Eccomi qui con una nuova ricetta tutta da gustare!
Quest'oggi vorrei proporvi un dolce davvero sfizioso a base di ricotta.
Cucinerò insieme a voi le "FORMAGGELLE di ricotta e uvetta".
Premetto che ci vorrà un bel po' di tempo nella realizzazione di questa prelibatezza però il risultato lascerà tutti a bocca aperta.
Andiamo subito al dunque!
INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
- ricotta di mucca (250 g.)
- zucchero (75 g.)
- uova (1 tuorlo)
- limoni (scorza di 1 limone)
- arancia (scorza di 1 arancia)
- lievito per dolci (1 cucchiaino raso)
- farina tipo 00 (35 g.)
- farina di semola (15 g.)
- uvetta (2 cucchiai OPZIONALE)
INGREDIENTI PER LA BASE:
- strutto (1 cucchiaio)
- farina tipo 00 (125 g.)
- uovo (1 tuorlo)
- sale (un pizzico)
- acqua tiepida (q.b.)
PROCEDIMENTO:
1
Per prima cosa mi occupo della frutta.
Lavo per bene un'arancia, dopo di che grattugio la buccia.
2
Lo stesso procedimento andrà fatto con il limone.
3
Inizio ad occuparmi del ripieno.
In una boule capiente verso lo zucchero. Dopo di che aggiungo la ricotta. Amalgamo tutti e due gli ingredienti con una forchetta.
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A questo punto aggiungo la scorza del limone e quella d'arancia. Mescolo delicatamente.
5
Aggiungo al composto di ricotta anche un tuorlo d'uovo. Mescolo.
6
In una ciotolina verso 35 g. di farina (tipo 00), 15 g. di farina di semola ed 1 cucchiaino raso di lievito per i dolci . Amalgamo il tutto.
7
A questo punto setaccio il misto di farine nella ricotta. Mescolo delicatamente.
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Nel frattempo lascio a mollo (per una mezz'oretta) 2 cucchiai colmi d'uvetta. Passato il tempo necessario si deve scolare e strizzare.
9
Passato il tempo necessario incorporo l'uvetta al composto di ricotta.
10
Inizio ad occuparmi dell'impasto per la base delle "formaggelle".
In una boule capiente verso 125 g. di farina. Creo la fontana, aggiungo 1 cucchiaio di strutto ed un po' d'acqua tiepida (con l'aggiunta del sale).
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Inizio ad impastare finché non ottengo un composto omogeneo.
Lavoratelo per una decina di minuti.
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Spolvero un po' di farina sul piano di lavoro ed inizio a stendere l'impasto.
MI RACCOMANDO l'impasto deve risultare molto sottile.
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Con l'aiuto di una tazza creo dei dischi.
14
Riempio (abbondantemente) ogni dischetto di pasta.
14
A questo punto richiudo con le estremità delle dita. Dopo di che spennello con un tuorlo d'uovo. Inforno (nel forno preriscaldato) a 180 °C per 25-30 minuti finché non diventeranno belle dorate.
NON APRITE il forno durante la cottura, altrimenti le formaggelle si sgonfieranno.
BUON APPETITO A TUTTI!
Alla prossima ricetta.
Fantastiche! Non ne avevo mai sentito parlare, mai assaggiate, mai neanche intraviste! Sono pure carine, sembrano stelle!
Brava, cara, ormai sei la mia inesauribile risorsa e consulente officiale di cucina, altro che giallozafferano, sei top! ♥♥♥
Mi fai arrosire @nawamy
Sono davvero contenta di poter essere utile con le mie ricette. Se avrai la possibilità - provale. Sono davvero buone.
BACI
Mmmm tu mi fai venire certe voglieee 😍🤭
Sei veramente bravissima 💪
Grazie mille @g-e-m-i-n-i
Stamattina ancora devo ingranare, ho guardato 2-3 volte la tua gustosissima ricetta e mi dicevo "ma è dolce o salato", "dolce", "no, salato, c'è la verdura", poi inizio a leggere gli ingredienti, e mi dico "ma dove c.... l'hai vista la verdura?!?!?!"
Battute a parte, sono veramente di bellissima presentazione visiva, e sicuramente molto buone e saporite, complimenti per l'ennesimo successo in cucina!!
Ti ringrazio moltissimo @mad-runner
Sono risultate davvero buone.
Ma dove hai visto questa verdura? :XD Sto ancora ridendo!
Molto gustosa come ricetta!!!
Adattissima ad una colazione di metà mattinata, per recuperare lo sprint giusto.
Mi piace l'abbinamento di agrumi e ricotta!!!
Grazie mille @moncia90
Io le mangerei anche alle 3 di notte!!! :XD
Ricette epiche e foto anche...non posso che battere le mani a cotanta bellezza!👏🔝
Grazie mille @dexpartacus :))
Complimenti Alina, insuperabile come sempre. Questa è una ricetta davvero innovativa, e poi adoro l'uvetta...!
Ti ringrazio @giocondo83 :))
Ricetta intrigante! Non semplicissima per me, ma leggerla e vederne i passaggi nel tuo post mi rende fiduciosa. Domani la provo :)
Grazie @criptomabilia :)
Aspetterò il tuo riscontro!
Com'è divino questo piatto, amico @alinakot, quando guardo la foto, la preparazione è semplice ma sono sicuro che il gusto deve essere sensazionale. Mi piace la presentazione finale del tuo piatto, quelle fette di arancia danno un tocco al piatto più elegante. Sto davvero iniziando ad amare la gastronomia d'Italia più a causa tua. Grazie per la ricetta, saluti.
Grazie a te per l'apprezzamento @alejo1996
Ciao amico come stai, questa è una delizia, solo per vedere la presentazione, voglio davvero mangiarla, adoro il formaggio, quindi mi piacerebbe tanto e mangerei tutto, le foto come sempre fantastiche
Grazie mille @jennimorillo
Non ho mai sentito della FORMAGGELLE che sembra molto buona una combinazione tra dolce e salato, passano danno un buon tocco al cibo quando è salato, che sembra molto buono ho perso le tue ricette @alinakot
Questo dolce é davvero molto buono @yesslife
Questo sembra molto buono, mi piace la consistenza e il colore che assume dopo averlo portato al forno, la forma è molto divertente e bella per un piatto, i migliori saluti @alinakot
Grazie mille @andrina
Your recipe post I love you. ..
Thank you @steem-works
food was very tasty i like italy food,@alinakot
Please Stop - @love-peace
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