Happy night hivers, I hope you had a fantastic day... Today, I will explain to you the "step by step" of one of my favorite recipes, it is a bit laborious but easy to elaborate... Come with me and let's start our wonderful process to prepare an exquisite "roasted eggplant cake with mixed vegetables".
Feliz noche hivers, espero que hayan pasado un fantástico día... Hoy, les explicaré el "paso a paso" de una de mis recetas predilectas, es un poco laboriosa pero fácil de elaborar... Acompáñenme y empecemos nuestro maravilloso proceso para preparar un exquisito "pastel de berenjenas asadas con vegetales mixtos".
- The first step will be: Cut 1 large eggplant into "thin" slices, place them in a strainer, add salt on top and let them rest for 30 minutes to drain their liquid.
- El primer paso será: Cortar 1 berenjena grande en láminas "delgadas", las colocamos en un colador, añadimos sal por encima y dejamos reposar durante 30 minutos, para que así drene su líquido.
- While we wait for the process... Add 2 tablespoons of olive oil to a non-stick frying pan, fry 200 grams of ground beef, add 1 onion cut into small cubes.
- Mientras esperamos el proceso... Añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva a un sartén antiadherente, sofreímos 200 gramos de carne molida, agregamos 1 cebolla cortada en cubos pequeños.
- We incorporated 4 chives cut in "thick" wheels...
- Incorporamos 4 cebollines cortados en ruedas "gruesas"...
- We add our colorful and nutritious carrot, cut into "medium" cubes.
- Añadimos nuestra colorida y nutritiva zanahoria, cortada en cubos "medianos".
- Next, we put 1/2 red bell pepper...
- A continuación, colocamos 1/2 pimiento rojo...
- For this recipe I love the delicate flavor that the zucchini brings...
- Para ésta receta me encanta el delicado sabor que aporta el calabacín...
- We incorporated 1/2 teaspoon of sweet paprika, this ingredient will provide a fabulous contrast to our delicious dish.
- Incorporamos 1/2 cucharadita de pimentón dulce, éste ingrediente aportará un fabuloso contraste a nuestro delicioso platillo.
- In this step, we place fresh coriander and 1/2 teaspoon of mustard (we adjust the point of salt).
- En éste paso, colocamos cilantro fresco y 1/2 cucharadita de mostaza (ajustamos el punto de sal).
- We roast our eggplants in a non-stick frying pan until they are golden on both sides.
- Asamos en un sartén antiadherente nuestras berenjenas, hasta que se doren por ambos lados.
- Add the eggplants to a bowl, add a touch of olive oil at the bottom and fried tomato on top.
- Incorporamos las berenjenas a un bowl, agregamos un toque de aceite de oliva en el fondo y tomate frito por encima.
- We add a layer of our succulent meat...
- Agregamos una capa de nuestra suculenta carne...
- We will be forming our cake... until we finish with a layer of eggplant, fried tomato, and finally we add mozzarella cheese with chives.
- Iremos formando nuestro pastel... hasta terminar con una capa de berenjena, tomate frito, añadimos por último queso mozzarella con cebollín.
- We bake for 35-40 minutes at 160º... Friends, I present to you our exquisite cake of roasted eggplants... @kristal24 wishes you good luck!
- Horneamos durante 35-40 minutos a 160º... Amigos, a continuación les presento nuestro exquisito pastel de berenjenas asadas... @kristal24 les desea buen provecho!
All photographs are my own (Huawei P20 lite)
Todas las fotografías son de mi autoría (Huawei P20 lite)
Se ve delicioso, provoca comerlo todo
Me alegra que te haya gustado... Es una receta muy saludable, por eso no tuvimos remordimiento de comerlo TODO! :D
Muchas gracias por pasar y comentar, gran abrazo!
Una de de las favoritas de mi niña , vale la pena hacerla 🙂 , me provoco jajaja
Espero que la prepares y me cuentes que tal te quedó? En ocasiones le agrego unos toquesitos de crema bechamel, pero hoy no tenía leche (será para la próxima).
Feliz noche, saludos.
Se ve demasiado bueno!
Si amiga, la verdad que ésta receta es muy apetitosa.
Besitos! <3
Se ve realmente riquisimo, a la mayoría de las personas no les agrada el sabor de la berenjena, y sinceramente pienso que no saben de los que se estan perdiendo 🤤
Así es... la berenjena es muy nutritiva y posee infinidad de beneficios. Hay una receta que me encanta: "berenjenas a la vinagreta", lo genial es que se conserva en la nevera durante mucho tiempo, es como un antipasto... para merendar con galletas de ajonjolí está riquísimo!
Un abrazo!