Braised fish with honey and meat 🐟🐟🐟

in #qurator6 months ago

To change the meals for the family but still have enough nutrients, I always try to create new recipes. Today's dish I would like to introduce is called: "braised fish with honey and meat ". It is a great dinner dish that you will feel comfortable and relaxed. Traditional braised fish dish has only ingredients: banana, fish and honey. But I added meat because meat will release some of its fat into the sauce during stewing process, and the fish will be greasy and richer. 😆😆😆

CEBDD7BE-0855-4500-BDC8-74B1989DA6C4.jpeg

English (E)Vietnamese (V)
Ingredient: `Thành phần`
- FishCá ( I usse black pomfret - this fish is low in bone and high in fat, I feel it is the best fish to use braised fish.)
- Green bananaChuối xanh
- MeatThịt
- Galangal rootCủ riềng
- Pepper, salt, oyster sauce, honey, cashew oilHạt tiêu, muối, dầu hào, mật ong, dầu điều

B3E98257-1C14-4E65-A366-1B19B4DEDD22.jpeg

93ED45AC-C56B-455F-AE3D-6B401EADBB73.jpeg

English (E)Vietnamese (V)
1. Clean the fish and remove the fish scales and intestines. To remove the fishy smell of fish, you can wash it with alcohol or lemon juice, salt. Cut the meat into pieces, then boil the meat with boiling water and pour the broth away. Peel the young banana, cut bananas into circles. Place each cleaned green banana into water otherwise they will become discolored (soak until the resin is discharged).Để khử mùi tanh của cá bạn có thể rửa bằng rượu hoặc nước chanh, muối. Cắt thịt thành từng miếng, sau đó luộc thịt với nước sôi rồi đổ nước dùng đi. Chuối non gọt vỏ, cắt thành từng khoanh mỏng. Đặt từng quả chuối xanh đã rửa sạch vào nước nếu không chúng sẽ bị biến màu (ngâm cho đến khi nhựa chảy ra).

621A5E2D-CEF7-4AE6-BD3E-027111970AF8.jpeg

77C009FA-541A-4B38-805C-29DB23467D48.jpeg

English (E)Vietnamese (V)
2.Peel the galangal tuber, use a pestle to pound it into small strands, if you don't have time, you can buy galangal at the market. To make the caramel, heat up a pot on low heat and add the oil and sugar or honey in. Let it brown and stir for 10 seconds, add water. You should watch very closely this step, don't go anywhere because from that point, it can burn really fast. In a large pot, add the bananas and galangal and the bottom of the pot, gently arrange the fish and meat on top, and finally add a layer of banana and galangal. Add caramel sugar, try to get the caramel sauce on all sides of the fish.Bóc vỏ củ riềng, dùng cái chày để giã giềng thành những sợi nhỏ, nếu không có thời gian thì bạn có thể mua riềng ở chợ. Để làm caramen, bạn đun nóng một cái nồi ở lửa nhỏ rồi cho dầu và đường hoặc mật ong vào, để màu nâu và khuấy trong 10 giây rồi cho nước vào. Bạn nên theo dõi thật kỹ bước này, đừng đi đâu vì từ đó có thể cháy rất nhanh. Trong một cái nồi lớn, cho chuối và riềng vào đáy nồi, nhẹ nhàng xếp cá và lên trên, cuối cùng cho một lớp chuối và riềng. Cho đường caramen vào, cố gắng sao cho sốt caramen đều trên các mặt của cá.

1AFDAA10-8207-4ECA-873C-5435CF7EE867.jpeg

358DB8FF-7E38-4700-825C-F1091FBAAB6F.jpeg

26EDBF3E-9A1D-4C97-971F-FA3F6D226678.jpeg

F643F9EE-90A8-4146-8593-BF10A6C52139.jpeg

24F6AF66-00D6-4C55-A247-EE9623286A89.jpeg

2FE81318-4F7C-4022-B8D8-A55E82CBD355.jpeg

English (E)Vietnamese (V)
3. Put the fish on the stove and cook on low heat to let the spices infuse into the fish. You need to cook about 1 hour.Cho cá lên bếp đun ở lửa nhỏ để gia vị ngấm vào cá. Bạn cần đun trong khoảng 1 giờ nhé.

F583F159-3F87-4E2C-AC21-7EE3CD110363.jpeg
A9DE06E7-3C54-4B30-8BE7-00CC9538A7D4.jpeg

This post is 100% written by me, and the pictures are taken by me with my phone. Hope you enjoyed my post, thank you for reading my post. Please share with me your comment under my post. Have a good day.❤️💛💙💚💖

Sort:  

My goodness looks super yummy! Will definitely try this dish as I am running out of ideas for dinner! Thank you so much my dear sweet friend @anfood, love your post!

I am running out of ideas for dinner too. Thank you, do you have any dishes you would recommend?

most welcome dear. Shanghai Hot Sauce Noodles @anfood.

chị cũng thích món cá kho này lắm, ăn được nhiều cơm hẳn