[ENG-ESP] Corn and flaxseed tortilla tacos, stuffed with an exquisite stew of chicken and fresh vegetables / Tacos de tortilla de maíz y linaza, rellenos con un exquisito guiso de pollo y vegetales frescos

Good morning dear friends!!!

Buen día queridos amigos!!!

Yesterday I enjoyed a tasty and light dish, some corn and flaxseed tortilla tacos, stuffed with an exquisite stew of chicken and fresh vegetables… it is a great option and loaded with a lot of flavor!!!

Ayer disfruté de un platillo sabroso y ligero, unos tacos de tortilla de maíz y linaza, rellenos con un exquisito guiso de pollo y vegetales frescos… es una opción genial y cargada de mucho sabor!!!

You will need the following ingredients:

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 cup of cornmeal.
• 1/4 cup of flaxseeds.
• Salt and pepper.
• 1/2 cup of water.
• Stewed and shredded chicken.
• Fresh vegetables (Tomatoes, onion and parsley).
• White sauce or mayonnaise.

• 1 taza de harina de maíz.
• 1/4 de taza de semillas de linaza.
• Sal y pimienta.
• 1/2 taza de agua.
• Pollo guisado y desmenuzado.
• Vegetales frescos ( Tomates, cebolla y perejil).
• Salsa blanca o mayonesa.

First, we pour the cornmeal, flaxseed, salt, pepper and water, knead until we form a compact dough.

Primero, vertimos la harina de maíz, linaza, sal, pimienta y agua, amasamos hasta formar una masa compacta.

We take a portion of dough, spread it on a flat and oiled surface, shape it in a circle, then place it on a hot griddle, let it brown and turn it over until it cooks on both sides.

Tomamos una porción de masa , extendemos en una superficie plana y engrasada, damos forma circular, seguidamente, colocamos en una plancha caliente, dejamos dorar y volteamos hasta que se cocine por ambos lados.

Then, we cut the fresh vegetables (Tomatoes, onion and parsley), we also shred the stewed chicken.

Luego, cortamos los vegetales frescos ( Tomates, cebolla y perejil), también desmenuzamos el pollo guisado.

With all the ingredients, we assemble the taco, placing the tortilla, add a portion of shredded chicken, vegetables and finely add the white sauce or mayonnaise.

Con todos los ingredientes, armamos el taco, colocando la tortilla, agregamos una porción de pollo desmenuzado, vegetales y finamente adicionamos la salsa blanca o mayonesa.