Opperbacco è una realtà abruzzese che opera da una decina d'anni con ottimi risultati, qualitativamente parlando è ai vertici dell'offerta italiana del settore dei microbirrifici.
Personalmente ho sempre apprezzato le loro birre, ma questa in particolare l'avevo assaggiata soltanto durante un festival, lasciandomi positivamente sorpreso.
In questo caso ci troviamo di fronte ad una belgian strong (dark) ale, nella versione invecchiata in botti di Montepulciano D'Abruzzo, sul sito si può recuperare anche l'azienda vinicola da cui proviene la botte madre.
(la bottiglia che andremo ad analizzare è stata ospitata da un Nicodemi).
La birra si presenta con un tono di marrone leggermente virato verso il rosso rubino, probabilmente mutuato dalla botte che l'ha contenuta. La schiuma è praticamente assente.
Al naso risulta intensa e persistente, con un bouquet aromatico complesso. La prima cosa che si percepisce è l'alcool, seguito da frutti rossi, ciliegie ed amarene.
In bocca si percepisce immediatamente i vari sentori della botte che ha ospitato la birra per lunghi mesi. Astringenza, sapori di vino, frutta rossa matura. Al secondo assaggio si apre il calore dell'alcool, soprattutto alla base della gola ed inizia a salire l'acidità tipica del vino stagionato. Poi il dolce del malto e, a birra che ha guadagnato qualche grado dall'apertura, anche qualche frutto più complesso come uva rossa e prugna.
Chiude l'esperienza una lunga sensazione di acidità tipica del Montepulciano D'Abruzzo.
La birra è una ottima birra da fine pasto, probabilmente troppo ben definita per accompagnare un dolce a caso, ma nemmeno troppo alcolica e diretta, per poterla bere da sola.
Io l'ho provata con della carne rossa a cottura veloce. L'abbinamento era interessante, soprattutto se legato con la parte più succulenta, e con un importante residuo di sangue.
Se vi piacciono le birre complesse e strutturate, questa non può mancare nel vostro repertorio. Se volete iniziare ad assaggiare qualcosa di diverso dalla solita birra da pizzeria, forse il passo potrebbe risultare più lungo della gamba.
Foto e video di mia proprietà.
Sai che questa birra descrive davvero una tipologia che mi si addice? Bella descrizione @petrolinivideo.
Amo moltissimo la Cotta 68, Mastri Birrai. Hai avuto modo di provarla? Il rapporto qualità prezzo è altresì competitivo!
Questa nello specifico no, assaggiai quella al farro, ma mi ricordo solo un deciso sapore di ferro!
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