Today we will talk about a documentary that will change your perspective on life and nutrition, just like yesterday and previous days. You can also take a look at my articles about Eathlings and What The Health documentaries that I have suggested recently. This documentary will change our perspective on sugar and some of the foods we call healthy / organic. You will understand that there are lots of sugar in foods that we call healthy and that sugar is as addictive as smoking and heroin.
Bugün aynı dün ve önceki günlerdeki gibi hayata ve beslenmeye bakış açınızı değiştirecek bir belgesel hakkında konuşacağız. Geçtiğimiz günlerde önerdiğim Eathlings ve What The Healt belgeselleri ile ilgili yazılarıma da bir göz atabilirsiniz. Bu belgesel şekere ve bazı sağlıklı/organik dediğimiz gıdalara bakış açımızı değiştirecek. Sağlıklı dediğimiz gıdalarda aslında bol bol şeker olduğunu ve şekerin sigara ve eroin kadar bağımlılık yaptığını anlayacaksınız.
Oh this sugar ...
The documentary begins with photographs of a handsome gentleman named Damon and his wife. Damon says that before he met his wife, his diet consisted entirely of sugar, cigarettes, and Australian pizza that he cooked at home. It is said that the sugar consumed in a week by an Australian family of 4 in the first minutes of the documentary is equal to 1 pound of sugar. If you think about it, you have to eat one and a half pounds of sugar every week. So you can see this and realize it.
Ah bu şeker...
Belgesel Damon isimli yakışıklı bir beyefendinin ve eşinin fotoğraflarıyla başlıyor. Damon eşiyle tanışmadan önce beslenmesinin tamemen şeker, sigara ve evde pişirdiği Avustralya pizzasından ibaret olduğunu söylüyor. Belgeselin ilk dakikalarında 4 kişilik bir Avustralyalı ailenin bir haftada tükettikleri şekerin 1 tane bir kiloluk şeker paketine eşit olduğu söyleniyor. Düşünsenize bunu karşılamak için her hafta bir buçuk kiloluk şeker yemeniz gerekiyor. Yani bunu görüp farkına varabilmeniz için.
Almost eighty percent or perhaps even more of the food in an average supermarket contains sugar. Even can of beans contains sugar. One of the most surprising situations is that the tomato paste contains sugar. Yeah tomato paste. The tomato paste that we use almost every day contains lots of sugar. There are about 10 cubes of sugar in 100 grams of tomato paste. We know that we put 100 grams of tomato paste in a packet of pasta. In the documentary, an event was held in response to the question of what happens if we remove all sugary foods from the shelves in the market.
Ortalama bir süpermarketteki gıdaların neredeyse yüzde sekseni hatta belki de daha fazlası şeker içeriyor. Fasulye konservesi bile şeker içeriyor. En çok şaşıracağınız durumlardan biri de salçanın şeker içermesi. Evet salça. Neredeyse her gün kullandığımız salça bol bol şeker içeriyor. 100 Gram salçada yaklaşık 10 tane küp şeker var. Şunu biliyoruz ki 100 gram salçayı bir paket makarnaya koyuyoruz. Belgeselde marketteki raflardan tüm şekerli gıdaları kaldırırsak ne olur sorusuna cevap olarak bir etkinlik yapılmış.
After meeting with his wife, Damon started quitting sugar and smoking and switching to healthy foods. Like vegetables. Since Damon wants to show us what he has experienced after switching to a healthy diet, he again switches to a sugary and unhealthy diet. Before that, he goes to a few doctors and makes a tan analysis and body analysis. And he learns that he is from 20 percent healthy people. Damon does not increase its calorie as you think when it changes to unhealthy diet. It continues with the same calories. He adds only 40 teaspoons of sugar to his new diet. The calories remain the same and add 40 teaspoons of sugar, hmmmm. Of course, this was not very revealing. Then let's say this. For example, he would take a sugar guda instead of a vegetable he ate. So any junk food we buy from the market. Anyway, whatever we put our hands on the market, we find a sugary food. Damon tells doctors that it will be very difficult to eat 40 spoons of sugar a day. The doctors are laughing. They say that if we consider 9 spoons of sugar in a glass of iced tea, it will not be difficult. They also add that foods such as yogurt and cornflakes are full of sugar.
Damon eşiyle tanıştıktan sonra şeker ve sigarayı bırakıp sağlıklı gıdalara geçmey başladı. Sebzeler gibi. Damon sağlıklı beslenme şekline geçtikten sonra yaşadılarını bize de göstermek istediği için tekrar şekerli ve sağlıksız bir beslenme şekline geçiş yapıyor. Bundan önce birkaç tane doktora gidip tan tahlili, vücut analizi yapıyor. Ve yüzde yirmilik sağlıklı insan grubundan olduğunu öğreniyor. Damon sağlıksız beslenme şekline geçtiğinde sizin düşündüğünüz gibi kalorisini arttırmıyor. Aynı kaloriyle devam ediyor. Sadece 40 çay kaşığı şeker ekliyor yeni beslenmesine. Kalorinin aynı kalması ve 40 çay kaşığı şeker eklemek, hmmmm. bu çok açıklayıcı olmadı tabii ki de. O zaman şöyle söyleyelim. Örnek olarak Yediği bir sebzenin yerine şekerli bir guda alacaktı. Yani marketten aldığımız herhangi bir abur cubur. Zaten markette elimizi neye atsak şekerli bir gıda buluruz. Damon doktorlara günde 40 kaşık şeker yemenin çok zor olacağını söylüyor. Doktorlar ise gülüyor. Bir bardak buzlu çayda 9 kaşık şeker olduğunu düşünürsek fazla zorlanmayacağını söylüyorlar. Ayrıca yoğurt, mısır gevreği gibi gıdaların da şeker dolu olduğunu ekliyorlar.
In 1955, a series of events took place that changed sugar consumption from start to finish. On September 23, 1955, the US president Dwight Eisenhower suffered a heart attack. And this led some scientists to find sugar to be guilty of some. The American scientist Ancel Keys said the biggest problem was oil. British doctor John Yudkin said the real culprit was sugar. He also said that it is normal for people to eat 2 kilos of sugar a year. But people reproach that they eat 50 pounds of sugar a year. Over the years, the two sides presented their own arguments. But in the end, the American scientist Ancel Keys prevailed and decided to reduce fat from industrial foods. This is the biggest problem. When you remove fat from foods, you also remove calories. But we can say that the calorie of the fat is more beneficial than the sugar. Sugar was added in place of the reduced calories from foods. So, dear ladies and gentlemen. The person who makes sugar so common in the world is a scientist called Ancel Keys. We can also say that the person who causes chronic diseases to increase so much. So sometimes we shouldn't even trust scientists. Anyway, I will not talk much about this. It happened. But do not think that oil is also a very innocent substance. Raw vegetable oils are better than animal oils, of course. Also, as an oil or a fatty food is heated, trans fat is formed in it, please note this.
1955 yılında şeker tüketimini baştan sona değiştren bir dizi olaylar çıktı. 23 Eylül 1955 yılında dönemin ABD başkanı Dwight Eisenhower kalp krizi geçirdi. Ve bu bazı bilim adamlarının şekeri bazılarının ise yağı suçlu bulmasına neden oldu. Amerikalı bilim adamı Ancel Keys en büyük sorunun yağ olduğunu söyledi. İngiliz doktor John Yudkin ise asıl suçlunun şeker olduğunu söyledi. Ayrıca insanların yılda 2 kilo şeker yemesinin normal olduğunu söyledi. Ama insanlar yılda 50 kilo şeker yiyorlar diye sitem etti. Olayların üstünedne yıllar geçti iki taraf da kendi argümanlarını sundular. Ama sonuda Amerikalı bilim adamı Ancel Keys galip geldi ve endüstrigıdalardan yağları eksiltmeye karar verdi. İşte en büyük sorun bu. Gıdalardan yağı çıkardığınızda kaloriyi de çıkarmış olursunuz. Ama yağın kalorisi şekerin kaloriine göre daha faydalı diyebiliriz. Gıdalardan eksilen kalorinin yerine şeker eklendi. Yani sevgili bayanlar ve baylar. Şekeri Dünyada bu denli yaygın hale getiren kişi Ancel Keys isimli bir bilim adamıdır. Kronik hastalıkların bu kadar çok artmasının nedeni olan insan da diyebiliriz. Bu yüzden bazen bilim adamlarına bile güvenmemek gerek. Neyse bu konuda fazla konuşmayacağım. Olan oldu. Ama sakın yağın da çok masum bir madde olduğunu düşünmeyin. Çiğ bitkisel yağlar hayvansal yağlara göre daha iyi tabii ki de. Ayrıca bir yağ ya da yağlı bir besin ısıtıldıkça içinde trans yağ oluşur bunu da unutmayın lütfen.
In 2008, Coca Cola Company announced the region where cola consumption per capita was the most common in North Australia. This is due to the local shops of Aboriginal communities in the north. No alcohol is consumed in a town of less than 400 inhabitants in North Australia. But in 2007, 40.000 liters of cola was consumed in this town, whose population was less than 400 people. Yes, 40,000 liters of coke in 1 year. this means an average of 100 liters of coke per person.
Coca Cola Şirketi 2008 yılında kişi başı kola tüketiminin en yaygın olduğu bölgeyi Kuzey Avustralya olarak açıkladı. Bunun nedeni kuzeyde bulunan Aborjin topluluklarının yerel dükkanları. Kuzey Avustralya' da nüfusu 400' den az olan bir kasabada hiç alkol tüketilmiyor. Ama 2007 yılında nüfusu 400 kişiden az olan bu kasabada 40.000 litre kola tüketildi. Evet 1 yılda 40.000 litre kola. bu kişi başı ortalama 100 litre kola demek.
Sugar doesn't just make our belly bigger. It changes our mental state. It changes our minds. It disrupts our sleep patterns. It causes depressions. These are also described in the documentary. I have explained so far. See what's happening next to the documentary ...
Şeker sadece göbeğimizi büyütmüyor. Ruhsal durumumuzu değiştiriyor. Zihnimizi değiştiriyor. Uyku düzenimizi bozuyor. Depresyonlara neden oluyor. Belgeselde bunlar da anlatılıyor. Ben buraya kadar anlattım. Belgeselin devamında neler olduğunu siz görün...
Shared on Twitter.