Queridos de #HiveCommunity un saludo a todos. Les explicaré la elaboración de un pastel de Topocho, y con esta misma mezcla se puede hacer pan. Los dos sabores fusionados son una delicia.
Dear #HiveCommunity, greetings to all. I will explain the preparation of a Topocho cake, and with this same mixture you can make bread. The two fused flavors are a delight.
En venezuela le llamamos así a un tipo de planta de plátano que es más pequeño (y desde mi perspectiva parece mucho más un cambur), además de ser un poco más duro y un fruto de color un poco más claro. En venezuela así como en el resto de las regiones tropicales existen diversas especies de musáceas que se consumen en grandes volúmenes diariamente. Contiene beneficiosas cantidades de agua, hidratos de carbono, vitaminas A y B además de potasio, siendo una increíble fuente de energía, en la medicina natural se utiliza para combatir los males estomacales y sintomas como la diarrea.
In venezuela we call it a type of platano plant that is smaller (and from my perspective it looks much more like a banana), besides being a little harder and a slightly lighter colored fruit. In Venezuela as well as in the rest of the tropical regions there are various species of musaceae that are consumed in large volumes daily. Contains beneficial amounts of water, carbohydrates, vitamins A and B in addition to potassium, being an incredible source of energy, in natural medicine it is used to combat stomach ailments and symptoms such as diarrhea.
Preparación
Comenzamos pelando e hirviendo topochos verdes (no maduros), trituramos y sacamos una mezcla de levadura, anís en grano y agua.
We begin by peeling and boiling green (immature) moles, crushing and removing a mixture of yeast, aniseed and water.
dejamos a un lado y a parte en un recipiente colocamos un volcán de harina de trigo, aceite, mezcla de anís y levadura, sal, azúcar y más anís en granos alrededor.
set aside and set aside in a container, place a volcano of wheat flour, anise-yeast mixture oil, salt, suggar and more grated anise around.
Mezclamos con el Topocho.
We mix with the topocho.
Yo hago medidas aleatorias, mientras que amaso veo qué le falta y voy agregando, por ejemplo si observas que está muy gomoso puedes amasar mucho más o agregarle harina de trigo extra...
I make random measurements, while I knead I see what is missing and I add, for example if you see that it is very rubbery you can knead much more or add extra wheat flour...
Ya así puede ser un pan, se deja reposar y luego metemos al horno pero como haremos un Pan-pastel 🍞 proseguimos agregando leche o agua
This can be bread, let it rest and then we put it in the oven but since we will make a bread-cake 🍞 we continue adding milk or water
Dejamos reposar una ultima vez (aproximadamente 15 minutos)
Let it rest one last time (approximately 15 minutes)
Luego de estar reposando en un microondas, no lo horneamos ahí sino en un horno
After resting in a microwave, we don't bake it there but in an oven
Hay que esperar que la superficie se torne tostada. Mientras hacemos una mezcla de parchita y un poquito de nuestra mermelada de durazno para verter por encima.
You have to wait for the surface to turn brown. While we make a mixture of passion fruit and a little of our peach jam to pour over it.
Es particularmente deliciosia la fusión del sabor a pan con la textura delicada de un pastel. Los sabores del topocho son suaves y contrastan junto al maracuyá y durazno caramelizado y por encima.
It is particularly delicious the fusion of bread flavor with the smooth texture of a cake. The flavors of the topocho are smooth and contrast with the passion fruit and caramelized peach and above.
¡A degustar! 🤗 To taste!
Thank you so much!!!!! <3
Ummmmmm, eso se ve demasiado bueno, a nosotros nos encanta en casa.
Demasiaaado rico! Y la parchita le contrasta chevere
Uffffs jajaja, pero que rico te ha quedado.
Quedó d i v i n o Hahahahahaha xD
Si jajaja, dame :(
si pudiera, sin problemas amigo! Espero puedas prepararlo