BUDÍN DE BANANA Y YOGUR
Hola, amigxs
Hoy les quiero compartir una receta que nunca había hecho antes y me encantó. Yo estoy intentando comer sano, pero todavía me doy mi tropiezos. La verdad es que no tengo mucha comida en casa y el mercado llega mañana, pero si tenía para hacer un budín y me animé a prepararlo. El resultado fue más que increíble. Es desde ya uno de mis budines favoritos de toda la vida. Apenas lo probé sabía que debía compartirlo acá con ustedes. Les voy a dejar la receta y por supuesto, como siempre, les comento cómo hice paso a paso para que se animen a prepararlo en casa. Que lo disfruten.
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INGREDIENTES
Para el caramelo:
Azúcar - 75 gramos
Mantequilla - 50 gramos
Agua - 2 cucharadas
Para el budin:
Harina de trigo leudante - 100 gramos
Azúcar - 50 gramos
Aceite vegetal - 50 ml
Yogur - 1/2 taza
Huevos - 1
Banana - 1
Polvo para hornear - 1 cucharadita
Sal - una pizca
Ralladura de 1 limón
Esencia de vainilla (al gusto)
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PREPARACIÓN
Lo primero que haremos será preparar el caramelo con el que cubriremos la base de nuestro molde. Para esto vamos a colocar la azúcar junto con el agua en una olla a fuego medio hasta que comience a formarse el caramelo, o comience a tomar una tonalidad color marrón.
Una vez que comencemos a ver que va cambiando su color agregaremos cuidadosamente la mantequilla y mezclamos.
Así debería verse una vez listo el caramelo.
Cubriremos el molde con mantequilla en toda su superficie.
Y agregaremos el caramelo, asegurándonos de que cubra toda la base.
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Ahora podemos comenzar a preparar el budín.
Primero vamos a mezclar el huevo junto con la azúcar.
Agregaremos el aceite vegetal, que yo en mi caso utilicé aceite de girasol.
Un toque de esencia de vainilla. Al gusto. Si quieren darse una idea, yo utilicé aproximadamente 1 cucharadita.
Ralladura de limón, aunque también pueden utilizar ralladura de naranja, o si prefieren, sin ralladura.
Polvo para hornear. Si no tienen, pueden utilizar bicarbonato de sodio.
Yogur. Yo utilicé yogur líquido, pero si tienen yogur firme, tambien conocido como yoja, mejor aún.
Mezclamos hasta que quede todo bien integrado.
Agregaremos la harina de trigo poco a poco. Si quieren evitar grumos, agréguenla con la ayuda de un colador poco a poco.
Una vez lista la mezcla, procedemos a cortar una banana en rodajas, tal como pueden ver en la fotografía de abajo.
Colocaremos esas rodajas de banana en la base de nuestro molde donde agregaremos el caramelo.
Sobre las bananas agregaremos la mezcla.
Y llevaremos al horno aproximadamente a 180 grados por uno 40 minutos. De igual manera, recuerden introducir un palito o cuchillo en el centro del budín, y si les sale limpio, ya está listo.
Así quedó esta delicia.
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Lo volteamos en el plato y verán lo lindo que queda. Les recomiendo no esperar mucho tiempo para desmoldarlo porque si se vuelve a enfriar el caramelo, se va a quedar pegado. Así que una vez que lo saquen del horno, con mucho cuidado de no quemarse, le dan la vuelta en el plato pasados unos 5 minutos.
Un postre de lujo, que AMARÁN y no se cansarán de repetir esta receta una y otra vez.
Les envío un gran aborazo y espero que esta receta haya sido de su agrado. También aprovecho para recordarles que tengo un canal de Youtube llamado A QUE TE GUSTA, donde he compartido ya un montón de recetas y me encantarían si pueden ir a echarle un vistazo y dejarme comentarios o lo que prefieran.
Hasta la próxima.
ANDY.