Good evening dear friends, I wish you a happy beginning of the week.... Today, I will share with you one of my favorite recipes, I will explain you how to elaborate in an easy and simple way a very healthy and nutritious option for lunch or dinner... I always complement my dish with a vegetable cream or with a fresh salad, I try to include "mixed lettuce" to enjoy my favorite dressing: "mustard with balsamic vinegar, a touch of cinnamon powder, honey and some mint leaves".
Let's put on our apron and start our wonderful process... Let's cook a delicious "rice with vegetables and turmeric"...
Buenas noches queridos amigos, les deseo un feliz comienzo de semana... Hoy, compartiré con ustedes una de mis recetas predilectas, les explicaré como elaborar de forma fácil y sencilla una opción muy saludable y nutritiva para almorzar o cenar... siempre complemento mi platillo con una crema de verduras o con una fresca ensalada, trato de incluir "lechugas mixtas" para disfrutar de mi aderezo favorito: "mostaza con vinagre balsámico, un toquesito de canela en polvo, miel y unas hojitas de menta".
Pongámonos el delantal y empecemos nuestro maravilloso proceso... Cocinemos un delicioso "arroz con vegetales y cúrcuma"...
For this recipe I love to sauté all the ingredients in the pot where we will cook the rice, as it acquires a unique and special flavor.
Add 3 tablespoons of olive oil to a non-stick frying pan, cook over medium-high heat 3 scallions and 1/2 onion.
- Para ésta receta me encanta sofreír todos los ingredientes en la olla donde cocinaremos el arroz, ya que adquiere un sabor único y especial.
- Agregamos 3 cucharadas de aceite de oliva a un sartén antiadherente, cocinamos a fuego "medio-alto " 3 cebollines y 1/2 cebolla.
- We incorporated 4 sweet chili peppers, in this opportunity I left some of their seeds... by combining the exotic flavor of turmeric with the spicy touch of the chili, we achieved a succulent result!
- Incorporamos 4 ajies dulces, en ésta oportunidad les dejé algunas de sus semillas... al combinar el sabor exótico de la cúrcuma con el toquesito picantoso del ají, logramos un resultado suculento!
- Add 4 cloves of garlic...
- Añadimos 4 dientes de ajo...
- Incorporate 1/2 bell pepper cut into medium-sized cubes.
- Incorporamos 1/2 pimiento cortado en cubos medianos.
- Next, we will add two ingredients that will bring a wonderful contrast to our dish... We place whole raisins and finely chopped capers.
- A continuación, agregaremos dos ingredientes que aportarán un maravilloso contraste a nuestro platillo... Colocamos pasitas enteras y alcaparras finamente cortadas.
- Add 1 cup of rice (previously washed), fry over low heat for 1 minute.
- Añadimos 1 taza de arroz (previamente lavado), sofreímos a fuego "bajo" durante 1 minuto.
We incorporate our star ingredient... The amount of turmeric I leave to your choice, for this recipe I put 1/2 teaspoon (mix well).
For 1 cup of rice add 3 cups of water, if you prefer a firmer texture use 2 cups of water.
- Incorporamos nuestro ingrediente estrella... La cantidad de "cúrcuma" se las dejo a su elección, para ésta receta coloqué 1/2 cucharadita (mezclamos bien).
- Para 1 taza de arroz añadí 3 de agua, si prefieren una contextura más firme utilicen 2 tazas de agua.
- In this step we adjust the salt point...
- En éste paso ajustamos el punto de sal...
- Our appetizing dish is ready to be served...
- Nuestro apetitoso platillo está listo para emplatar...
- Friends, here's a wonderful option to enjoy and share with family and friends.... I am sure it will become one of your favorite recipes.
- Amigos, a continuación les presento una maravillosa opción para disfrutar y compartir entre familiares y amigos... Estoy segura que se convertirá en una de sus recetas predilectas.
- @kristal24 wishes you bon appetit!
- @kristal24 les desea buen provecho!
- All photos are my own (Huawei P20 lite).
- Todas las fotografías son de mi autoría (Huawei P20 lite)
Seems so yummi, I love dishes with curcuma
This recipe is very delicious and easy to prepare... the turmeric gives it a very special and exquisite flavor.
I love to use turmeric in my recipes! It's a strong medicine and it really adds to the flavors. I love to use it as food color as well.
Your risotto looks amazing! 🤤