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Saludos amigos de la comida vegana y vegetariana, hoy de nuevo compartiré con ustedes un guiso de zapalllo o auyama. Este es un vegetal que crece en enredaderas; es fácil de cultivar; en mi hogar cuando se desechan la semilla así como su corteza el cual son colocadas en el patio de la casa; siempre sin ningún tipo de siembra en particular contamos con la dicha de poder tener plantas de este tipo. Les cuento que esta receta la vi por primera vez en mi lugar de trabajo; allí hay comedores escolares donde en una oportunidad dieron un despacho con unos zapallos o auyama grandes y vegetales; entonces decidieron realizar este guiso y a los niños les encanto. Hoy aproveche que tenía un trozo de este vegetal y realice este rico guiso que les mostrare su preparación.
Ingredients
600 grams of pumpkin or pumpkin
½ onion
2 tomato
Cilantro
chives
½ Paprika
2 garlic
Salt
Oil
Ingredientes
600 gramos de Zapallo o auyama
½ Cebolla
2 Tomate
Cilantro
Cebollín
½ Pimentón
2 Ajo
Sal
Aceite
Preparation
Preparación
Step 1
Paso 1
To start this recipe, take the piece of pumpkin and remove all the seeds, then the rind.
Para comenzar esta receta tome el trozo de zapallo y quite todas las semillas, posteriormente la corteza.
Step 2
Paso 2
Now cut into large pieces, wash very well and place in a cauldron with enough water and take to parboil
Ahora corte en trozos grandes, lave muy bien y coloque en un caldero con suficiente agua y lleve a sancochar
Step3
Paso 3
Wait until the pieces are a little soft, remove and reserve on a plate
Espere a que los trozos estuviesen un poco blandos, saque y reserve en un plato
Step 4
Paso 4
Now I proceeded to make the sauce that accompanied the stew, take the vegetables, both the tomato, onion, chili, chives, cilantro and paprika wash very well and cut into pieces
Ahora procedí a realizar la salsa que acompañara al guiso, tome los vegetales, tanto el tomate, cebolla, ají, cebollín , cilantro y pimentón lave muy bien y corte en trozos
Step 5
Paso 5
Place in the blender and blend to form the sauce
Coloque en la licuadora y lleve a licuar formando la salsa
Step 6
Paso 6
Add this sauce to a pot and add salt to taste, along with a little oil
Esta salsa la incorpore a una olla e incorpore sal al gusto, junto con un poco de aceite
Step 7
Paso 7
After seeing that the sauce began to boil, place the pieces of pumpkin or auyama and join with the sauce, let it cook over medium heat until you see that they were already soft.
Después de ver que la salsa comenzó a hervir , coloque los trozos de zapallo o auyama y uní con la salsa, deje que se cocinara a fuego medio hasta ver que ya estaban blandita .
Final score
Resultado final
In this way, make this stew of this vegetable that is used for both sweet and salty foods. This stew can be accompanied as a side dish with pasta or rice.
De esta manera realice este guiso de este vegetal que es usado tanto para comidas dulces como saladas. Este guiso puede ser acompañado como contorno con pasta o arroz.
I say goodbye and see you in a next publication
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Thanks for reading me
Me despido y nos vemos en una próxima publicación
Fotografías son de mi propiedad
Gracias por Leerme
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Excelente descripción, muy buen post, con esos pasos tan bien detallado, se puede hacer ese plato, que se ve exquisito además de muy saludable, felicidades 🙋🙋🙋👏👏🙋🌺
Si @lindoro , es una comida saludable y muy rica, te invito a preparar y verás que delicioso es. Saludos
Gracias por apoyar mi publicación, saludos @rutablockchain
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Pumpkin is my favorite food. I like to cook it in a different way. I love this color.💗
yes friend, pumpkin, pumpkin or squash is a vegetable that adapts to any recipe, really very nutritious and used in my kitchen. thanks for visiting my blog. Cheers @templeflower