HIve there, hola a todos!!!
This weekend I finally took the time to make this simple, nutritious and delicious recipe that takes very little time to prepare and assures us a stock to freeze, and as it is precooked when you want to eat one it will take you only 10 minutes of cooking and you are assured a part of vegetable protein in your dish.
The best thing about it is that it can be adapted to the ingredients you have and that are to your liking and can be prepared with any legume.
Go for it! Stock your freezeer!
| Español |
| Este fin de semana finalmente me tomé el tiempo de hacer esta receta tan simple, nutritiva y deliciosa que lleva muy poco tiempo de preparación y nos asegura un stock para congelar, y como está precocida cuando quieras comer una te llevará sólo 10 minutos de cocción y te aseguras una parte de proteína vegetal en tu plato. Lo mejor que tiene es que puede adaptarse a los ingredientes que tengas y que sean de tu agrado y se pueden preparar con cualquier legumbre. Adelante! Stockea tu freezeer! |
WHAT WILL YOU NEED? // QUE VAS A NECESITAR?
For 8 medallions of 120 gr.//Para 8 medallones de 120 gr.
| ENG | ESP |
|---|---|
| 2 cups of dried black beans. 1 cup of oatmeal. Half a red onion. 1 heaping teaspoon of chopped garlic. 1 handful of cilantro. 1/2 teaspoon garlic powder. 1/2 teaspoon onion powder. 1/2 teaspoon smoked paprika. 1/2 teaspoon curry. 1 teaspoon salt. Pepper to taste. | 2 tazas de porotos negros secos. 1 taza de avena. Media cebolla colorada. 1 cdita colmada de ajo picado. 1 puñado de cilantro. 1/2 cdita de ajo en polvo. 1/2 cdita de cebolla en polvo. 1/2 cdita de pimentón ahumado. 1/2 cdita de curry. 1 cdita de sal. Pimienta a gusto. |
AND NOW WHAT? // Y AHORA QUE?
Soak two cups of black beans for 8 to 12 hours. Then cook them until tender.
| Español |
| Deja en remojo dos tazas de porotos negros por 8 a 12 horas. Luego cocínalos hasta que queden tiernos. |
With the help of a food processor grind the beans. You don't need to process them too much, you can leave some of them whole.
| Español |
| Con la ayuda de una procesadora de mano tritura los porotos. No necesitas que queden muy procesados, pueden quedar algunos enteros. |
On the other hand, soak a cup of oatmeal for about 20 minutes and then school with a cloth.
| Español |
| Por otro lado remoja una taza de avena por unos 20 minutos y luego escuela con un lienzo. |
Chop the onion, garlic and cilantro and add them together with the seasonings and the oatmeal already hydrated and drained. Mix until a homogeneous paste is formed.
| Español |
| Pica la cebolla, el ajo, el cilantro y agrega junto con los condimentos y la avena ya hidratada y escurrida. Mezcla hasta formar una pasta homogénea. |
I have a mold for medallions, but you can do it with your hands! To help me separate them I reused empanada dough dividers. Press them well so that the medallion is compact.
| Español |
| Yo tengo un molde para medallones, pero puede hacerlo con tus manos! Para ayudarme y separarlas reutilicé separadores de masas de empanadas. Prénsalas bien para que el medallón quede compacto. |
Take them to the freezer separately, in batches. Do not put one on top of the other until they are a little frozen or they will flatten, lose their shape and be more difficult to cook.
| Español |
| Llévalas al congelador por separado, en tandas. No pongas una arriba de la otra hasta que no estén un poco congeladas o se aplastarán, perderán su forma será más difícil cocinarlas. |
❇️You can eat them in hamburger buns, add fresh greens, tomatoes, pickles, whatever you want!!!!//Puedes comerlas en panes de hamburguesa, agrégales hojas verdes frescas, tomates, pepinillos, lo que quieras!!!
❇️You can eat them on a plate with a nice rice and salad, or baked vegetables.//Puedes comerlas al plato acompañadas con un rico arróz y ensalada, o verduras horneadas.
❇️You can also add water, boil them in a saucepan and process them even more, you will have a delicious creamy black bean soup!//También puedes agregarles agua, ponerlas a hervir en una cacerola y procesarlas aún más, tendrás una deliciosa sopa cremosa de porotos negros!
Experiment, the possibilities are endless!//Experimenta, las posibilidades son infinitas!
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Me encantaron estos medallones 🥰... Me encantan los porotos negros en cualquier presentación, pero esta no la conocía... gracias por compartir tu receta.
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Si! Lo cierto es que son tan sabrosos que no necesitan muchos agragados. Gracias por pasar por aqui!😊
Hola amiga @ela.muds. Justamente hace dos días estuve viendo un programa con mi esposo sobre comida callejera en Estados Unidos y me llamó mucho la atención que en un puesto de comida de Guatemala hacian tortillas negras, no dijeron nada al respecto y me quedé con la incertidumbre. Pero ahora viendo tu platillo es posible que también sean de porotos negros. Aquí en Venezuela los llamamos caraotas negras y forman parte del plato típico que es el Pabellón 😅.
He hecho algo parecido pero con arvejas, lentejas y garbanzos. Nunca se me hubiera ocurrido y la verdad es que es una buena variación y deben de quedar demasiado ricos. Así que próximamente lo voy a probar. Aunque también necesito probar esas tortillas negras de la televisión 😃
Mm!! que intriga! Cuéntame si logras reproducirlas, tambien me gustaría probarlas!! Saludos, gracias por pasar por aqui!!! 😊🙌
Of course my friend 🌸