Los ajos son un producto que se ha vuelto muy difícil encontrar en nuestro país y al hacerlo su precio se ha triplicado, especialmente los ajos criollos o ajos indios, los ajos chinos o extranjeros siempre se encuentran pero su eficiencia no es tan buena como la de los indios.
Entonces cuando conseguimos los tan preciados ajos, siempre nos han dicho almacenar en un lugar fresco y seco y nos duraran varios días, para utilizarlos posteriormente sea en la cocina o como medicina al ser tomados en ayunas que contribuyen a regular la presión arterial entre muchísimos otros beneficios.
Pero hoy les enseñaré otra forma de conservar nuestros ajos su esencia para obtener los mismos beneficios y de paso obtener un limpiador de nuestro sistema digestivo.
Tomamos una cabeza de ajo, separamos los dientes, y los pelamos para tener la escondía de losndientes sin cáscara.
Luego ya tenemos nuestros ajos debidamente pelados para proceder a la extracción de su escencia.
Una vez hecho esto agregamos un cuarto de botella de aceite vegetal o puede ser lardo animal o manteca de cerdo que también es un producto muy saludable aunque no me lo crean, en una cacerola para poner a freir.
Ponemos nuestras ajos y los colocamos en una bolsa plástica y con un mazo de madera le damos un poco de presión para quebrarlos ajos un poco y de esta forma extraer mejor nuestro aceite.
Pocos magullones para que no quede tanto aceite en la bolsa queremos la mayor cantidad de jugo en el aceite.
Para su extracción simplemente ponemos a calentar nuestro aceite a fuego lento, y una vez caliente ponemos nuestros ajos machacados a dorar, tendremos un exquisito olor a ajo intenso en toda la casa, esto se hará hasta que los ajos tengan un color dorado intenso no debemos esperar que se quemen basta dorarlos.
Aquí el color de nuestros ajos debidamente cocinados, los extraemos del aceite y estos si somos amantes de los ajos los podemos comer con un toque de sabor y tostaditos como bocadillos.
Dejamos enfriando nuestros aceite para que repose y sea más manejable, durante una media hora es suficiente.
Luego este aceite lo podemos almacenar para su uso posterior y ya hemos extraído la esencia del ajo para nuestro deleite y uso.
La otra forma es que simplemente pelemos los ajos y los agreguemos en el aceite pero este método es más lento.
Gracias por la visita recuerden material propio fotos incluidas.
saludos hermano dios lo bendiga,espero se encuentre bien..
Gracias mano estamos tratándo de sobrevivir estos momentos tan difíciles, igual espero estén bien.
La verdad es de publico conocimiento, mas ahora con todo esto, siempre algo va a faltar.
Si y mas cosas de pondrán especialmente la comida, que tanta falta hara dado que muchos productores han dejado de lado su producción por los costos, muchas gracias por la visita.
Fuerza y adelante amigo, asi como comenzo esto, asi terminara y muy pronto, saludos.