FOOD SERIES #34 STICKY RICE WITH SWEET CORN AND COCONUT

in #recipe3 months ago (edited)

I am not a chef but i have always had interesting recipes. Do you like to cook?You want to explore and learn more about Southeast Asian cuisine? Are you curious about the daily food here? And how to cook them? If you say: "yes", Let's start to cook with me.

107079669_552421488767368_4950786094794603375_n.jpg

This is a breakfast that almost all Vietnamese like. That is sticky rice glutinous rice is a sweet Asian rice. Glutinous rice is used to make traditional cakes: Vietnamese square sticky rice cake (Banh Chung) , green rice cake ( Banh Com), sticky rice cake with red bean ( Banh Dau Do), sticky rice cake with coconut filling ( Banh Dua) , pyramidal rice dumpling ( Banh Gio),..etc

Mình không phải là một đầu bếp nhưng mình luôn có những công thức nấu ăn thú vị hehhee. Bạn có thích nấu ăn không? Bạn muốn khám phá và tìm hiểu thêm về ẩm thực Đông Nam Á? Bạn có tò mò về các món ăn hàng ngày ở đây không? Và cách nấu chúng như thế nào nhỉ ? Nếu bạn nói: "có",cùng bắt đầu nấu ăn với mình nhé^^
Đây là một bữa sáng mà hầu như tất cả người Việt thích. Đó là gạo nếp - loại gạo ngọt của châu Á. Gạo nếp được sử dụng như là nguyên liệu chính để làm các loại bánh truyền thống: VD: bánh chưng, bánh cốm, bánh đậu đỏ, bánh giò, bánh dừa,..,
Trong bài viết trước, mình đã có một công thức làm bánh với gạo nếp, bạn có thể đọc nó tại đây.

In the previous article, I made cakes with glutinous rice. You can read it here:
How to make sticky glutinous rice cake ^^ by Alice
In Europe and America, Africa do you guys like to cook sticky rice? If you're cooking them or eating them, so share your food photos below this article. I am very happy to see it.

In the morning I dont have time to cook breakfast so I ate breakfast at school. My favorite breakfast at school is sticky rice. My school sells all kinds of traditional sticky rice: Peanut sticky rice, black bean sticky rice, coconut sticky rice, corn sticky rice, Gac sticky rice, sticky rice with oil and dried onion spread on top, sticky rice with spring rolls, sticky rice with sausages, sticky rice with caramelized pork and eggs.,,
Sticky rice is also used to make desserts : jackfruit sticky rice, mango sticky rice, ice cream sticky rice ..Strange but delicious combination

Ở Châu Âu, Châu Mỹ và Châu Phi các bạn có thích nấu xôi nếp không? Nếu bạn đang nấu chúng hoặc ăn chúng hãy chia sẻ ảnh món ăn của bạn bên dưới bài viết này của mình, mình sẽ rất vui khi nhìn thấy nó^^
Thường thì buổi sáng mình không có thời gian để nấu bữa sáng nên mình đã ăn sáng ở trường. Bữa sáng yêu thích nhất của mình ở trường là xôi. Trường của mình bán đủ các loại xôi truyền thống như : Xôi đậu phộng, xôi đỗ đen, xôi dừa, xôi ngô, xôi gấc, xôi xéo , xôi với chả, xôi với xúc xích, xôi với thịt trứng kho tàu,,
Gạo nếp cũng được dùng để làm món tráng miệng như : xôi mít, xôi xoài, xôi kem .. Kết hợp kỳ lạ nhưng ngon mmiệng^

A full bowl of sticky rice costs 15,000 VND. ($ 0.6) The food here is very cheap because my country is agricultural country. In short here a lot of food, whether rich or poor you guys can still buy a lot of food. Only $ 0.6 you can eat full stcky rice with corn, spring rolls, pickled cucumbers, dry onions, sausage, salted shredded pork, caramelized pork and eggs,.
I have cooked this dish once:

Read it here :Caramelized Pork and Eggs By Alice

If you just want to eat sticky rice with corn or gac or peanut or coconut, it costs 5,000VND ( $0.2) Very cheap !!! :((( Sticky Rice wrapped in lotus leaves or banana leaves

Một bát xôi đầy đủ có giá 15.000 đồng. (0,6 USD) Đồ ăn ở đây rất rẻ vì nước mình là đất nước nông nghiệp. Tóm lại ở đây rất nhiều thực phẩm, dù giàu hay nghèo các bạn vẫn có thể ăn thỏa thích. Chỉ 0,6 đô la bạn có thể ăn xôi đầy đủ ngô, chả giò, dưa chuột muối, hành khô, xúc xích, ruốc , thịt lợn và trứng kho tàu , .. Nếu bạn chỉ muốn ăn xôi với ngô hoặc gấc hoặc đậu phộng hoặc dừa , nó có giá 5.000 đồng ($ 0,2) quá rẻ luôn ớ !!! :(((

I like coconut and corn so in this recipe, I combined rice with sweet corn and coconut.

Mình thích nhất là ngô ngọt với cả dừa vì thế mình kết hợp chúng với nhau.
F6994918-8DAB-4917-9B83-EFC825C2BE61.jpeg

Ingredient:

  • sticky rice
  • Coconut
  • Corn
  • milk coconut ( runny)
  • salt
  • Cooking oil
    Can buy more or cook more dry onions, sausage, salted shredded pork, caramelized pork and eggs if you like ^^

Thành phần:
Gạo nếp
Dừa
Ngô
Nước cốt dừa
Muối
Dầu ăn
Có thể mua thêm hoặc nấu thêm hành khô, xúc xích,ruốc, món thịt trứng kho tàu nếu bạn thích ^^

Step 1:

^^We can cook sticky rice with steamer, rice cooker or steamer basket. I usually soak sticky rice for about 7 hours at night, but at least soak it 2 hours , this is the key to delicious food don’t skip this step.^^
Soak it longer if you want..
4400249D-65F4-4A81-8EDE-D2252655B19F.jpeg

Bước 1:
^^ Chúng ta có thể nấu xôi bằng nồi hấp, nồi cơm điện hoặc rổ hấp. Mình thường ngâm gạo nếp trong khoảng 7 giờ vào ban đêm, ít nhất là ngâm 2 giờ nhé , đây là chìa khóa để có một nồi xôi ngonn đừng bỏ qua bước này hêhhee. ^^

Step 2 :

Wash corn and coconut grated have cut like my picture.
Mix salt with rice. Just mix little salt into sticky rice, mix it well!!

NGÔ.jpg

Cắt ngô và nạo dừa như ảnh của mình. Rồi thêm ít muối vào gạo nếp rồi trộn đều.

Note : Dont stir the rice while cooking because it will make sticky rice broken.

Đừng đảo xôi trong khi đang nấu nó sẽ làm từng hạt gạo bị nát.

Step 3:

Cooking sticky rice is different from cooking rice, you need less water to cook sticky rice. . Drain sticky rice and then put in a steamer to steam for around 25 minutes , add coconut milk ..When sticky rice cooked, turn off the stove or rice cooker.
5DE3E433-3C64-48BD-940A-3A73F2AF6707.jpeg

ADCC27CC-36E5-401D-B197-C9D58B01920A.jpeg

E4EF1997-2720-454B-A0BC-2424990F9B34.jpeg

24594059-82F6-4EE2-8E8E-BF70773BC6E9.jpeg

B57D1262-A618-413F-82DB-AB2CC8D9F29A.jpeg

C406C0CA-DC69-4F0D-BB2F-0C62099C897A.jpeg

Nấu xôi khác với nấu cơm, bạn cần ít nước hơn để nấu xôi. . Để ráo gạo rồi cho vào nồi hấp để hấp trong khoảng 20 phút, thêm nước cốt dừa. Khi xôi đã chín, tắt bếp hoặc rút điện nồi cơm điện.

All these photos belong to me

Enjoy it <3 Hope you like my recipe ^^

Made by @a-alice