Wedel vs. Wawel. Tiramisu

in #polish3 years ago (edited)

Porównamy dziś dwie duże czekolady nadziewane.
E. Wedel MLECZNA O SMAKU TIRAMISU
Wawel TIRAMISU Czekolada nadziewana

Obie zakupione w dyskoncie spożywczym Biedronka, eksponowane na miniregałach z produktami firmowymi - Wedel w sąsiedztwie wejścia do dyskontu, Wawel przed początkiem dojściem do jednej z kas.
Wedel - cena regularna 7,99 zł.
Wawel - cena regularna 6,99 zł.

Tabliczka Wedel waży 293 gramy, w Wawel 290 gramów. Zatem cena za kilogram czekolady wynosi 27,27 zł (Wedel) i 24,10 zł (Wawel).

Kopia Kopia vs..jpg

Opakowania są różne. Wedel wprowadził niedawno spójną stylistykę opakowań i tę czekoladę pakuje właśnie według tej koncepcji - w ładną folię z połyskującymi detalami. Duże i wyraźne jest logo marki E. Wedel, kolorem tła jest błękit, pojawia się chłopiec i zebra (nawiązanie do przedwojennej reklamy Wedla), widać kostki czekolady oraz deser tiramisu.

Wawel pakuje czekoladę w folię i kartonik, co sprawia, że produkt może być adresowany do klientów poszukujących słodyczy nadających się na drobny upominek dla kogoś. Kartonik jest utrzymany w palecie barw deseru tiramisu z jasnobrązowym matowionym tłem. Wyróżniki (logo, kostka czekolady i tiramisu) są połyskliwe.

Czekolada Wedel jest wyprodukowana w Polsce, jednak firma ta nie jest polska - od 2011 roku należy do japońsko-koreańskiego koncernu Lotte Group.
Czekolada Wawel również jest wyprodukowana w Polsce, Wawel SA to spółka z siedzibą w Krakowie. Jest jednak akcent zagraniczny – obecnie pakiet 52% akcji spółki posiada Hosta International AG (z siedzibą w Szwajcarii).

Czek3.jpg

Tabliczka Wawel dzieli się na 18 kostek, Wawel na 14. Każdy producent ma własne formy, na tabliczkach wytłoczone są znaki firmowe. Kostki Wedla mają wzór przypominający ciasteczko w literą E (Emil Wedel), Wawel ma kostki z wzorem ust.
Czekolady bardzo wyraźnie różnią się kolorem. Wedel przygotował wyrób z klasyczną czekoladą mleczną, Wawel używa czekolady deserowej.

Czek2.jpg

Jak to ma zwykle miejsce w przypadku czekolad nadziewanych, lista składników jest w obu przypadkach długa.
Zacznijmy od samej czekolady. W Wedlu jest jej 50%, Wawel ma jej 42%. Wedel przygotowuje czekoladę mleczną z 9 składników (cukier, tłuszcz kakaowy, mleko pełne w proszku, miazga kakaowa, serwatka w proszku, tłuszcz mleczny, dwa emulgatory – sojowy oraz E476 (polirycynooleinian poliglicerolu), aromat. Wawel przygotowuje czekoladę z 5 składników (cukier, miazga kakaowa, tłuszcz kakowy, tłuszcz roślinny – shea i lecytyna ze słonecznika). Masy kakaowej u Wedla jest minimum 29%, w Wawelu 43%.
Skład nadzienia jest w obu przypadkach oparty na cukrze, tłuszczu palmowym i mleku w proszku. Producenci stosują różne dodatki. Skupmy się na tych nawiązujących do deseru tiramisu. Wedel do nadzienia używa ciasteczek o smaku amaretto (1,7%) - dziewięć składników, w składzie jest również spirytus (0,3%). Wawel używa wafli – cztery składniki, śmietanki kremowej i kawy naturalnej (0,37%). Oba wyroby są aromatyzowane, oba są dodatkowo dosładzane syropem glukozowym i zawierają substancje utrzymujące wilgoć (Wedel – sorbitole i inwertazę, Wawel – inwertazę). Inwertaza jest enzymem pozyskiwanym do celów przemysłowych z drożdży i nie ma negatywnego wpływu na zdrowie. Sorbitole w dużych dawkach (od 10 g jednorazowo) mogą wywoływać bóle brzucha i biegunki, jednak ich zawartość w produkcie jest bardzo niska i może być ona niewskazana jedynie dla osób cierpiących na zespół jelita drażliwego.

Czek4.jpg

Wedel ma 543 kcal w 100 gramach, a Wawel 521 kcal w 100 gramach.
Wedel zawiera więcej cukrów i soli, Wawel więcej tłuszczu i białka.


Pora na test smaku i zapachu
Czekolada Wedel pachnie swoją klasyczną czekoladą mleczną. Zdecydowanie dominujący jest zapach mleczno-cukrowy. Wawel pachnie masą kakaową z dominującymi nutami waniliowo-kawowo-karmelowymi.

Zacznijmy od testu samej czekolady oblewającej wyrób. Czekolada Wedel jest bardzo słodka, rozpływająca się w ustach, mocno mleczna. Czekolada Wawel jest klasyczną czekoladą deserową, w smaku również pojawiają się nuty kawowo-waniliowe. Jest znacznie twardsza od mlecznej Wedla (kwestia dość oczywista), rozpływa się bardzo gładko.

A teraz cała kompozycja smakowa.
Wedel jest bardzo słodki. W nadzieniu są drobne okruchy ciasteczek. Nuta alkoholu jest wyczuwalna – podobnie jak w cukierkach truflach. Stanowi on wyraźny dodatek w ciemniejszej i miększej warstwie nadzienia. Okruszki ciastek znajdują się w jasnym twardszym nadzieniu – tu alkohol jest niewyczuwalny, za to pojawia się aromat migdałowy. Nawiązanie do deseru tiramisu jest bardzo odległe. Tak odległe, że nie sposób byłoby skojarzyć smaku właśnie z taką nazwą. Równie dobrze można nazwać ten wyrób ciasteczkowo-truflowym albo „słodkie ciasteczko maczane w mleku”. Jest to jednak dobry produkt, który z pewnością zasmakuje miłośnikom słodko-mlecznych wyrobów wedlowskich.

Wawel również jest słodki, ale jego kompozycja jest dużo ciekawsza. Wyraźnie wyczuwalna jest kawa i gorzkie kakao, które w połączeniu z użytymi naturalnymi aromatami dają wrażenie obecności amaretto. Warstwa ciemniejsza nadzienia faktycznie oddaje smak biszkoptowo-kawowy, są też nuty migdałowe. Warstwa biała jest bardzo słodka, śmietankowo-cukrowa, o lekko ziarnistej strukturze. Nawiązanie do tiramisu jest tu znacznie wyraźniejsze. W tym wypadku dzięki wyraźnemu smakowi kawy i kompozycji migdałowej nawiązującej do amaretto, da się odgadnąć deserową inspirację technologa komponującego wyrób.

Czek1.jpg
Wedel z lewej, Wawel z prawej.


Kto wygrywa dzisiejszy pojedynek?

Dziś wygrywa Wawel, który oferuje produkt bardziej kojarzący się z tiramisu, słodki, ale nie przesłodzony, z deserową czekoladą i prawdziwą kawą. Nieco tańszy od konkurenta, w ładnym kartonikowym opakowaniu.


Pozdrowienia dla wszystkich Czekoladomaniaczek i Czekoladomaniaków!


Pierwotnie opublikowano na Czekolada. Blog na Hive napędzany przez dBlog.

Sort:  

Manually curated by EwkaW from the @qurator Team. Keep up the good work!

Bardzo dziękuję! :)

Your post has been voted as a part of Encouragement program. Keep up the good work!

Use Ecency daily to boost your growth on platform!

Support Ecency
Vote for Proposal
Delegate HP and earn more

Many thanks! :)

Wawel przebija też Wedla kształtem czekoladek... te zmysłowe usta... ;)

Czy te usta mogą kłamać? Chyba nie...
:P

Congratulations @czekolada! You have completed the following achievement on the Hive blockchain and have been rewarded with new badge(s) :

You distributed more than 50 upvotes.
Your next target is to reach 100 upvotes.
You received more than 900 upvotes.
Your next target is to reach 1000 upvotes.
You made more than 10 comments.
Your next target is to reach 50 comments.

You can view your badges on your board and compare yourself to others in the Ranking
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word STOP

Check out the last post from @hivebuzz:

False-Positive phishing alert reported by antivirus software
Feedback from the May 1st Hive Power Up Day
Support the HiveBuzz project. Vote for our proposal!