Tengan todos una feliz bienvenida a mi blog.
Hoy les deseo una gran aventura y gran prosperidad en todo lo que se propongan, en este día es un placer para mí colocar una receta dedicada a mis ancestros pues la historia del pan indígena en mi país Venezuela remota desde la colonización donde no había civilización ni tecnología como tal, sino grupos étnicas conformadas por indígenas ellos conocían del maíz pues ellos los cultivaban y preparaban su pan triturado o procesando el maíz con sus propias técnicas nativa y realizaban una tortas planas de maíz muy ricas.
Todavía el trigo para ese entonce no se conocía como tal, es en ésta época de colonización que se empieza a mezclar las culturas entre países así que el pan de la comida indígena era y es lo que conocemos hoy en día en mi país como cachapa de maíz tierno receta que ha sido perfeccionada por la tecnología y pasada de generación a generación.
I wish you all a happy welcome to my blog.
Today I wish you a great adventure and great prosperity in everything you propose, on this day it is a pleasure for me to place a recipe dedicated to my ancestors because the history of indigenous bread in my country Venezuela dates back to the colonization where there was no civilization or technology as such, but ethnic groups made up of indigenous people they knew about corn because they cultivated and prepared their bread by grinding or processing corn with their own native techniques and made a very rich flat corn cakes.
At that time wheat was not yet known as such, it is in this time of colonization that the cultures between countries began to mix so the bread of the indigenous food was and is what we know today in my country as cachapa of tender corn, a recipe that has been perfected by technology and passed from generation to generation.
La cachapa de maíz tierno una verdadera delicia conocida como el pan indígena de nuestros antes pasados .
The cachapa of tender corn is a true delicacy known as the indigenous bread of our ancient times.
INGREDIENTES PRINCIPAL :
● 15 mazorcas de maíz tiernas.
MAIN INGREDIENTS :
● 15 tender corn cobs.
PREPARACIÓN:
Iniciamos tomando las mazorcas y le vamos quitando hojas por hojas y limpiamos esa barba que son como unos cabellos propios de la mazorca, luego en un recipiente y con un cuchillo cortamos todos los granos de maíz es muy suave por que son tierno .
Colocamos una máquina y molemos en ella todo el maíz como está tierno el maíz vota una mezcla liquida que es la leche que es propio del maíz así que colocamos un envase para que caiga el líquido a parte.
PREPARATION:
We begin by taking the cobs and we are removing leaves by leaves and clean that beard that are like some hairs of the cob, then in a container and with a knife we cut all the grains of corn is very soft because they are tender .
We place a machine and grind in it all the corn as it is tender corn votes a liquid mixture that is the milk that is characteristic of corn so we place a container to drop the liquid aside.
INGREDIENTES COMPLEMENTARIOS :
● dos tazas de azúcar.
● sal al gusto .
● una papeleta de soda.
COMPLEMENTARY INGREDIENTS :
● two cups of sugar .
● salt to taste .
● one soda straw.
Ya tenemos la mezcla molida del maíz y le agregamos toda esa leche que votó cuando la molemos esto va permitir que la cachapa o pan indígena quede más compactado y suave además le agregamos a la mezcla la azúcar y sal al gusto y la papeleta de soda esta última es para que no produzca gaces estomacales a algunas personas delicadas producto de la leche del maíz tierno.
Already we have the ground mixture of corn and we add all that milk that voted when we grind it, this will allow the cachapa or indigenous bread to be more compact and soft also we add to the mixture the sugar and salt to the taste and the soda bill this last one is so that it does not produce stomach gasses to some delicate people product of the milk of the tender corn.
Colocamos un sartén dejamos calentar le colocamos aceite vegetal y agregamos la mezcla de maíz la aplanamos y dejamos cocinar por los dos lados hasta que dore por los dos lados .
Heat a frying pan, add vegetable oil and add the corn mixture, flatten it and let it cook on both sides until it browns on both sides.
Miren como quedan de ricas estas cachapas vegana de maíz tierno bien doraditas la podemos comer sola o acompañada con todo lo que nos gusta ensaladas, cremas, salsas, granos o sopas todo veganos.
Look how delicious these vegan cachapas of tender corn are, they can be eaten alone or with everything we like, salads, creams, sauces, grains or soups, all vegan.
Mi plato final pan indígena o cachapa de maíz tierno .
My final dish is indigenous bread or cachapa of tender corn.
Este es un pan tradicional vegano de nuestras raíces indígenas pues ellos fueron los primero que la crearon y preparan aunque hoy en día tenga otras variantes es el mismo pan utilizado hoy y ante por indígenas los cuales no conocían el pan de trigo sino que su pan era está rica cachapa de maíz tierno.
Hoy y siempre se come en todo el país cuando hay tiempo de maíz tierno, además esta cachapa la combinas y la comes con lo que quieras en sopa, guisos de vegetales, legumbres, granos y arroz todo vegano, también la puedes comer salada o dulce en desayunos, almuerzo y cena demasiado rica hasta sola te la comes como todo pan.
Gracias por el apoyo que siempre me dan en esta comunidad de veganos sigo aprendiendo espero de su ayuda para mejorar mis recetas .
Y no olviden de apoyar mi iniciativa gormet como siempre y de visitar y comentar mi blog.
Fotos mías tomadas de mi teléfono.
Editor de foto collage frame.
Escrito y producido por mi.
Traductor deepl.
This is a traditional vegan bread from our indigenous roots because they were the first to create and prepare it, although today it has other variants, it is the same bread used today and before by indigenous people who did not know the wheat bread but their bread was this rich cachapa of tender corn.
Today and always eaten throughout the country when there is time for tender corn, also this cachapa combine it and eat it with whatever you want in soup, vegetable stews, legumes, grains and rice all vegan, you can also eat it salty or sweet at breakfast, lunch and dinner too rich even alone you eat it like all bread.
Thanks for the support you always give me in this community of vegans, I am still learning and I hope for your help to improve my recipes.
And don't forget to support my gormet initiative as always and to visit and comment on my blog.
Photos of me taken from my phone.
Photo collage frame editor.
Written and produced by me.
Translator deepl.
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Saludos @felixordaz, las cachapas son deliciosas, me gustan recién salidas de la sartén con su respectiva margarina, ah y refritas del día anterior son muy buenas también, ya me dio hambre jajaja.
Bendiciones!
Si a mi también me gusta refrita y caliente son muy deliciosa gracias por comentar