Intro
At onece time people ate food to survive. But now we eat a variety of foods not for survival but for different tastes. One by one people love different kind of food. That is why our food is different in different places. These different foods carry the culture of each country and region. Today I will introduce you to a food of my region and discuss how to cook it.
সূচনা
একটা সময় ছিল যখন মানুষ বাঁচার জন্য খাবার খেত। কিন্তু এখন আমরা বিভিন্ন প্রকার স্বাদের জন্য খাবার খাই, বেঁচে থাকার জন্য নয় ।একেক মানুষ একেক প্রকারের খাবার খেতে ভালোবাসেন।এর কারণ হচ্ছে, আমাদের খাদ্য বিভিন্ন অঞ্চলে বিভিন্ন ।এই বিভিন্ন প্রকার খাদ্যগুলো বিভিন্ন দেশ এবং অন্ঞ্চলের সংস্কৃতি বহন করে।আজ আমি আপনাদের আমার অন্ঞ্চলের একটি খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দিব এবং এটি কিভাবে রান্না করতে হয় , সে সম্পর্কে আলোচনা করব।
This food is known as our local "Muitta". What is its real name? I do not know. However, this food is very popular in our family and in our region. Many families are healed with this food for breakfast. It is very tasty to mix any kind of mash with it. Let's learn how to cook.
এই খাবারটি আমাদের এলাকায়"মুইট্টা " নামে পরিচিত।এর আসল নাম কি? আমি জানি না। যাইহোক,এই খাবারটি আমাদের এলাকায় তথা আমাদের পরিবারে খুব জনপ্রিয় একটি খাবার। অনেক পরিবার সকালের নাস্তা হিসেবে এই খাবারটি তৈরি করা হয়ে থাকে।এটি যেকোনো ভর্তার সাথে খেতে খুবই সুস্বাদু। চলুন শিখে নেই, এটি কিভাবে রান্না করতে হয়।
Ingredients (উপাদানগুলো)
Rice Particle (চালের খুদ)
lentils (মসুর ডাল)
green chillies (কাঁচা মরিচ)
oil (তেল)
Tejpata (তেজপাতা)
cardamom (এলাচ)
cinnamon (দারুচিনি)
salt (লবণ)
onion (পেঁয়াজ)
Turmeric powder etc.(হলুদ গুঁড়া ইত্যাদি)
Process
- First mix a certain amount of rice particles and lentil well and wash it in water. You can mix 150 grams of lentils with half a kilo of rice particles.
- Then chop the onion and chop the pepper. Take some oil in a pan and mix pepper, onion, salt and a pinch of turmeric powder in it, fry this mixture well.
- Then when they are slightly fried, add the mixture of rice particles and lentils to the pan.
- Then heat them for a while. Then pour a certain amount of water in it. So that the rice and pulses can be boiled. Pour water about half kg or one thirds's of one kg.Then add a couple of tejpata and a few cardamoms.
- Then cover with a lid and after a while stir with a stick so that it does not stick to the bottom of the pan. You will see that this delicious food was made after a while.
রান্নার পদ্ধতি
১.প্রথমে নির্দিষ্ট পরিমাণ চাউলের খুদের সাথে কিছু পরিমাণ মসুর ডাল মিশ্রিত করুন। এগুলো পানিতে ভালোভাবে ধুয়ে ফেলুন।হাফ কিলো চাউলের খুদের সাথে ১৫০ গ্রাম মসুর ডাল মিশ্রিত করতে পারেন।
২. তারপর পেঁয়াজ এবং মরিচ কুঁচি কুঁচি করে কেটে নিন।কড়াই এ কিছু তেল নিয়ে এতে পেঁয়াজ, মরিচ, পরিমাণ মতো লবন এবং হলুদের গুঁড়া গেলে মিশ্রনটিকে ভালো করে ভেজে নিন।
৩. এই মিশ্রণটি ভাজা হয়ে গেলে,চালের খুদ এবং মসুর ডালের মিশ্রনটি কড়াই এ ডেলে দিন।
৪. তারপর এগুলোকে কিছুক্ষণ গরম করে নিন।তারপর এতে নির্দিষ্ট পরিমাণ পানি ঢেলে দিন।যাতে করে চালের খুদ আর মসুর ডালের মিশ্রনটি ভালো করে সিদ্ধ হয়। সাধারণত অর্ধেক কেজি অথবা এক কেজির এক তৃতীয়াংশ পানি ঢালুন।এরপর কয়েকটি তেজপাতা এবং এলাচ দিয়ে দিন।
৫. এরপর কড়াইটিকে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ পর পর নাড়া দিন যেন কড়াইয়ের তলায় লেগে না যায়। কিছুক্ষণ পর দেখবেন এই মজাদার খাবার তৈরি হয়ে গেছে।
Now this food of my choice has been made. Now you can eat it with any type of mash or paste . Usually I like to eat it with dried fish paste.
এখন তৈরি হয়ে গেল, আমার পছন্দের খাবারটি।এখন আপনি যেকোনো প্রকারের ভর্তার সাথে খেতে পারেন।আমি অবশ্য শুঁটকির ভর্তার সাথে খেতে পছন্দ করি।
The food is very popular in our region. Especially my and my uncles'family this food like very much.. One of my favorite foods. This food was originally cooked by my mother. And I sat next to him and watched the whole thing How to cook. Hopefully everyone will try to cook and enjoy the taste.
এই খাবারটি আমাদের এলাকায় বেশ পরিচিত। বিশেষকরে আমাদের এবং আমার কাকা জেঠাদের পরিবার এই খাবারটি অনেক বেশি পছন্দ করে। এটি আমার একটি পছন্দের খাবার।এই খাবারটি মূলত আমার মা রান্না করেছে এবং আমি আমার মায়ের পাশে বসেছিলাম এবং রান্নার পুরো ব্যাপারটি লক্ষ্য করলাম, কিভাবে রান্না করতে হয়। আশাকরি প্রত্যেকে রান্নার চেষ্টা করবেন এবং এর স্বাদ উপভোগ করবেন।