Buonasera lettori di SPI, oggi ho lavorato tutto il giorno per preparare il Pandoro fatto in casa e voglio condividere con voi il mio operato, offrendovi una "fetta virtuale" di questo dolce natalizio, per festeggiare insieme, la Festa dell'Immacolata.
Risultato finale, foto dell'autore.
Ma cominciamo dall'inizio, per realizzare il vostro Pandoro fatto in casa, dovete essere in possesso dello stampo per Pandoro da 1 kg., che è facilmente reperibile nei grandi supermercati oppure online su moltissimi siti di e-commerce, per un costo che si aggira sui 10 euro. Inoltre dovete avere almeno una giornata a disposizione perché tra impasti, lievitazioni e cottura vi occorreranno intorno alle 7 ore.
Foto dell'autore.
Pertanto, se siete in possesso dei primi due requisiti, possiamo iniziare con la lista degli ingredienti e la procedura di preparazione.
Primo step, il "lievitino":
- 35 ml di acqua tiepida
- 16 gr. di lievito di birra fresco (circa mezzo panetto) oppure 5 gr. di lievito di birra secco
- 65 gr. di farina Manitoba
Lievitino pronto, foto dell'autore.
Impastiamo a mano o con la planetaria i tre ingredienti, ottenendo una pallina compatta che metteremo in una ciotola a riposare, dopo averlo inciso creando una croce, in forno spento con solo la lucina accesa per circa un ora, attendendo che raddoppi di volume.
Lievitino raddoppiato di volume, foto dell'autore.
Secondo step: primo impasto
- 1 uovo
- 30 gr. di zucchero
- 120 gr. di farina Manitoba
Primo impasto pronto per lievitare, foto dell'autore.
Recuperiamo il "lievitino", inseriamolo nell'impastatrice e aggiungiamo gli ingredienti per il primo impasto, ottenendo un panetto liscio, che metteremo di nuovo a lievitare come nel passo precedente, in forno con solo la lucina accesa, per circa un ora e mezza.
Terzo step: il secondo impasto
- la buccia grattugiata di un limone
- 100 gr. di farina Manitoba
- 225 gr. di farina 00
- 130 gr. di zucchero
- 15 gr. di miele
- 3 uova intere + 2 tuorli
- 130 gr. di burro
- una bustina di vanillina
- una fialetta intera di aroma alla vaniglia
Impasto pronto per l'ultima lievitazione, foto dell'autore.
Inseriamo di nuovo il nostro impasto lievitato dentro alla planetaria e aggiungiamo tutti gli altri ingredienti, tranne le 3 uova intere ed il burro. Dopo una decina di minuti gli ingredienti si saranno amalgamati, quindi aggiungiamo le 3 uova intere ed il burro lasciato ammorbidire in precedenza, a temperatura ambiente. Lasciamo quindi lavorare l'impastatrice per una ventina di minuti, ottenendo un composto piuttosto appiccicoso e non compatto.
Dopo aver imburrato ed infarinato il vostro stampo per Pandoro, versiamo il composto ottenuto all'interno ed inseriamo nuovamente nel forno spento, lasciando lievitare per 2 ore e mezza per poi accendere la lucina del forno e lasciare lievitare ancora, per un'altra ora e mezza. Raggiungerà all'incirca il bordo dello stampo.
Impasto completamente lievitato, foto dell'autore.
Trascorse le 4 ore di lievitazione totali, estraiamo lo stampo dal forno e accendiamolo in modalità statica a 150° e una volta caldo, inseriamo il nostro Pandoro sul ripiano più basso e lasciamo cuocere dai 45 ai 55 minuti, facendo la prova con uno stecchino da spiedino, per constatarne la cottura completa.
Una volta sfornato mettiamolo sopra una gratella a raffreddare per almeno 20 minuti, foto dell'autore.
Dopo 20 minuti, capovolgiamo lo stampo e tiriamo fuori il Pandoro, lasciandolo raffreddare completamente sulla gratella, foto dell'autore.
Dopo il completo raffreddamento, è pronto per essere trasferito su un piatto da dolce, meglio ancora se natalizio, spolveriamo con abbondante zucchero a velo vanigliato e...mangiamolo!!! Foto dell'autore.
Questa è la ricetta del mio Pandoro che ha un profumo davvero invitante, un interno sofficissimo ed un gusto quasi identico a quelli che acquistiamo confezionati, ma molto più genuino e senza conservanti!
Buona Festa dell'Immacolata a tutti!!
Tanta stima! Ma proprio tanta! Complimenti davvero!
Io appena ho letto 7 ore ho pensato "Non è per me"! XD XD XD
Posted using Partiko Android
😁😁si in effetti ci va un po'!! Grazie carissima x i tuoi complimenti
Posted using Partiko Android
Fai conto che sono lì che lo sto mangiando, anche se preferisco il panettone, ma visto che l'hai fatto tu, va benissimo anche il pandoro, brava @misia1979, è bellissimo e certamente gustosissimo da mangiare!!!
Ti ringrazio mad era davvero ottimo per il risultato che si può ottenere in casa!
Posted using Partiko Android
Il pandoro è difficilissimo da fare!
Grandissima!
Ma grazieee!!! Sei carinissima!
Che bello @misia1979, bravissima! Pure io in passato ho provato a fare il pandoro e anche il panettone (e magari prima o poi vi daró le mie versioni), ci vuole un bel pò di tempo ma alla fine ne vale proprio la pena!😃
Ti ringrazio carissima si ne è davvero valsa la pena! Dai si voglio provare il panettone per ora ho fatto solo quello gastronomico ed era venuto bene!
Posted using Partiko Android
non mi accontento della fetta virtuale. ora vengo da te e mi mangio tutto il pandoro
Volentieri carissima sei la benvenuta! Grazie!
Posted using Partiko Android
Come vorrei che fossi la mia vicina di casa 😍😍😍 Super complimenti bravissima 😘
Posted using Partiko iOS
Ti ringrazio tantissimo isa!❤😍volentieri ti inviterei a mangiarlo fossi la mia vicina!😘
Posted using Partiko Android
Grazie mille misia1979✌️️
Visto che i pandori industriali senza glutine sono immaginabili (tipo spugna del lavandino), proverò ad apportare un paio di modifiche sulle farine e cercherò di eseguire la tua ricetta 👍Non fosse mai che riesco a mangiare un pandoro con mia figlia 😂
Ciao grazie
È vero sono molto spugnosi quelli industriali senza glutine, io lo faccio anche per mio marito che è intollerante al lattosio e non lo può mai mangiare. Ci sono farine senza glutine che si prestano davvero bene ai dolci fatti in casa le ho provate spesso e ho ottenuto buonissimi risultati! Grazie a te del gradito commento!
Posted using Partiko Android
Idem come pawpawpaw, dopo aver letto 7 ore il mio pensiero è stato 'non fà per me!'. Comunque complimenti! Ricetta e risultato stupendi!!
Posted using Partiko Android
Grazie di cuore, si se si pensa al tempo necessario passa un po' la voglia ripagata però dal risultato ottenuto!
Posted using Partiko Android
Mi sembra venuto benissimo.
Siamo ormai in tema natalizio (siamo tutti piú buoni) ed a tutti gli effetti una fettozza di pandoro ci starebbe benissimo anche alle undici di sera.
Magari scaldato qualche secondo vicino al fuoco. Una delizia per il palato!!!
Complimenti cara @misia1979 per il grande lavoro che hai fatto. I tuoi dolci mi fanno sempre venire fame...anzi...famissima!😋
Posted using Partiko Android
Congratulations @misia1979! You have completed the following achievement on the Steem blockchain and have been rewarded with new badge(s) :
Click here to view your Board of Honor
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOPche bontà! se ti diamo l'indirizzo ce ne mandi una fetta? ti ricordiamo di lasciare la tua risposta al ns contest Indovina ancora sei già in classifica per il tuo upvote al 100%
Ma grazie carinissima! Ah ok vado subito a vedere sono latitante da un po' e non leggo e non scrivo da almeno 10 giorni, il tempo manca purtroppo. Buon Natale
Posted using Partiko Android
che bontà! se ti diamo l'indirizzo ce ne mandi una fetta? ti ricordiamo di lasciare la tua risposta al ns contest Indovina ancora sei già in classifica per il tuo upvote al 100%
Congratulations @misia1979! You have completed the following achievement on the Steem blockchain and have been rewarded with new badge(s) :
Click here to view your Board
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOPDo not miss the last post from @steemitboard:
Congratulations @misia1979! You have completed the following achievement on the Steem blockchain and have been rewarded with new badge(s) :
Click here to view your Board
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOPCongratulations @misia1979! You received a personal award!
Click here to view your Board
!bookkeeping drugwars
Hi @misia1979!
drugwars
Received:
Spent:
Total:
First transfer was before 17.22 days.
Your ROI per day is 9.57 % and you are earning approx. 0.68 STEEM per day.
Congratulations @misia1979! You received a personal award!
Thank you for taking part in the early access of Drugwars.
You can view your badges on your Steem Board and compare to others on the Steem Ranking
Do not miss the last post from @steemitboard:
Vote for @Steemitboard as a witness to get one more award and increased upvotes!
Direi delizioso anche se un po' fuori stagione.. Ma sempre buono. Grande!
Posted using Partiko Android