Hello dear readers, today I'd like to share a BBQ recipe for the next sunny days 😊.
I would not give any particular name for the recipe because this is not a classic recipe of a particular region in my country nor another Asian nation.
Neverthless this recipe idea indeed came from Asia, but I have already modified it to make it rather simple so that you can try it easily.
Those living in Germany can easily find all the ingredients in the regular supermarket, they don't need to especially go to Asian shops for them.
Despite the modification of the original recipe, this chinese style chicken BBQ still doesn't deviate too much from the original oriental taste.
For this BBQ you can use chicken wings, drumstick or the end part of the wing which has thick enough meat on it but still has some skin that would keep the chicken moist during the grill process.
Well I think we better just go straight to the recipe:
INGREDIENTS
600 g to 1 kg chicken chunks, wings or drumstick
A. For the marinade:
1 teaspoon Chinese five spice powder
1 teaspoon salt
1 teaspoon ground pepper
½ teaspoons red pepper
1 tablespoon mashed garlic
1 tablespoon soy sauce
B. For the sauce:2 tablespoons hoisin sauce
3 tablespoons honey
2 teaspoons soy sauce
1 teaspoon sesame oil
1 teaspoon Chinese five spice powder
1 teaspoon grated fresh ginger
if you like it spicy, you can add 2 tablespoons sriracha sauce or Gochujang (Korean style red pepper sauce) or 1 teaspoon red pepper flakes.
Instruction:
Score the meat a little so that it can cook thoroughly later without being burnt.
Mix all the ingredients A and use it to marinade the chicken. Set it aside in the fridge for at least 1 hour.
Mix the sauce ingredients and set aside too until you are ready to grill.
Grill the chicken with over medium heat for 5 minutes, then flip it over to grill the other side of the chicken for another 5 minutes.
Turn the chicken every 5 minutes until both sides are cooked thoroughly.
It will take approximately 20 minutes to get it well done.For the last couple of minutes brush the chicken with the sauce. Be careful during grilling because we don't want the meat to be burnt and dry. The sugar content in the sauce makes it easily to burn.
The chicken BBQ is served after being sprinkled with some sesame seeds on it.
But you can also use chopped spring onions or chives to sprinkle on the meat.
Have a nice try everyone 😊!
Hallo liebe Freunde, heute möchte ich euch wieder ein BBQ-Rezept für die nächsten sonnigen Tage vorstellen 😊.
Ich würde keinen bestimmten Namen für das Rezept nennen, da es sich nicht um ein klassisches Rezept einer bestimmten Region in meinem Land oder einer anderen asiatischen Nation handelt.
Nichtsdestotrotz stammt diese Rezeptidee tatsächlich aus Asien, aber ich habe sie bereits so abgeändert, dass sie recht einfach ist, damit ihr sie leicht ausprobieren könnt.
Diejenigen, die in Deutschland leben, können alle Zutaten leicht im regulären Supermarkt (sogar in einigen Discounter gibt es oft auch orientalische Zutaten) finden, sie müssen dafür nicht extra in asiatische Geschäfte gehen.
Trotz der Modifizierung des Originalrezepts weicht dieser Hühnergrill nach chinesischer Art immer noch nicht allzu sehr vom ursprünglichen orientalischen Geschmack ab.
Für dieses BBQ könnt ihr Hähnchenflügel, Hähnchenkeule oder den Endteil des Flügels verwenden, der dick genug Fleisch darauf hat, aber immer noch etwas Haut, die das Hähnchen während des Grillvorgangs feucht hält.
Nun, ich denke, wir sollten direkt zum Rezept übergehen:
ZUTATEN:
600 g bis 1 kg Hühnerstücke, Flügel oder Keule
A. Für die Marinade:
1 Teelöffel chinesisches Gewürzpulver
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
½ Teelöffel Chiliflocken
1 Esslöffel zerdrückene/zerhackte Knoblauch
1 Esslöffel Sojasoße
B. Für die Soße:
2 Esslöffel Hoisin-Soße
3 Esslöffel Honig
1 Teelöffel Sojasoße
1 Teelöffel Sesamöl
1 Teelöffel chinesisches Gewürzpulver
1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
wenn ihr es scharf verträgt, könnt ihr 2 Esslöffel Srirachasoße oder Gochujang (Paprikasauce nach koreanischer Art) oder 1 Teelöffel Chiliflocken hinzufügen.
Anleitung:
Ritz das Fleisch ein wenig ein, damit es später gut durchgaren kann, ohne anbrennen zu lassen oder zu trocken, nur weil es zu lang gegrillt werden muss.
Misch alle Zutaten A und mariniere das Hähnchens damit. Leg es mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank.
Misch die Zutaten für die Soße und leg sie ebenfalls beiseite, bis ihr bereit zum Grillen seid.
Grill das Hähnchen bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang und wende es dann, um die andere Seite des Hähnchens weitere 5 Minuten zu grillen.
Wende das Hähnchen alle 5 Minuten, bis beide Seiten gut durchgegart sind.
Es dauert etwa 20 Minuten, bis es gut durchgebraten ist.Bestreiche das Hähnchen in den letzten Minuten mit der Grillsoße. Seid vorsichtig sodass das Fleisch nicht anbrennen und trocknen soll. Durch den Zuckergehalt in der Soße kann es leicht anbrennen.
Das Hähnchen-BBQ wird serviert, nachdem es mit einigen Sesamkörnern bestreut wurde.
Ihr könnt aber auch gehackte Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch verwenden, um das Fleisch zu bestreuen.
Viel Spaß beim Probieren wünsche ich euch😊!
Bei diesem Rezept könnte sogar ich als Vegetarier schwach werden. ;-) Die Soße schmeckt aber auch bestimmt zu gegrilltem Tofu prima, der nach deiner Anleitung mariniert wurde.
Mein Nachbar läutet heute in seinem Garten auch die BBQ-Saison ein. Der Grill wird gerade startklar gemacht, bald wird es verführerisch duften.
Hahaha... Der Duft aus dem Nachbarngarten ist tatsächlich sehr verführerisch. Manchmal habe ich auch gar keinen Plan zu grillen, aber ich suchte sofort im Kühlschrank, ob ich etwas zum Grillen habe, nur weil der Duft zu uns flog 😅.
Also...wenn es nur Tofu oder Tempe gäbe, ist es auch in Ordnung. Ich würde daraus trotzdem etwas Leckeres zu zäubern 😁.
Wir lieben asiatisches Essen. Die asiatischen Restaurants in Deutschland sind oft weit weg von echter asiatischer Küche. Wir meiden solche Restaurants und meine Frau kocht lieber selber. Ihre hausgemachten chinesischen Teigtaschen sind eine meiner Lieblingsgerichte. Selber machen ist einfach besser!
Ja, selbstgemacht schmeckt besser. Es ist auch nicht zu kompliziert zu machen, wenn man kochen kann und alle benotigte Zutaten vorhanden sind. Die Änderung hier hat aber keinen gravierenden Effekt.
Fünfgewurzpulver ist beispielsweise eigentlich nicht bekannt in traditionalen asiatische Küche. Wir mischen die Gewürze selbst. Diese Gewürzmischung ist nur im Ausland bekannt, da es praktischer und günstiger für die Laie ist. Wenn man nicht so oft asiatisch kocht, ist es nicht so günstig so viele eksotische Gewürze zu Hause zu lagern.
Es gibt ja welche die in kleiner Menge zu bekommen sind, aber es gibt ein oder zwei Zutaten, die nur in großeren Packung zu kaufen sind.
Von daher ist die Gewürzmischung hier zum Einsatz gekommen 😊.
Wenn man den Geschmack noch intensiver machen möchte, kann man einen halben Löffel mehr davon verwenden.
Hoisinsoße kann man auch selbst herstellen, wenn man sie möchte. Aber ich kaufe auch meistens die fertige Söße 😊.
Your chicken BBQ looks very delicious. It's a good idea that you have modified it to make it rather simple so that we can try it easily.
As far as I can notice from your old dishes or this dish, you often used "Thai" ingredients for your cooking. That's really great and I'm very happy about this. ^_^
For a spicy lover, like me (and you!), I'll add "2 tablespoons sriracha sauce", for sure.... ;))
Thanks so much for sharing your recipe with us. ;)
Hahaha...Thai products are much easier to find here in Germany. Surely it doesn't give the exactly same taste like sauces commonly used in the country the recipe originated from. But after trying it out for few times you'd finally get the sense how to modify the recipe and find the correct measure of the other ingredients to re-create the original taste despite using alternative products.
Because such ready made sauce are basically made of (more or less) the same main ingredients, only with slightly different composition. One is sweeter, saltier or more sour than others, so all we need is just adjustment, but that would first need some trial and error lol.
Oh! I'm very glad to know that "Thai products are much easier to find in Germany". If I don't know you, I may think you are Thai..... Haha! ;D
In the meantime, you are my inspiration for cooking as well. I love that you can cook various kinds of dishes; local and national dishes, etc. And you cooked them with your own styles; "you have the sense how to modify the recipe". That's really great!
Besides, I also love the way you decorated the dishes. They were beautiful and looked yummy and that always made me feel hungry.... Haha! ;)))
Yumyumyumyum! Das sieht unglaublich lecker aus!
Booaahh sieht das lecker aus!Das traue ich mir sogar zu es zu zubereiten. Deine Erklärung ist wirklich gut und einfach das sogar ich es hinbekommen werde. LOL Danke Dir!!
Yours Querdenker
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Bitteschön. Wie sieht es aus mit dem Wetter bei dir? Hier ist diese Woche immer noch kein Grill-Wetter. Grau und regnerisch.
Vielleicht müssen wir noch bis nächste Woche warten.
Oh ich bin schon Mega Dankbar über die Marinade. Da habeich schon lange nach gesucht! Werde ich auf jeden Fall ausprobieren und freue mich schon drauf.
Den Tipp mit den Sesamkörnern finde ich auch genial! Danke Dir! Kann bei unserem nächsten Grillabend gross auftrumpfen. Freue mich schon darauf.
Liebe Grüße Michael
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!jeenger
Sesame verleiht einen besonderen Geschmackt zu dem Fleisch. Das gehört zu den Veränderungen, die ich zu dem Originalrezept addiert habe.
Lecker!! Ich habe Hunger! Die asiatische Küche ist sehr vielfältig und gut.
Vielleicht können wir ja in den nächsten Tagen wieder grillen. Zurzeit ist es leider immer grau und kalt.
Komm nach Mexico. Hier hast Du 365 Tage im Jahr Sonnenschein!!.....aber im Moment kann man hier kein Bier kaufen. Leider! Also auch nicht die perfekte Lösung! ;)
Hahaha, das kann ich mir vorstellen. Kein Bier zu kaufen stört mich zum Glück nicht. Bier ist für mich zu bitter. Ich kann nur Malzbier trinken 😂.
Ich bin ja flexibel. Schwenke nun auf Weisswein um. So wie mein Lebensmotto ist: Die Richtung des Windes können wir nicht ändern, aber wir können die Segel richtig setzen.
Ich weiß nicht, was mehr Appetit macht, das lesen deines Rezepts oder die Bilder vom fertigen Gericht, sorgt auf jeden Fall beides immer wieder für eine große Vorfreude beim kochen, die einfach dazugehört.🙂
Leider können wir diese Woche immer noch nicht grillen. Es ist noch grau und regnerisch here 😅.
Versuchen wir es positiv zu sehen, so bleibt eben mehr Zeit für die Vorfreude und ich bin mir sicher, das passende Wetter wird nicht allzu lange auf sich warten lassen. ;-)
Ui das sieht aber echt sehr lecker aus 👍
Dankeschön 😊
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Thank you
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Thankyou 😊
Das ist bestimmt sehr lecker. Sieht auf jeden Fall gut aus.
Schönen Sonntag euch.
Gruß vom @bitandi
Dankeschön 😊
Sieht richtig lecker aus !
Danke 😊
Da läuft einem das Wasser im Munde zusammen
Lecker
Danke 😊.
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