Las recetas agridulces son un clásico en la gastronomía asiática. Son muchos los que disfrutamos está fusión. Son preparaciones fáciles y versátiles.
No tienes que ser un experto en la cocina para preparar un plato agridulce con la proteína y la fruta que más te guste. Las combinaciones son infinitas.
Tengo una receta de costillas de res dehuesadas con una salsa agridulce de tamarindo, con dados de remolacha y zanahoria glaseada. Así de intenso así de rico como suena.
El cerdo agridulce con piña es uno de los platos favoritos en el menú de restaurante chino. El suculento sabor del cerdo; el dulzor y ligera acidez de la piña y la naranja hacen de ésta receta una combinación perfecta y muy apetecible.
Estás preparaciones van casadas con los deliciosos pancitos chinos que ya preparamos en una publicación anterior, allí tienes el paso a paso para que te animes a preparar estas suculentas y fáciles recetas.
Si no eres de los que acostumbra a comer platos agridulces, te invito a probarlo. ATRÉVETE! lo diferente y lo nuevo son lo que le inyectan energía a la vida.
Ahora Si!, la R E C E T A!
Cerdo agridulce con piña
INGREDIENTES:
- 400 gr. de cerdo magro
- ½ cebolla picada
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de mostaza
- Salsa de soya
- 150 gr. de nabo o rábano
- 4 ajíes dulces rojos
- 1 taza de jugo de naranja
- ½ taza de jugo de piña
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- ½ cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de salsa de soya
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de arroz o de vino
- 1 cucharada de margarina
- Aceite de soya
- ½ taza de piña picada finamente
- 1 cucharada de maicena
- Sal y pimienta.
Preparación:
Cortar el cerdo en dados sesgados, medianamente grueso, condimentar con ajo, mostaza y salsa de soya, salpimentar.
En una olla, colocar aceite y sofreír la cebolla, tres ajíes dulces, el rábano o nabo en dados, reservar, agregar un poco más de aceite a la olla, dorar el cerdo por unos 2 minutos, reservar.
En un sartén colocar un poco de aceite y la cucharada de margarina, agregar la media taza de piña en dados junto con una cucharada de azúcar, cocinar hasta caramelizar, reservar.
Colocar la olla donde se cocinó el cerdo, agregar el jugo de naranja y el jugo de piña, cuando este caliente agregar la salsa de tomate, el vinagre, el jengibre, y la salsa de soya, integrar todo, añadir el cerdo cocinar unos quince minutos aproximadamente a fuego medio.
Añadir los aliños reservados, la piña caramelizada y la maicena diluida en agua, rectificar sabores, cocinar un par de minutos, decorar con julianitas de aji dulce rojo o vainitas al vapor.
Servir y disfrutar!
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Fotografía: @eleidap
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