Típico Domingo en el cual sólo quieres descansar y quedarte en tu cama o en el sofá viendo series, la idea de levantarte a cocinar resulta un poco tediosa y realmente quieres descansar un poco de la cocina. Para mí los Domingos siempre han sido sinónimos de descanso y, a pesar de que me gusta cocinar, en varias ocasiones esa flojera típica de fin de semana me ha llevado a no querer cocinar algo tan elaborado o a simplemente recalentar la comida que sobró del día anterior.
Si te pasa igual que a mí, entonces has llegado al Blog indicado. En esta oportunidad les comparto una idea para un almuerzo o cena que prepararás en cuestión de minutos y que aun así no deja de ser una comida deliciosa y nutritiva. Para mi almuerzo de hoy simplemente preparé una tortilla de cebolla con un poco de queso la cual acompañé con espaguetis de calabacín y una salsa de tomate casera que había preparado en días anteriores.
Creo que estos espaguetis de calabacín revolucionaran por completos tus comidas (tal como me sucedió), a mí me encanta prepararlos pues me resultan bastante prácticos pues cocinando el calabacín en tiras delgadas se puede obtener una apariencia bastante parecida a los espaguetis y además se pueden servir con las típicas salsas para pasta.
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INGREDIENTES
✔ 1 huevo
✔ Queso tipo paisa
✔ Cebolla picada en juliana
✔ 1 papa
✔ 1 calabacín
✔ Sal, pimienta y orégano al gusto
✔ Aceite de oliva
PROCEDIMIENTO
El primer paso es cortar la papa en cuadritos muy delgaditos, procurando que todos estos tengan más o menos el mismo tamaño y espesor. Para cocinar la papa puedes hacerlo en agua hirviendo o freírla con un poco de aceite, en cualquiera de estos dos casos sabremos que la papa está lista cuando la pinchemos con un tenedor o un chuchillo y esta caiga con facilidad. Si empleas el primer método, coloca los trozos de papa sobre un colocador para el exceso de agua escurra.
Luego, colocaremos a calentar una sartén con un poco de aceite de oliva. Mientras tanto, en un recipiente limpio batiremos el huevo e incorporaremos la papa, la cebolla, el queso y condimentaremos a nuestro gusto. Cuando el aceite esté completamente limpio, verteremos la mezcla y de resto todo será coser y cantar.
Siempre he tenido dificultades para voltear este tipo de tortillas “pesadas” y esta vez no fue la excepción…siempre que intento hacer el truco del plato para voltearlas, termino haciendo un desastre (la foto lo confirma).
Para preparar nuestros “espaguetis”, debemos cortar el calabacín en tiras delgadas y procurando que todas queden más o menos del mismo espesor. Si posees un espiralizador pues mucho mejor, de esta manera las tiras quedarán mucho más uniformes y con una apariencia mucho más similar a los típicos espaguetis. En una sartén a fuego medio-bajo coloca un a calentar un poco de aceite de oliva y cuando esté lo suficientemente caliente incorpora las tiras de calabacín, si lo deseas puedes añadir un poco de orégano y pimienta.
Sólo deberás cocinarlos durante unos dos a tres minutos, créeme que con este tiempo basta y sobra. Déjalos unos 15 segundos quietos y luego cámbialos de posición durante otros 15 segundos…realiza esto hasta que se cumpla el tiempo total. La idea es que queden firmes, pero no crudos. Si los cocinas por más tiempo comenzarán a soltar líquido y su textura se volverá muy tierna por lo que comenzarán a romperse.
Si lo deseas añade a los espaguetis un poco de sal, pero asegúrate de hacerlo cuando los vayas a servir. Si realizas esto en el momento de la cocción comenzarán a soltar más líquido.
RESULTADOS
Observa como es el resultado del calabacín 😍😍. No sólo quedan muy bien con una salsa de tomate casera, también puedes acompañarlos con una crema de aguacate o con una salsa pesto y el resultado sigue siendo igual de delicioso.
Sin duda, creo que lo mejor de esta receta rápida es poder darle una forma un poco creativa a una verdura que por lo general no suele ser tan llamativa para muchos.
Espero que hayas disfrutado de esta receta rápida.
¡Gracias por leer esta publicación!
✎ Edición por: @maryed, Pixlr Photo Editor.
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Que rico se ve Mary. Como hiciste para cortar el calabacín así? Que divino
¡Gracias, amiga! Pues logré ese corte con mucha paciencia y precisión jajaja. Tienes que intentar hacer espaguetis de calabacín...de verdad que con una salsita quedan divinos!
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Todo se ve súper rico, pero la tortilla uff🤤
Yo soy demasiado fan de las tortillas 😍 ...y sin ánimos de sonar egocéntrica, pero esta quedó rica 🙈🙈 jaja.
Eso se ve muy bueno. Ya sabemos quien nos va a cocinar pasta de calabacín. Te quiero!
Yo les cocino la pasta de calabacín y para el postre @canelarecetas nos prepara una de sus tortas deliciosas 😍🙈. Te quiero más, amigaa! Abrazos 💛
Me parece excelente jajajaja. Que opina @canelarecetas?
Estoy totalmente de acuerdo jajaja. Que rica se ve tu pasta amiga @maryed las quierooo @evelynchacin
Se prendió la comedera pues 😍 jaja. Nosotras te queremos a ti, Mari💜
Hola es exelente tu cocina, me agrada, ademas de rico se ve muy facil de elaborarlo, saludos.
¡Holaaa! Gracias por comentar. Sii, de hecho recetas de este estilo son las que me han sacado de a puros en varias ocasiones debido a su practicidad.
Saludos!
Acabo de llegar a tu blog y siento que encontré oro! Hace un par de meses me diagnosticaron varias cositas que se originaron por una subida de insulina: Una tiroiditis, ovarios poliquísticos y un aumento considerable en mi frecuencia cardiaca. Así que tuve que hacer algo que nunca antes había hecho: comer sano. Me hace muy feliz que haya alguien en Hive que se dedique a compartir sus conocimientos en cuanto a comida saludable. 💚
¡Hola, @justeli! Bienvenida a mi blog 😊😊
Qué alegría saber que el contenido que publico te agrade 🙈. Yo no soy una experta en la materia, pero si me gusta alimentarme bien y eso me ha llevado a investigar un poco sobre estos temas y he comprendido que el tema de la alimentación saludable no es para nada aburrido como muchas personas piensan. Espero de todo corazón que te mejores, cuídate mucho 💛💛
Gracias, amigo 😊 Saludos!