Foodie's diary #114 --- 发现湘菜里的小清新菜品

in #life3 years ago

Hello Steemians 💛有些人会说,湘菜用料比较手重,吃起来比较油腻,其实并不是每道菜都是这种感觉的阿。今天介绍一个比较小清新的菜系品,味道清淡,非常不同于传统的湘菜味道。粉蒸肉丸就是可以这样吃肉不油腻,香到流口水的小吃。

粉蒸肉丸又称为面面肉,这么萌的名字嘛,因为它有粉扑扑的脸蛋,上面晶莹剔透的米饭粒,就像一个珠宝装饰阿,就像襁褓中的宝宝,很鲜嫩的样子,这种光是样貌就看上去非常可口的东西,真的是很难拒绝阿。粉蒸肉丸的口味有分甜、软、嫩、香、咸,滋味,丰富又爽口,吃起来肉带着清香,肥而不腻。

粉蒸肉丸是通过猪肉和米粉,或者米等组合制作而成,制作的材料还算简单,也可以在家完成,但是味道却不简单,非常美妙。并且又是富含了营养健康的成分,比如这道菜非常有利于促进消化,而且富含蛋白质等营养物质,是进补的佳品。

这种美貌与味道兼备的菜肴,在历史上是人们用来招待客人,宴请的最佳菜肴选择。米粉蒸肉同样也受到食肉一族喜爱的美味菜肴。蒸好的肉裹着香香的米粒,粉香肉酥,油润清爽,并且里面的肉可以做到一点不油腻,真的是诱人非常。

湘菜里的红烧猪蹄味道非常鲜美,并且汤汁鲜亮,猪蹄吃起来软烂,非常入味。用砂锅慢炖出来的红烧猪蹄似乎更加入味一些,俗话说的好慢火出佳品,绝对没有错阿。砂锅炖出来的猪蹄确实软烂,味道要比一般烧法更加鲜香一些,绝对是一道不错的下饭菜。不仅好吃,红烧猪蹄也是营养丰富的湘菜,多吃些猪蹄可以补充身体所需的能量,砂锅炖出来的才够湘味。

辣椒炒小银鱼也是湘菜里下饭的最佳选择之一,味道脆脆的,很辣很够味,就像在吃调口味的榨菜一样,吃起来的感觉更像是小零食,因为小银鱼个头小,也不会吃饱肚子,所以只是满足于人们味觉上的需求罢了,就像台湾人喜欢嚼槟榔,不能填肚子但是就是上瘾。这次尝了小银鱼配湖南很辣的那种干辣椒,感觉自己也上瘾了阿。

市场上卖的小银鱼,其实是分大小的,据说大的一般用来做汤,小的一般用来做这道小菜。这道菜,最大的特点就是选择的银鱼一定要个头小,这道菜除了下米饭,用来配粥,或者下酒,亦或是直接当零食都是非常享受的。如果自家要做这道菜,买来的小银鱼最好冷冻保存,这样可以放很久。买的时候,挑大小均匀,颜色发白的比较好。

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Rainie💖💖💖

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湘菜的粉蒸肉和川菜的版本看起来很不同呢,湘菜的看起来比较清爽。

对阿,吃起来就像小零食😊

面面肉聽起來真的很可愛,應該用紫米和蘿蔔絲做個眼睛嘴巴,一定可愛到翻天

那绝对可爱阿😄