En Inglés
Hello, friends of the #creativecooking community. Today is Monday – the perfect day to start the week on a sweet note with a dessert, so I’d like to share with you the recipe for a delicious Quesillo.
To achieve a spectacular appearance, with a very appetising golden colour and a texture that looks perfect, we’ll be using the bain-marie method to cook it.
En Español>
Saludos amigos de la comunidad de #cocinacreativa, hoy es Lunes ideal para iniciar la semana dulcemente con un postre, así me permito compartirles la receta de un delicioso Quesillo.
Para lograr un aspecto espectacular, con un color dorado muy apetitoso y una textura que se ve perfecta, la técnica que usaremos para su cocción es en baño de maría.
The bain-marie is undoubtedly the ideal technique for this dessert, as it allows for gentle and even cooking, which is essential for achieving that creamy consistency without large holes forming due to excessive heat.
To make a quesillo with the finish you’re aiming for, here’s a classic and effective recipe using the bain-marie technique.
You can also add an extra ingredient such as lemon zest or coconut to give it a different twist, as adding a personal touch is what makes each quesillo unique.
El baño de maría es, sin duda, la técnica ideal para este postre, ya que permite una cocción suave y uniforme, esencial para lograr esa consistencia cremosa sin que se formen agujeros grandes por un exceso de temperatura.
Para preparar un quesillo con el acabado que deseamos lograr, aquí les tengo una receta clásica y efectiva utilizando la técnica de baño de maría.
También pueden añadirle algún ingrediente extra como ralladura de limón o coco para darle un toque diferente, pues agregar un toque personal es lo que hace que cada quesillo sea único.
This dessert is a special treat to start the week; best of all, I used very few ingredients to prepare it.
Ingredients:
- For the caramel:
- 1 cup of white sugar.
- 1/4 cup of water (if you want it runnier; in my case, I just used sugar for the caramel).
- For the quesillo mixture:
- 1 tin of condensed milk (approximately 395g).
- The same volume as the tin, but filled with whole milk.
- 5 large eggs.
- 1 teaspoon of vanilla essence.
- Optional: a dash of rum or your favourite liqueur for flavour.
Este postre es un gusto especial para iniciar esta semana, lo mejor de todo fue los pocos ingredientes que utilicé para prepararlo.
Ingredientes:
- Para el caramelo:
-1 taza de azúcar blanca.
-1/4 de taza de agua, si lo quieren más líquido, en mi caso sólo utilicé azúcar para el caramelo.
- Para la mezcla del quesillo:
- 1 lata de leche condensada (aproximadamente 395g).
- La misma medida de la lata, pero llena de leche entera líquida.
- 5 huevos grandes.
- 1 Cucharadita de esencia de vainilla.
- Opcional: un toque de ron o licor de preferencia para el aroma.
Preparation:
The first thing we’ll do ismake the caramel. Place the sugar in a quesillera (a round mould with a lid) over a medium heat; adding water is optional.
Preparación:
Lo primero que haremos esEl caramelo:. En una quesillera (molde redondo con tapa), coloca el azúcar a fuego medio, es opcional agregarle agua.
Allow the sugar to dissolve and turn a golden amber colour, without stirring too much to prevent it from crystallising.
Deja que el azúcar se disuelva y tome un color dorado ámbar, sin revolver demasiado para evitar que se cristalice.
Once ready, coat the sides of the tin by gently swirling it, then set it aside to cool.
Una vez listo, baña las paredes del molde moviéndolo con cuidado y resérvalo para que enfríe.
The second step is The mixture: Blend the eggs, condensed milk, milk and vanilla (and the liqueur, if you choose to use it) until you have a smooth mixture.
El segundo paso es La mezcla: Licúa los huevos, la leche condensada, la leche líquida y la vainilla (y el licor, si decides usarlo) hasta obtener una mezcla homogénea.
Step 3Filling: Pour the mixture into the caramelised tin. Cover the cheese mould tightly to prevent water from getting in whilst it is baking.
Tercer pasoEl llenado: Vierte la mezcla en el molde ya acaramelado. Tapa bien la quesillera para evitar que entre agua durante la cocción.
Step 4 Bain-marie:
Place the mould inside a larger saucepan containing hot water, making sure the water reaches about halfway up the mould.
Then cook over a medium-low heat for 60 to 75 minutes. If you’re using a pressure cooker, the cooking time is reduced to around 30–40 minutes.
You’ll know it’s ready when you insert a knife or skewer into the centre and it comes out clean.
Cuarto paso Baño de maría:
Coloca el molde dentro de una olla más grande que contenga agua caliente, asegurándote de que el agua llegue aproximadamente a la mitad de la altura del molde.
Luego Cocina a fuego medio-bajo durante 60 a 75 minutos. Si usas una olla de presión, el tiempo se reduce a unos 30-40 minutos.
Sabrás que está listo cuando al introducir un cuchillo o palillo en el centro, este salga limpio.
Step 5 Chilling: Leave the quesillo to come to room temperature, then chill it for at least 4 hours (ideally overnight) before turning it out of the mould. This ensures that the texture is firm and that it comes out perfectly, just like the one in the picture.
If you like, you can try adding a touch of citrus by mixing in a teaspoon of lemon or orange zest; this adds a freshness that balances the sweetness of the condensed milk very well.
El quinto paso Enfriado: Deja que el quesillo alcance la temperatura ambiente y luego refrigéralo por al menos 4 horas (idealmente toda la noche) antes de desmoldarlo. Esto garantiza que la estructura esté firme y se despegue perfectamente como el de la imagen.
Si lo desean, pueden probar agregar un toque cítrico, al añadir una cucharadita de ralladura de limón o naranja a la mezcla, esto le aporta una frescura que equilibra muy bien el dulzor de la leche condensada.
It’s been a pleasure to share this quesillo recipe with you – just serve it up and it’s ready to enjoy!.
Ha sido un placer compartir con ustedes la receta del quesillo, servir y listo para disfrutarlo!.
Los diseños y las imágenes en Canva.
Las fotografías en mi galería tomadas de mi teléfono Honor Magic6 y editadas en canva
Traducido con www.DeepL.com/Translator (versión gratuita)
The designs and images in canva
The pictures in my gallery taken from my Honor Magic6 phone and edited in canva
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)
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