Вітаю своїх читачів!
Нещодавно я відкрив для себе декілька нових каналів на Youtube. Я цікавлюсь темою здорового харчування та фітнесу вже деякий час, тому маю у своєму спискові чимало "перевірених" каналів, котрим можна довіряти. Всі вони достатньо відомі та рівень їхніх відео є достатньо високим.
Цього ж разу я натрапив на простих хлопців з вулиці, котрі не намагаються виглядати інтелігентами, часто використовують лайливі слова, але при цьому просто та доступно пояснюють досить важливі речі щодо харчування та того, як тренуватись.
Один з таких каналів зветься — BARNATURALS. Я не буду детально розповідати про освіту та сертифікати людини, що веде цей канал, але знайте, що він знається на своїй справі.
В одному з відео той парубок розповів, що свій день починає, окрім решти, з тарілочки кістяного бульйону (bone broth), тому далі піде саме про цей бульйон.
Як ви могли вже здогадатись, основа для бульйону — кістки. Це можуть бути як курячі кістки, так і телячі, та навіть риб'ячі.
До кісток додають воду, овочі для смаку, та варять на маленькому вогні від 10 до 24 годин.
Під час варіння у воду потрапляє ціле різномаїття корисних речовин та мінералів:
- кальцій
- фосфор
- магній
- калій
- вітаміни А, K2, омега-3с, омега-6с, та інші.
Якщо серед кісток є суглоби, то з них ми отримаємо глюкозамін (ні, він не заміняє глюки), глюкозамін — речовина, що виробляється хрящовою тканиною суглобів, слугує необхідним будівельним компонентом хондроїтина та входить до складу інших важливих для суглоба речовин (Вікі), він є дуже корисним для суглобів.
Також такий бульйон є корисним для кишківника, має протизапальний ефект та може допомогти з втратою зайвої ваги.
Власне, серед усього цього самі плюси, тому я вирішив додати такий бульйон до свого щоденного раціону.
Як ви знаєте, ніщо в цьому світі не дається просто так, тому приготування такого бульйону теж потребує коштів, і за три чималі кістки мені довелось заплатити справедливу ціну — аж цілих 5 гривень. Так, розумію, не у всіх є такі гроші, адже в країні криза, але воно того варте... 🙃
Чудові кістки
Спочатку я їх "підсмажив" у духовці (для додаткового смаку), 30 хвилин при температурі 200 градусів, після цього кинув у каструлю, додав дві цибулини, одну здорову морквину, та багато води, далі я готував це протягом ~14 годин.
На початку води було по вінця (близько п'яти літрів), але приблизно третина води випарувалась, і виглядало воно ось так.
Чудова каструля з бульйоном
Біле зверху — то жир, деяку його частину я прибрав, але він все одно залишився.
Після того, як я викинув зварені овочі та кістки, і процідив сам бульйон, виглядав він наступним чином.
Не дивлячись на те, що я додав лише трішки солі, смак цього бульйону був досить насиченим, але найбільше я відчув в ньому смак цибулі. Даний бульйон нагадав мені дуже смачний суп, якби сюди додати вареної бульби, якогось м'яса, то вийшла б ресторанна страва!
Далі я розлив бульйон по контейнерах та поставив їх в холодильник, а коли перевірив бульйон наступного дня, то виявилось, що я приготував звичайний холодець, котрий пам'ятаю ще з раннього дитинства, єдина відмінність — він не має в собі м'яса, овочів та приправ, тобто, це просто основа для холодцю! 😅
Неочікуваний холодець
Наступного разу я використаю ціле різномаїття кісток: і телячі, і свинячі, і курячі, та навіть додам трішки риб'ячих. Цікаво, яке воно буде на смак. 🤤
Congratulations @chazashleyua! You have completed the following achievement on the Hive blockchain and have been rewarded with new badge(s) :
You can view your badges on your board and compare yourself to others in the Ranking
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOPDo not miss the last post from @hivebuzz:
На вигляд не дуже естетично🙄👉👈
Posted using Dapplr
а як, блять, воно має бути? це срані кістки мертвої тварини!!
Цензор, як японці в порно піпку прикривають🤣
на пику свою наркоманську цензор приліпи
Чезотворець😈