El brownie es sin duda alguna uno de mis postres favoritos, ese pequeño bizcocho cuadrado de chocolate es sinónimo de felicidad para mí. Siendo sincera no fue hasta el verano pasado en que los preparé por primera vez y el resultado pareció gustar bastante, así que fui mejorando la receta hasta obtener unos brownies realmente gloriosos…y de la nada ese se convirtió en mi negocio durante el verano.
Entonces, comencé a preparar brownies para vender y mi receta de brownie se fue perfeccionando cada vez más…adicional a esto, me atreví a jugar un poco con la creatividad y no sólo preparaba el brownie tradicional de chocolate, sino que también los preparaba rellenos de coco, arequipe y fresa. Durante ese verano pasé gran parte del tiempo dentro de la cocina horneando este tipo de bizcocho, pues los encargos aumentaban cada vez más.
The brownie is without a doubt one of my favorite desserts, that little square chocolate cake is synonymous with happiness for me. To be honest it wasn't until last summer that I made them for the first time and the result seemed to be quite enjoyable, so I kept improving the recipe until I got some brownies really glorious...and out of nowhere that became my business during the summer.
Then, I started making brownies to sell and my brownie recipe got more and more refined...in addition to this, I dared to play a little with creativity and not only made the traditional chocolate brownie, but also made them filled with coconut, caramel and strawberry. During that summer I spent a lot of time in the kitchen baking this kind of brownie, because the orders were increasing all the time.
El verano culminó, la vuelta a clases era inminente y hasta ahí fue donde llegó mi negocio de verano pues combinar la universidad con tener que hornear unas cuantas bandejas de brownies semanalmente era una muy mala idea.
Sin embargo, pese a lo ocupada que estuviese con la universidad no faltaba un momento en el día en el que pensara en otras ideas para más combinaciones de sabores que pudiese quedar bien con el sabor del chocolate, así que a mi mente llegó un pensamiento algo distinto: “¿será que puedo hacer un brownie saludable?”…y desde ese momento me abrí un bonito camino hacia la repostería saludable. Hasta hoy en día he experimentado preparando brownies a base de cambur, calabacín, yogurt natural e incluso aguacate…pero nunca había probado con auyama/calabaza. Ayer decidí aventurarme a preparar un brownie de auyama y el resultado me ha gustado bastante, así que quise compartir este nuevo experimento con ustedes.
The summer ended, the return to school was imminent and that's where my summer business came in, because combining college with having to bake a few trays of brownies a week was a very bad idea.
However, as busy as I was with college, there was a time of day when I thought of other ideas for more flavor combinations that would work with the flavor of chocolate, so a slightly different thought came to my mind: "Can I make a healthy brownie?" ...and from that moment on, I made a nice path to healthy baking. To this day, I've experimented with making brownies out of banana, zucchini, plain yogurt, and even avocado... but I've never tried it with pumpkin. Yesterday I decided to venture into making a pumpkin brownie and I liked the result quite a bit, so I wanted to share this new experiment with you.
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INGREDIENTES | INGREDIENTS
| Las cantidades exactas de los ingredientes que yo empleé son las siguientes: | The exact amounts of the ingredients I used are as follows: |
|---|---|
| ✔ 2 tazas de puré de auyama. | ✔ 2 cups of pumpkin puree. |
| ✔ 1 taza -150 gramos- de harina de avena. | ✔ 1 cup -150 grams- of oatmeal. |
| ✔ ½ taza -60 gramos- de cacao en polvo. | ✔ ½ cup -60 grams- of cocoa powder. |
| ✔ 2 huevos (claras y yemas por separado). | ✔ 2 eggs (whites and yolks separately). |
| ✔ 1 cucharada de aceite de coco. | ✔ 1 tablespoon coconut oil. |
| ✔ 4 cucharadas de leche vegetal (yo usé de coco). | ✔ 4 tablespoons vegetable milk (I used coconut). |
| ✔ 1 cucharadita de café instantáneo, puede ser líquido o en polvo. | ✔ 1 teaspoon of instant coffee, can be liquid or powdered. |
| ✔ 1 cucharadita de esencia de vainilla. | ✔ 1 teaspoon of vanilla essence. |
| ✔ Edulcorante al gusto (yo coloqué unas 4 cucharadas de extracto de Stevia). | ✔ Sweetener to taste (I placed about 4 tablespoons of Stevia extract). |
| ✔ 1 cucharadita de polvo para hornear + pizca de sal. | ✔ 1 teaspoon baking powder + pinch of salt. |
PROCEDIMIENTO | PROCEDURE
| El procedimiento a seguir es realmente muy fácil: | The procedure to follow is really very easy: |
|---|---|
Primero se mezclan los sólidos cernidos (harina, cacao, polvo para hornear, café, edulcorante). Luego, procedemos a añadir el puré de auyama y los ingredientes líquidos (2 yemas, aceite, leche vegetal, vainilla). Mezclaremos muy bien y obtendremos una mezcla de consistencia un poco espesa. | First the sifted solids are mixed (flour, cocoa, baking powder, coffee, sweetener). Then, we proceed to add the mashed pumpkin and the liquid ingredients (2 yolks, oil, vegetable milk, vanilla). We will mix very well and we will obtain a mixture of consistency a little thick. |
Por último, llevaremos las claras a punto de suspiro y las incorporaremos a la mezcla con movimientos envolventes. Colocamos esta mezcla en una bandeja para hornear previamente engrasada y enharinada y llevamos al horno durante 40 minutos a 185°C. | Finally, bring the egg whites to the point of sighing and incorporate them into the mixture with encircling movements. Place this mixture on a previously greased and floured baking tray and bake for 40 minutes at 185°C. |
RESULTADOS | RESULTS
Por si te lo preguntas, el sabor de la auyama no se percibe en lo absoluto…pues queda enmascarada por el sabor fuerte del cacao. Estos brownies son tipo “fudgy”, es decir, son “pegostosos” por decirlo de alguna manera…y esto se debe al puré de auyama.
In case you're wondering, the taste of the pumpkin is not perceived at all... because it is masked by the strong taste of the cocoa. These brownies are "fudgy", that is, they are "sticky" so to speak... and this is due to the pumpkin puree.
Opcionalmente puedes colocarle a la mezcla del brownie gotas o trozos de chocolate oscuro sin azúcar. Particularmente, yo hice una cubierta de chocolate disolviendo una cucharada de Maicena en ¼ de taza de leche vegetal, añadí una cucharadita de aceite de coco y unos trozos de chocolate, esta mezcla la coloqué en la estufa a fuego medio-bajo hasta que el chocolate se derritiera y la mezcla líquida rompiera a hervir. Luego, bañé al bizcocho con esta mezcla.
You can optionally add drops or pieces of dark chocolate without sugar to the brownie mix. In particular, I made a chocolate topping by dissolving a spoonful of Cornstarch at ¼ in a cup of vegetable milk, added a teaspoon of coconut oil and some chocolate chunks, this mixture I placed in the stove at medium-low heat until the chocolate melted and the liquid mixture broke to boil. Then, I bathed the cake with this mixture.
A mi parecer el sabor del café y la vainilla le dan un toque particular y realzan aún más el sabor del chocolate.
In my opinion, the taste of coffee and vanilla gives it a particular touch and enhances the taste of chocolate even more.
"Los caramelos son sólo una moda pasajera. El chocolate es una cosa permanente".
— Milton Snavely Hershey .
“Candy is just a passing fad. Chocolate is a permanent thing”.
— Milton Snavely Hershey .
✎ Edición por | Edition by: @maryed, Pixlr Photo Editor.
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Ah caray! de auyama, yumy yumy, deben quedar super húmedos y sabrositos. Aun más de lo que tradicionalmente son.
¡Hola, Isa! Sí, quedan súper húmedos y de verdad que están excelentes...me sorprendió el resultado, jeje.
Interesante tu receta.
¡Gracias!
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Creo que nunca se me habría ocurrido mezclar un brownie con auyama, pero me llamó demasiado la atención este post jajaja y me parece súper magnífico porque amo el brownie y amo con locura la auyama, así que una mezcla de ambos debe ser la perfección.
Jajaja, qué te puedo decir...la cuarentena y sus cosas😂. Hasta el momento eres una de las pocas personas que me ha dicho que le gusta la auyama...la mayoría de las personas no tienen una muy buena relación con ella jaja. Gracias por haber pasado por aquí.
¡Saludos y un fuerte abrazo!
wao, deben saber muy ricos y además dietéticos. Los inglredientes que usaste deben darle un sabor especial.
¡De sabor quedaron increíbles! esa cucharadita de café y de vainilla da un toque increíble.
Gracias por comentar, saludos.
Enhorabuena, su "post" ha sido "up-voted" por @dsc-r2cornell, que es la "cuenta curating" de la Comunidad de la Discordia de @R2cornell.
consegui la receta jeje, se ven bastante buenos, en lo que compre los ingredientes lo hare. espero no se note el sabor de la auyama de verdad. he hecho de cambur y saben... a cambur jaja
Créeme que el sabor de la auyama no se distingue pero paaaara nada, así que no te preocupes jajaja. Me cuentas qué tal!