Hello everyone hope you all are doing well. Today I will be sharing the recipe of milk sweet. It is very easy to make and very less time consuming recipe. This recipe is made without khoya or condensed milk. It is very delicious to eat. So without wasting our time lets move on to the ingredients.
হ্যালো সবাই আশা করি আপনারা সবাই ভাল করছেন। আজ আমি দুধের মিষ্টির রেসিপি শেয়ার করবো। এটি তৈরি করা খুব সহজ এবং সময় সাশ্রয় করার খুব কম রেসিপি। এই রেসিপিটি খোয়া বা কনডেন্সড মিল্ক ছাড়াই তৈরি করা হয়। এটি খেতে খুব সুস্বাদু। সুতরাং আমাদের সময় নষ্ট না করে উপাদানগুলিতে এগিয়ে যেতে দিন।
Ingredients:
-Full fat milk- 1.5 ltrs
-Sugar- 1/2 cup
-Dry fruits (optional)
-Cardamom powder- 1/2 tsp
উপকরণ:
পুরো ফ্যাট দুধ - 1.5 লিটার
-সুগার- ১/২ কাপ
শুকনো ফল (alচ্ছিক)
-কারডামাম গুঁড়া- ১/২ চামচ
Method:
-For making this sweet we are firstly going to take a heavy bottom pan and add 2 tbsp of water to it. Then we will add full fat milk to it. Milk you can use boiled one and also unboiled one. I am using boiled milk here
-We are going to cook the milk at high flame and wait for the first boil to come. After the boil comes we are going to turn the flame into medium and stir it comtinuously
-You are going to stir the milk continuously. I know this process is little tiring but after getting the result you will forget everything. Basically we are going to cook until the quantity gets reduced and the consistency becomes thick. This whole process will take nearly 35-40 mins
-We are going to cook the milk until it becomes khoya form. We will get a solid consistency of milk
-At last you will see that our milk has taken the look of khoya. At this point we are going to turn the flame off and keep it to get cool down
-At this point i am adding sugar. I am using powdered sugar you can also use the unpowdered one
-With this i am adding finely chopped almonds and cashew which is completely optional
-I am also adding cardamom powder to it. Again we are going to cook this in low to medium flame until the sugar gets dissolved. Weare going to continuously stir it and cook it for 5-7 mins
-When it will start leaving the pan and comes into the form of khoya then understand that your sweet is ready and we are going to transfer this into a mould
-I have greased the mould and then transferring the mixture to it. Flaten the surface so that you can give it a shape of sweet.
-I have leaving it for 10 mins to get set nicely. Then i will cut it into barfi shape
পদ্ধতি:
এই মিষ্টি তৈরির জন্য আমরা প্রথমে একটি ভারী তল প্যান নিতে এবং এতে 2 টেবিল চামচ জল যোগ করতে যাচ্ছি। তারপরে আমরা এতে পূর্ণ ফ্যাটযুক্ত দুধ যুক্ত করব। দুধ আপনি সিদ্ধ একটি ব্যবহার করতে পারেন এবং একটি আনবিলডও। আমি এখানে সিদ্ধ দুধ ব্যবহার করছি
-আমরা অল্প শিখায় দুধ রান্না করতে যাচ্ছি এবং প্রথম ফোড়নটি আসার অপেক্ষা করছে। ফোঁড়া আসার পরে আমরা শিখাটিকে মাঝারি করে তুলব এবং কৌতূহলীভাবে এটি আলোড়ন করব
-আপনি একটানা দুধে নাড়াচাড়া করছেন। আমি জানি এই প্রক্রিয়াটি কিছুটা ক্লান্তিকর তবে ফলাফল পাওয়ার পরে আপনি সবকিছু ভুলে যাবেন। মূলত আমরা পরিমাণ হ্রাস না হওয়া এবং ধারাবাহিকতা ঘন হওয়ার আগ পর্যন্ত রান্না করতে যাচ্ছি। এই পুরো প্রক্রিয়াটি প্রায় 35-40 মিনিট সময় নেবে
- আমরা দুধ রান্না করতে যাচ্ছি যতক্ষণ না এটি খোয়া ফর্ম হয়ে যায়। আমরা দুধের দৃ cons় ধারাবাহিকতা পাব
-শেষে আপনি দেখতে পাবেন যে আমাদের দুধ খোয়া চেহারা নিয়েছে। এই মুহুর্তে আমরা শিখাটি বন্ধ করতে যাচ্ছি এবং এটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য রাখব
-এই মুহুর্তে আমি চিনি যুক্ত করছি। আমি গুঁড়ো চিনি ব্যবহার করছি আপনি অপরিচ্ছন্ন একটিও ব্যবহার করতে পারেন - এর সাথে আমি সূক্ষ্ম কাটা বাদাম এবং কাজু যোগ করছি যা সম্পূর্ণ optionচ্ছিক
-আমি এতে এলাচ গুঁড়াও যুক্ত করছি। আবার আমরা চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কম থেকে মাঝারি শিখায় এটি রান্না করতে যাচ্ছি। ওয়েয়ার ক্রমাগত এটি আলোড়ন এবং 5-7 মিনিট জন্য এটি রান্না করতে যাচ্ছি
-যখন এটি প্যান ছেড়ে যাওয়া শুরু করবে এবং খোয়া আকারে আসবে তখন বুঝতে হবে আপনার মিষ্টি প্রস্তুত এবং আমরা এটি একটি ছাঁচে স্থানান্তর করতে যাচ্ছি
-আমি ছাঁচটি গ্রাইজ করেছি এবং তারপরে মিশ্রণটি স্থানান্তর করছি। পৃষ্ঠটি সমতল করুন যাতে আপনি এটি মিষ্টি একটি আকার দিতে পারেন। - আমি সুন্দরভাবে সেট করতে এটি 10 মিনিটের জন্য রেখে দিচ্ছি। তারপরে আমি এটি বারফি আকারে কাটা করব
I really hope you will like my article :)
Please share with your friends :)
Thanks for reading !!