Contenido Nutricional del Brócoli

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El Brócoli es un alimento bajo en Calorías y Grasas que destaca por su riqueza en Vitaminas B9, C y K; con unos 100 gramos de Brócoli se puede obtener la Cantidad Diaria Recomendada de Vitamina C. Por otra parte esta hortaliza resulta un buen complemento alimenticio para adquirir las Vitaminas del Grupo B: B2, B3, B5 y B6, así como los Minerales: Calcio, Fósforo, Selenio y Potasio.

La parte que consumimos del Brócoli son las flores, las cuales son cosechadas en un estado inmaduro cuando todavía están verdes y aún no han abierto (y por ende no han sido polinizadas). Este grupo de flores son popularmente conocidas como la cabeza del brócoli y al momento de la cosecha son cortadas con tijera, cuchillo o machete.

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A pesar de que las hojas son comestibles, la parte preferida son las flores y por ello las mismas son las que se toman en cuenta en la tabla nutricional que presentamos a continuación, donde te mostramos qué nutrientes contiene el brócoli y la concentración de cada uno de ellos en 100 gramos de porción comestible (las flores inmaduras):

NutrienteCantidad en 100 gCantidad Diaria Recomendada
Energía34 Kcal1500 - 2000 Kcal♀ / 2000 - 2500 Kcal♂
Proteínas2,82 g1 - 1,18 g/Kg♀ / 1 - 2,5 g /Kg♂
Carbohidratos (Glúcidos)6,64 g190 - 260 g♀ / 250 - 350 g♂
Azúcares1,7 g50 g
Fibra2,6 g40 g
Lípidos (Grasas)0,37 g44 - 66 g♀ / 66 - 80 g♂
Vitamina A31 mcg800 mcg♀ / 1000 mcg♂
Vitamina B10,071 mg1,2 mg
Vitamina B20,117 mg1,4 mg
Vitamina B30,639 mg16 mg
Vitamina B50,573 mg6 mg
Vitamina B60,175 mg1,4 mg
Vitamina B963 mcg200 mcg
Vitamina C89,2 mg80 mg
Vitamina E0,78 mg12 mg
Vitamina K101,6 mcg75 mcg
Calcio47 mg800 mg
Cobre0,049 mg1 mg
Fósforo66 mg700 mg
Hierro0,73 mg14 mg
Magnesio21 mg375 mg
Potasio316 mg2000 mg
Selenio2,5 mcg55 mcg
Sodio33 mg1500 - 2000 mg
Zinc0,41 mg10 mg

Referencias:
-Para los Valores y el contenido Nutricional de este alimento fue tomado como referencia USDA
-Para la Cantidad Diaria Recomendada (Adultos/as) en Calorías, Proteínas, Carbohidratos, Azúcares, Fibra y Grasas se tomaron como referencia diferentes sitios web que se basan en las recomendaciones de OMS y FAO
-Para la Cantidad Diaria Recomendada (Adultos/as) en Vitaminas y Minerales fue tomado como referencia Wikipedia además corroboramos la información allí publicada con SciELO

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I love broccoli! <3 thanks for sharing with us this interesting article :)

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