Es temporada de cosecha de hongos y encontramos esta maravilla en el bosque, y aquí la forma de cocinarlo, espero lo disfruten y me den sugerencias de como perfeccionar esta grandiosa receta simplista que aquí les comparto.
It is mushroom harvest season and we find this wonder in the forest, and here the way to cook it, I hope you enjoy it and give me suggestions on how to perfect this great simplistic recipe that I share here.
Ingredientes:
1 libra de hongos
1 Cabeza de ajos.
2 Cucharadas de semilla de marañón.
½ cucharada de aceite.
Sal y Pimienta al gusto.
Ingredients:
1 pound of tenquiques mushrooms
1 Head of garlic.
2 Tablespoons of cashew nut.
½ spoon of oil.
Salt and pepper to taste.
Primero limpiamos y cortamos nuestros majestuosos hongos en tiras, como pueden ver en la siguiente secuencia, luego tomamos nuestra cabeza de ajo y la partimos por la mitad y los pelamos y maceramos para sacar su jugo.
First we clean and cut our majestic mushrooms into strips, as you can see in the following sequence, then we take our head of garlic and cut it in half and then peel and macerate to get its juice.
Agregamos el aceite a nuestra cazuela y ponemos a calentar con los ajos, y agregamos la semilla de marañón, cocinamos durante 3 minutos, agregamos nuestros hongos cortados en tiras, como pueden ver aquí, y no paramos de remover recuerden que hemos usado muy poco aceite para tener lo mas saludable posible el platillo.
Add the oil to our casserole and put to heat with the garlic, and then add the cashew nut, for 3 minutes, then we add our mushrooms cut into strips, as you can see here, and we do not stop stirring remember that we have used too little oil to have the saucer as healthy as possible.
Cocinamos a fuego moderado durante 7 minutos y verificamos que el color cambie de blanco a amarillo y probamos que los hongos estén blandos y sabrosos, agregamos en este caso usamos una combinación de condimento que tenemos preparado de pimienta y sal.
Cook over medium heat for 7 minutes and verify that the color changes from white to yellow and we prove that the mushrooms are soft and tasty, we add in this case we use a combination of seasoning that we have prepared of pepper and salt.
Como ven no se necesita tanta grasa debido a que el hongo despide su propia agua así que con ella se cocina, luego emplatamos y acompañamos con una tortilla de maíz y buen provecho, espero haya sido de su agrado esta simplísima pero deliciosa receta, por favor si tienes una forma y variante en su preparación rogaria me la hagas saber para tener una forma diferente de disfrutar nuestro mágico y maravilloso hongo, tenquique.
As you can see, you do not need so much fat because the fungus says goodbye to its own water so it cooks with it, then we tie it and accompany it with a corn tortilla and good profit, I hope you have liked this simple but delicious recipe, please If you have a form and variant in your preparation, I would ask you to let me know so that you can have a different way of enjoying our magical and wonderful fungus, tenquique.
Gracias por ver y comentar recuerden siempre nuestro material es propio las fotos también, si quieres saber mas sobre este mágico hongo visita nuestro anterior post acerca de el y otra pequeña variante en su método de cocina.
https://steemit.com/food/@galberto/tenquiques-la-trufa-salvadorena
Thank you for watching and comment always remember our material is own photos also if you want to know more about this magical fungus visit our previous post about it and another small variant in their cooking method.
https://steemit.com/food/@galberto/tenquiques-la-trufa-salvadorena
Fuente de traducción Google traductor.
Translation source Google translator.
Esta manera de cocinarlos me gusta, no les pongo pimientas, pero probare.
Sugiero este proceso: 2 minutos con aceite de olivas a fuego medio alto sin tapar, agregar ajos generosamente, picados finos, cocinar 2 minutos mas, agregar 5 cucharadas vinagre balsamico para 1 libra de hongos y aumentar un poco el fuego por 2 minutos sin tapar.
Me gusta de esa manera super sencilla.
1 pound of mushroom, 5 garlic cloves, 3t sp olive oil, 5 tsp balsamic vinegar.
put at a preheat skillet to medium heat: add olive oil and mushroom for 2 minutes cover it (be careful about not to get water), stir, add garlic and stir 2 minutes, put heat to medium high add balsamic vinegar, stir 2 more minutes. It is ready to eat.
Que buena variante hombre créeme que lo intentaré, y la próxima que encuentre los hongos la probaré, gracias por la recomendación.
@galberto Justo hoy probe con tu recet.a; me quedo con ajo y vinagre balsamico.
Gracias por responder. Te recuerdo con frecuencia.
Muchísimas gracias por pasarte por aquí a recordarnos
@galberto ese platillo se ve genial, otro plato mas del que me dejas antojada. Lo peor de todo es que ni idea que sabor pueda tener, por mas que lo pienso me imagino que sabe a coco, quizás a nueces.
Espero me dejes una breve descripción de su sabor, te abono que eres un buen cocinero.
Pues imagina que tiene un exquisito sabor a nuestro maravillos y majestuoso hongo, que es como que te estes comiendo un exquisito filete de lomo de aguja, con esa suavidad, con un toquecito y sabor a tierra mojada, alguna vez se te ha antojado la tierra mojada a los primeras lluvias, esa es mi descripción.
Agregale el sabor de las semillas de marañon, que si has ido a un restaurante chino sabras que la comida china es muy acompañada con este sabor, que le da un toque crujiente a ese platillo, más el ajo que siempre condimenta cualquier cocita, entonces esa combinación es justo la que tendriascomo un manjar de dioses eso es lo que te puedo decir, sabia muy exquisita, otra combinación que podrias tener es como la suavidad de la carne de soya es exactamente eso lo que podriamos comparar solo que con mayor cuerpo en la consistencia del hongo.
gracias por la consulta, espero haberte satisfecho con mi respuesta,
un abrazo.
Mi estimado @galberto no dejas de sorprender hermano, no se si sea descabellado la recomendacion que quiero hacerte, pero al ver esos hermosos hongos, vino a mi mente que al momento de cocinarlos colocar un poco de tocino ahumado, hombre eso debe generar una explosion de sabores, que de solo imaginarlo mi boca esta llena de agua jejeje. Buen apetito compadre, saludos fraternales.
Eso suena espectacularmente bello, y créeme hoy que es temporada lo tomare muy en cuenta.
el tocino le daría un poco de humedad ya que al final el plato me ha quedado bastante deshidratado pero, con ese pequeño toquecito le daríamos un sabor y humedecimiento grandiosos.
Cuídate mucho y estamos en contacto, y mil gracias por tan grandiosa recomendación.
Galberto, what kind of mushroom is that?
It looks like Reishi or Ganoderma but it is too soft to be Reishi.
Here we know as tenquique but you see the scientific name in the title of the post pseudofistulina radicada, the color is same ganoderma because i dry it.
my upvoted to your comment come tomorrow myfriend today hace a down vp.
thank you for asking me. Best regard.
Gracias amigo!
Se ve y no me cabe duda que es una comida deliciosa mi estimado Galberto!! Deliciosa, nutritiva y natural del bosque, me encantaría degustarla, y me parece como una "forma vegetal" de comer carne.
Un fuerte abrazo desde Chile!!
Claro ese es el termino adecuado carne vegetal muy rica y saludable que hace que sea un platillo digno de degustar, por eso siempre que tenemos la oportunidad no dudamos en obtenemos y cocinarlos De la mejor forma como aquí se aprecia
gracias por estar por aquí un abrazo.
Amigo, esta receta está de lujo; yo adoro los champiñones, existen varias formas super fáciles para prepararlos... Te voy a dar unos tips para cuando vuelvas a prepararlos de esta manera: cuando coloques a sofreír el ajo (a fuego medio-bajo) lo haces con el toquesito de aceite y cuando el ajo tome la tonalidad deseada, le colocas mantequilla (a tu gusto), bajas el fuego a "mínimo" y añades los champiñones, lo tapas hasta que estén listos; la mantequilla le aportará suavidad y al final le pones un toque de perejil, yo como amo el cilantro también le coloco un puñadito picado pequeñito; casi siempre le incorporo un chorrito de vino blanco, lo dejo 1 minuto y lo apago. Aquí tienes dos recetas en una, mi forma predilecta de comerlos en con pasta: preparas una crema bechamel y se la añades a la receta anterior, tendrás una suculenta y deliciosa salsa.
Cualquier duda me avisas, estoy a la orden.
Feliz noche un besote!!
Hombre que no se por que no te consulte antes habria tenido una grandiosa combinación de sabores, que habrian hecho de nuestra receta un manjar al paladar, por cierto aprovechando que tenemos existencia de hongos por estos dias que puedo colectarlos pues creo que tendre la oportunidad de hacer estas exquisitas variantes que las voy a probar, se que con ello habria tenido una grandiosa combinación de sabores y habria tenido un poco de mayor humedad en la receta considerando que me ha quedado un poco seco, pero muy sabroso, sin embargo.
Pero estoy muy agradecido con las dos recetas que me has proporcionado y solo de imaginarmelo se que deberan quedar de forma exquisita, mil gracias por tu grandioso aporte.
Oye amigo, la verdad nunca he aprendido a reconocer hongos comestibles de los no comestibles. Quisiera aprender a reconocerlos. Sé que mi papá los recogía y eso era un manjar porque los cocina al fogón envueltos en una hoja de plátano con algo de sal. Y la verdad, eran una delicia. Pero no lo hago porque no sé escoger. Sería bueno que nos dieras los tips para reconocerlos.
Empezare a hacer un compendio basándome en este manual pero tengo que pedir autorización no queremos acusaciones de plagio verdad.
saludos.
Te cuento mi estimado que la verdad yo conectados desde la montaña puedo identificar como 4 que se que sin comestibles, el principal es este llamado tenquique en el título del pos ves cual es el nombre científico, pero este de aloja en un árbol de huachipilin, entonces como se que es el cuando esta en el tronco de ese árbol, si no es así no se te ocurra ni tocarlo, además su textura es como una carne uniforme suave y terso como la piel humana, color café obscuro y el reverso blanco es mas o menos la descripción de los hongos que aquí cocinamos.
No sabia que tenias esa forma de cocinarlo me ha parecido espectacular nunca lo he probado así pero ten por seguro que lo haré en un tostador eso seria un manjar imagina los abres por la mitad y agregas un condimento
je je je, no recogeré hongos por ahí, pero si diré, que es una receta interesante, me gusta la forma en que lo presentaste, me entra la duda de muchas cosas, ja ja ja, entre tierra y bacterias, tu me entiendes :P
Maravillosa publicación, de auditor a biólogo y de biólogo a chef... quizá mañana seas una sabrosa naranja.
Un abrazo gigante querido amigo, que sigan las aventuras y las recetas, que continúen las enseñanzas que siempre nos traes.
Debes por favor ve y recógelos que el reino del fungi es una de las maravillas de nuestra naturaleza, y saben deliciosos, tendré que nuevamente preparar una variante de esta receta por que saben deliciosos, ya que eres vegetariana aquí puedes encontrar una fuente de sabor a carne ya que saben casi igual y sin tener que dañar ningún animalito por ahí.
No te preocupes que no es por este lado que entran la tierra y los amigos, esas llegan no se sabe por donde de eso estoy completamente seguro ya que fue una receta preparada posterior a su existencia.
Gracias me alegra que te gustara en realidad el sabor fue fenomenal una explosión de sabores me quedaron un poco secos y la combinación de colores no fue la ideal, ya que no llamaba la atención mucho por tener un tono único, debería mostrar mas color, pues ya ves por culpa de esta red nos hemos tenido que hacer multifacéticos, claro que no simplemente hacemos lo que nos encanta y siempre eso hará que nos vaya bien como nos ha ido de maravilla hasta ahora.
De auditor a Biólogo y luego a Chef es que la Biología y la Cocina van del a mano primero cultivas luego cosechas y posteriormente cocinas, y por supuesto luego te das unas merendadas de mucho lujo y luego terminas con dolor de barriga, así que hay que tener cuidado con las aficiones.
Estoy muy grato y feliz de que hayas venido siempre a ver nuestras simples recetas para compartir con los bellos comensales que tenemos por estos lares.
Feliz noche que haya búhos arrullándote el sueño.
un abrazo.
Que interesante como transformaste todo, aun recuerdo cuando entraste al chat feliz porque comiste esto jajajajaja es una locura, definitivamente me animaria a probarlo!
Si por favor hazlo cuando puedas los hongos son una delicia son la perfecta combinación entre el sabor a carne y la suavidad de un vegetal podria decirte que es un intermedio.
Si estaba enbrutecido con ese sabor sobre todo que no es muy común encontrarlo, en realidad es uno de esos sabores que puedes degustar solo una o dos vece sal año entonces imagina como se siente tenerlo y disfrutarlo.
si por favor cuando puedas has la prueba se que te va ha encantar, gracias por la visita y por el apoyo.
Amigo @galberto, excelente receta, gracias por compartirla, me gustan los hongos al ajillo y le agregaria un poquito de perejil fresco y buen apetito, saludos
Gracias por la recomendación hombre lo probaré tenlo por seguro gracias por ensa modificación y variante a la receta.
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Muchas gracias por visitarnos nos halaga mucho su presencia por estos rumbos.