layer of plantain on top to close like a hamburger, you can do it at home if you like.
Patacones
Hoy estoy por aquí nuevamente compartiendo una receta super riquísima que tienen que probar en sus hermosos hogares, se trata del patacón, aunque la forma en que lo realicé no es completamente la forma en la que se come porque cuando lo preparan lo hacen como si fuera una hamburguesa, me refiero a que una capa arriba y otra capa abajo de plátano, pero yo no quise colocar la capa arriba sino ya comerlo directamente como estaba.
Esta es una de las recetas que más me gusta comer cuando tengo la oportunidad de comer afuera.
Bien, para esta receta vamos a necesitar preparar primero la carne. Yo estoy utilizando carne para mechar, la coloqué a hervir en el agua con una pequeña cantidad de sal, una vez lista retiré de la cocina y procedí a tratar de mechar la pero creo que la cociné mucho y quedó muy blanda.
Con la carne lista ahora necesitamos que tenga más sabor por lo que vamos a continuar llevándola a una sartén, le agregamos algunos condimentos de nuestro agrado y al final le coloqué un poco de salsa de tomate porque así es de mi agrado, dejamos cocinar un rato hasta que tenga un sabor que les guste.
Lo siguiente que haremos será una ensalada bastante sencilla para añadirla a los patacones, vamos a utilizar un poco de repollo cortado finamente, zanahorias ralladas y una cucharada de mayonesa, mezclamos y lista la ensalada.
El siguiente paso será finalmente preparar los patacones, vamos a necesitar plátano verde, vamos a pelar los plátanos y así mismo los vamos a añadir en una sartén con bastante aceite cuidando que estén dorados por fuera por ambas partes.
Una vez están dorados vamos a proceder a utilizar algún instrumento que nos permita aplanar el plátano porque la idea es que el plátano este lo suficientemente plano, hay un instrumento para esto pero yo no tengo. Si no tienes te puedes apoyar de dos opciones
1- utilizar dos tablas de cocina, colocas el plátano en el medio de las dos tablas y una de ellas la presionas hasta que el plátano este plano. Y 2 hacerlo con una piedra especialmente para la cocina, es parte de nuestra cultura culinaria tener una piedra en la cocina, muchas veces usada para aplastar ajos, carnes, y así.
Una vez bien planos los plátanos, le vamos a agregar sal y un poco de ajo si gustan, y nuevamente los volvemos a colocar en aceite para terminar la cocción porque por dentro estaban crudos, y con esta última cocción vamos a lograr que estén dorados y crugientes
Ahora es el monto perfecto para comenzar a armar nuestros plátanos.
Colocamos nuestro plátano frito en un plato, continuamos añadiendo la carne, seguimos con la ensalada, quise añadir un poco de alfalfa y finalizar el relleno con un poco de queso.
Para finalizar y agregamos un poco de salsa de nuestra preferencia y listo, ahí lo tienen, el patacón, aunque le falta la otra capa de plátano arriba para cerrar como una hamburguesa, ustedes en casa lo pueden hacer así si gustan.
P A T A C O N E S
Buen emplatado, se ven riquísimos!
Estaban riquísimos 😍
Cuando ví la foto pensé que era milanesas a napolitana ...
Jajajaja, suele suceder
Se ve riquísimo, se me hizo agua la boca! yo probé los originales tipo hamburguesa en el Zulia hace unos años sabrosoooo! jaja
Es una delicia, cuando venden por ahí en la calle aprovecho de comprar, jajajaja, Dioos riquísimo
#posh
Amo los patacones y ese se ve riquisimo!
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