Fluffy oatmeal pancakes 🥞 Esponjosas panquecas de avena

FLUFFY OATMEAL PANCAKES

Hello everyone, hope you’re all having a nice day. Today i would like to share with you all these delicious oatmeal pancakes that i had for breakfast. They’re pretty easy to make and what i love about them the most is how fluffy they are. Without further introduction here i show you how i prepared them.

INGREDIENTS

Oatmeal (½ cup)
Soja milk (½ cup)
Brown sugar (2 tablespoons)
Banana (1)
Cinnamon (1 teaspoon)
Baking powder (1 teaspoon)
Seeds (optional)

We put all the ingredients in a blender and mix until we have a homogeneous mixture. It is important to note here the texture of our mixture, if you think it is very thick, you can add a little more soy milk.

Once we have our mixture ready, what remains is to place them in a pan over medium heat. Preferably put a little olive oil so that they do not stick.

They can be eaten with whatever you want, personally I decided to eat them with a little strawberry jam and peanut butter, I love the mix between sweet and salty.

I have accompanied my delicious pancakes with apple juice.

This is a great idea for a healthy breakfast, although they would also work perfect for a snack in those moments when we want to eat something sweet and we do not want to eat something that we know does not give us anything. During this vegan food challenge that I am doing for the month of July, I have become much more aware of what I eat and I am always looking to make a balance between being delicious, but at the same time nutritious.

As always I thank you for taking the time to read my post. I hope you have a wonderful weekend. Until next time,

Andy.

ESPONJOSAS PANQUECAS DE AVENA

Hola a todos, espero que estén teniendo un buen día. Hoy me gustaría compartir con ustedes estas deliciosos panqueques de avena que desayuné. Son bastante fáciles de hacer y lo que más me gusta de ellas es lo esponjosas que son. Sin más presentación aquí les muestro cómo los preparé.

INGREDIENTES

Avena (½ taza)
Leche de soja (½ taza)
Azúcar morena (2 cucharadas)
Banana (1)
Canela (1 cucharadita)
Polvo de hornear (1 cucharadita)
Semillas (opcional)

Ponemos todos los ingredientes en una licuadora y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Es importante tener en cuenta aquí la textura de nuestra mezcla, si crees que es muy espesa, puedes agregar un poco más de leche de soya.

Una vez que tengamos nuestra mezcla lista, lo que queda es colocarlas en una sartén a fuego medio. Preferiblemente ponga un poco de aceite de oliva para que no se peguen.

Se pueden comer con lo que quieras, personalmente decidí comerlos con un poco de mermelada de fresa y mantequilla de maní, me encanta la mezcla entre dulce y salado.

He acompañado mis deliciosos panqueques con jugo de manzana.

Esta es una gran idea para un desayuno saludable, aunque también funcionaría perfecto para una merienda en esos momentos en que queremos comer algo dulce y no queremos comer algo que sabemos que no nos aporta nada. Durante este desafío de comida vegana que estoy haciendo para el mes de julio, me he vuelto mucho más consciente de lo que como y siempre estoy buscando un equilibrio entre lo delicioso, pero al mismo tiempo nutritivo.

Como siempre, gracias por tomarse el tiempo de leer mi publicación. Espero que tengas un maravilloso fin de semana. Hasta la próxima vez,

Andy