トムヤンクンのレシピ

皆さん、タイ料理は好きですか？私にとってタイ料理は間違いなくお気に入りトップ3つに入ると思います。ベトナムに引っ越してから、さらにタイ料理を作るようになりました。韓国では、タイレストランは大体高く、タイの食材を手に入れるのもそれほど安くはありません。ベトナムでは新鮮な食材をすべて超手頃な価格で手に入れることができるので、毎日タイ料理を作りたくなります😃

トムヤムは、通常エビと一緒に調理される辛くて酸っぱいタイのスープの一種です。スープはレモングラス、ガランガ、カフィアライムの葉、ライムジュースなどの凄く新鮮でヘルシーな食材を使って作られています。すべてのハーブとエビとココナッツミルクまで！とても風味豊かで完璧だと思います！

タイ料理店に行くときや、タイに行くときはいつもトムヤンクを食べるのですが、現在の私の一番好きなトムヤムは自家製です。好きなものを何でも加えることができますし、温かいより熱いスープが好きなのでスープをさらに熱くすることもできるからです😆

新鮮なハーブとエビを使うことがスープにとってより重要であるので、良い品質の食材を入手してください。私はこのレシピにライスヌードルを追加しましたが、ヌードルなしで米とお召し上がってもいいですよ:)

_{準備時間：10分

調理時間：20分

合計時間：30分

サービング：2}

材料

_{• 水 1L　

• レモングラス 2本

• ガランガル 1/2インチの塊

• カフィアライムの葉 5つ

• エビ 300g

• キノコ 150g

• チェリートマト 1カップ

• トムヤムペースト大さじ1.5

• ココナッツミルク 1/2カップ

• フィッシュソース大さじ1.5

• フレッシュライムジュース　大さじ1.5

• コリアンダー　小さじ2（みじん切り）

• ライスヌードル２人前}

STEPS

_{1. まず、ライスヌードルを冷水に1時間ほど浸しますことから始めましょう。エビをよくすすぎ、内蔵を盗み取り、皮をむきます。頭と殻は鍋に入れ中,

強火で3〜5分炒めます。鍋に付いたものは少し褐色になり、エビは綺麗な赤い色に変わります。}
_{2. そしたら1Lの水を加え、鍋に付いている焦げた部分をこすり落とします。後、20分間煮ます。}
_{3.レモングラス、カフィアライムの葉、ガランガル加えて5分間煮込みます。 5分後、エビの殻とすべてのハーブを釣ります。少しだけ残しておくのが見に綺麗ですがが、食べないでください。}
_{4. ココナッツミルク、ハーフカットのチェリートマト、オイスターマッシュルームを加え、1〜2分調理します。}
_{5. トムヤムペースト、フィッシュソースを加え、よくかき混ぜます。}
_{6. 海老とライスヌードルを加え、弱火で30秒〜1分ほど煮込みます。}
_{7. かき混ぜながら火を止め、ライムジュースを加えます。}
_{8. みじん切りのパクチーをスープの上にかけます！完成！}

どうぞ😀お召し上がりください！