Mi versión de la Ensalada Cobb

Buen día, querida comunidad. Espero estén iniciando este fin de semana con toda la mejor energía. Hoy les quiero compartir una comida muy sana que hice anoche: se trata de una deliciosa ensalada que nos aportará todo lo que necesitamos y nos ayudará a depurar nuestro organismo, mejorar la apariencia de nuestra piel, regular función intestinal, cuidar nuestro corazón y otro sinfín de beneficios. Cuando se trata de ensaladas no debemos pensarlo mucho, agregarlas a nuestra dieta es hacernos un gran favor.

Había estado descuidando un poco mi alimentación, pero desde hace algunos días he estado intentando comer más sano. Parte de lo que me ha motivado a hacerlo es porque todo lo que hemos estado viviendo con el coronavirus, nos recuerda la importancia de estar bien alimentados y tener una defensas fuertes y listas para combatir cualquier virus oportunista. Además que acá en Argentina ya estamos a punto de entrar al invierno, así que realmente no hay excusa para no cuidarnos.

Primero quisiera compartirle brevemente sobre algunas de las principales de algunos de los alimentos que verán en esta publicación.

Lechuga: una rica fuente de vitaminas y minerales, que oportunamente no aporta casi calorías. También es conocida por ser efectiva en casos de estreñimiento y en personas con anemia.

Espinaca: una de las verduras verdes que nos aportan más minerales y vitaminas. Es alta en vitamina K, calcio y hierro, lo que la hace muy beneficiosa para ayudarnos a mejorar la salud de nuestros huesos.

Zanahoria: es crujiente, sabroso y altamente nutritivo. Son una gran fuente de betacaroteno, potasio, fibra, vitamina K y antioxidantes.Se le conoce también por ayudar a bajar niveles de colesterol y por ayudar con la salud ocular.

Pepino: Al igual que la lechuga, aporta muchísimas vitaminas y minerales, a la vez que es muy bajo en calorías. Nos mantiene hidratados, ayuda a bajar el azúcar en la sangre y además es uno de los frutos más versátiles, podemos acompañarlos con lo que sea e irán bien.

Tomates cherry: Es ideal si deseas perder peso porque te mantiene lleno a la vez que es bajo en calorías. Es una rica fuente de fibra. Es rico en potasio, lo que puede ayudar en la baja de la presión arterial.

Lentejas rojas: También denominadas lentejas turcas, las lentejas rojas al ser ricas en almidón, son buenas para la digestión. Al no tener piel, son más fáciles de digerir que las lentejas comunes. Por su contenido de fibra, es muy buena para combatir el estreñimiento y mejorar el tránsito intestinal.

Huevos: Es una proteína de alta calidad que además resulta económica. En su clara se concentra la mayor parte de su proteína, así como también vitamina B2. Los huevos son una fuente rica en selenio, vitamina D, B6, B12 y minerales como zinc, hierro y cobre.

Aguacate: Rico en grasas sanas. Rico en vitamina E. Debido a su alto contenido en ácidos grasos, magnesio y vitaminas del grupo B, es un buen regulador del sistema nervioso. Al ser rico en carotenoide luteína, nos ayuda mucho para la salud ocular, ayudando a prevenir cataratas.

Esos son apenas algunos de sus más conocidos beneficios para nuestra salud. A continuación les quiero contar cómo realicé yo mi ensalada, espero así inspirarlos a comenzar a comer un poco más sano, no por nada se dice que somos lo que comemos.

Lo primero que hice fue hacer mis croquetas de lentejas rojas. Para eso primero coloqué las lentejas en una olla con agua hirviendo por aproximadamente unos 10 minutos, ya que se cocinan bastante rápido.

Una vez que nuestras lentejas se cocinen, apagamos el fuego y les sacamos toda el agua. Luego de esto le agregamos aceite de oliva, salsa de soja y algunos condimentos como cebolla deshidratada, perejil, ajo, comino y pimienta. También agregar sal al gusto.

Mezclamos nuestras lentejas con todo lo que le colocamos y posteriormente agregamos nuestro pan rallado. Agregamos suficiente hasta que notemos que queda compacto.

Ahora le agregamos un huevo, mezclamos y procedemos a darle forma a nuestras croquetas. Cocinar a fuego medio en sartén ligeramente aceitado por unos 5 minutos de cada lado.

Una vez listas nuestras croquetas de lentejas, comenzamos con nuestra ensalada. Importante lavar todo lo que vayamos a usar bien. En el caso de las lechugas dejarlas remojando con agua y vinagre por al menos unos minutos.

Coloqué tres huevos a hervir para comerlos sancochados con mi ensalada.

Miren qué hermoso mi aguacate (palta) opté por picarlo en rodajas, aunque realmente da igual porque es una delicia sin importar la forma que tenga.

El aderezo decidí hacerlo en casa, si bien podría ser el toque no tan sano de esta receta, me gusta porque le da un toque agradable de sabor. A veces opto por comerlo solo con jugo de limón, de igual manera les comparto los ingredientes y cómo lo hice:

En un envase pequeño colocamos: una cucharada de vinagre, 1 cucharada de aceite de oliva, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, un toque de mostaza y una cucharada del jugo de limón. Eso es todo. Remover bien.

Y así luce mi ensalada:

La alimentación sana es algo que personalmente me ayuda mucho no solo para perder peso o grasa corporal. He notado una mejora en mis estados de ánimo y que me mantiene con mayor energía durante el día. Se siente agradable saber que le estoy dando a mi cuerpo los nutrientes que necesita para funcionar de manera efectiva. Tiene mucho que ver con el amor propio. Querernos y querer estar bien, cuidando a nuestro cuerpo y procurando nuestro bienestar.

Les agradezco como siempre por tomar parte de su tiempo para leer mi publicación. Aprecio cada comentario y apoyo que le dan a mis publicaciones. Esperando que tengan un increíble fin de semana, me despido de ustedes. Nos leemos en la próxima.