Cebolla de Hoja, Ciboulette, Cebollín o Cebollino son algunos de los nombres con los que se conocer a la planta Allium schoenoprasum, hierba ampliamente cultivada y utilizada en la gastronomía de todo el mundo. Sus hojas y bulbo le dan un sabor un poco picante a las salsas o platos en los que utiliza como ingrediente.
Más allá de ser un importante ingrediente aromático y saborizante en la preparación de la comida, el Cebollino o Cebollín resulta ser un interesante complemento nutricional para toda dieta (salvo que por alguna razón tu médico te recomiende no consumirlo) debido a que es muy rico en 4 Vitaminas (A, B9, C y K) y contiene excelentes concentraciones de 3 Minerales sumamente importantes (Calcio, Hierro y Magnesio).
El Cebollín o Cebollino también incluye otras Vitaminas y Minerales en menores concentraciones, por lo cual este alimento también resulta ser útil para complementar las cantidades de Vitaminas B2, B3 y B5, Manganeso, Potasio y Zinc que adquirimos diariamente.
Hay que destacar que en 100 gramos de Cebollín o Ciboulette crudo se encuentra casi la totalidad de Vitamina C que necesita una persona adulta, en lo cual resulta muy importante hacer hincapié ya que generalmente se tiende a creer que esta Vitamina se encuentra en abundancia sólo en las frutas cítricas.
A continuación te presentamos la Tabla Nutricional completa del Cebollín o Cebolla de Hoja donde podrás ver con todo detalle los nutrientes y concentración de los mismos que hay en 100 gramos crudos de la porción comestible de esta planta (bulbo y hojas). En la Tabla también encontrarás la Cantidad Diaria Recomendada para cada nutriente:
Importante:
Cantidad Diaria Recomendada: Los valores que aparecen en esta Tabla Nutricional como "Cantidad Diaria Recomendada" son valores para orientar un poco a las personas sobre qué cantidades consumir de cada nutriente. También hay que tomar en cuenta que estas recomendaciones sólo son válidas para personas adultas y sanas.
Además queremos destacar que el organismo de cada individuo es diferente y que la manera más exacta de saber qué cantidad de cada nutriente requiere cada persona, es mediante una extensa evaluación realizada por un/a Profesional del Área Nutricional.
Energía: La cantidad exacta de Calorías (Kcal) diaria que debería consumir una persona varía según su peso, sexo, edad y actividades físicas que desempeñe. La medida estándar que utiliza la Organización Mundial de la Salud (OMS) para orientar sobre el consumo de Kcal es de 2000 Kcal al día.
Proteínas: Determinar la cantidad diaria de Proteínas que se recomienda para Mujeres y Hombres depende de la cantidad de calorías diarias que se consuman y las actividades físicas que se realicen.
1 gramo de Proteína por kilogramo de peso es una medida que puede tomarse como estándar para personas sedentarias.
Glúcidos (Carbohidratos): La cantidad de carbohidratos diaria se suele determinar según la ingesta de calorías, metabolismo y actividades físicas que se desempeñen. El rango de valores que ofrecemos aquí como "Cantidad Diaria Recomendada" es para brindar un poco de orientación sobre el consumo de Glúcidos (Carbohidratos). En este sentido si consumes unas 2000 Kcal diarias se recomienda consumir unos 250 g de Carbohidratos.
Azúcares: Cuando hablamos de Azúcares nos referimos a los monosacáridos y disacáridos que son los azúcares naturalmente presentes en los alimentos y los que están presentes en la Sacarosa (Azúcar común).
Lípidos (Grasas): Los Lípidos Totales representan la cantidad total de todas las grasas que contienen los alimentos. La cantidad diaria que se recomienda consumir para personas adultas sanas varía según su ingesta calórica.
Sodio: Toma en cuenta que cuando hablamos de Sodio no nos referimos a la Sal. 1 gramo de Sal contiene 400 miligramos de Sodio.
Referencias:
-Para los Valores y el contenido Nutricional de este alimento fue tomado como referencia USDA
-Para la Cantidad Diaria Recomendada (Adultos/as) en Calorías, Proteínas, Carbohidratos, Azúcares, Fibra y Grasas se tomaron como referencia diferentes sitios web que se basan en las recomendaciones de OMS y FAO
-Para la Cantidad Diaria Recomendada (Adultos/as) en Vitaminas y Minerales fue tomado como referencia Wikipedia además corroboramos la información allí publicada con SciELO