Hola! Como estan todos por acá, espero que esten teniendo unas festividades llenas de mucho amor, unión famimiar y mucha comida 😁😁, en mi familia se suele conocer diciembre como comiembre y es que este mes, es el mes en donde compartimos y recreamos todas las recetas familiares que nos han dejado como herencia familiar, una de mis favoritas sin duda es el dulce de lechosa. Papá lo hace cafa diciembre justamente para la semana del 31, es una tradición que proviene de sucré.
¡Eating is one of life's great pleasures!
Hello! Since you are all here, I hope you are having a holiday full of love, family union and a lot of food 😁😁, in my family December is usually known as beginning and this month is the month where we share and recreate all the family recipes that have left us as a family heirloom, one of my favorites is without a doubt the dulce de milchosa. Dad makes it in December precisely for the week of the 31st, it is a tradition that comes from Sucre.
Tradición Sucrense
El dulce de lechosa suele comerse en oriente durante las fechas decembrinas, se realiza porque durante esta época del año la lechosa aun no esta madura por lo que se aprovecha para realizar este manjar, losndias posteriores al 24 se prepara la lechosa verde, se pela y deja serenar durante 24 hrs, después de serenar se comienza a derretir el papelon con agua y azucar, se comienza a cocinar a fuego lento hasta que se empiece a formar el melao cuando ya este espezandobse agrega la lechosa en trozos cortada en juliana de manera fina, agregamos clavitos de especie y dejamos cocinar hasta que la lechosa tome un color caramelo propio del papelon una vez se consiga se apaga y deja reposar hasta el dia siguiente, liisto nuestro dulce de lechosa esta terminado.
Ingles
Sucrense tradition
The milky sweet is usually eaten in the East during the December dates, it is done because during this time of year the milky is not yet ripe so it is used to make this delicacy, thendias after the 24th the green milky is prepared, peeled and Let it cool for 24 hours, after cool it begins to melt the paper with water and sugar, it begins to cook over low heat until the melao begins to form when it is already thickening b add the milky into pieces cut in fine julienne , We add spice brads and let it cook until the milky takes a caramel color typical of the papelon, once it is achieved, it is turned off and let it rest until the next day, ready our milky sweet is finished.
Este es uno de mis dulces favoritos, no solo porque es riquisimo sino porque es uno de los postres favoritos de mi papa, y es uno de los primeros dulces que hice con mi papá, y es un dulce que nos habla de la infancia de el mismo, es un postre simple y facil de hacer, que invito a realizarlo para que disfruten de el en familia. Quisiera agradecer a @foodiesbehive por crear este espacio para compartir sobre las diferentes gastronomias, y asi tambien quisiera agradecer a @naturalmedicine por el apoyo desde que inicie en esta maravillosa plataforma, abajo les dejare mis redes sociales para que si gustan puedan seguirme por allí.
Ingles
This is one of my favorite sweets, not only because it is delicious but because it is one of my father's favorite desserts, and it is one of the first sweets I made with my father, and it is a sweet that tells us about his childhood. Itself, it is a simple and easy dessert to make, which I invite you to make so that you can enjoy it as a family. I would like to thank @foodiesbehive for creating this space to share about different cuisines, and so I would also like to thank @naturalmedicine for the support since I started on this wonderful platform, below I will leave my social networks so that if you like you can follow me there.
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