Rooster peak salad is a very traditional one here in my country. It is very simple to prepare, and it accompanies Arab bread, yuka roots, boiled potatoes, among other carbs. I wanted to make a little different kind of rooster peak salad, so I decided to add fennel.
La ensalada de pico de gallo es muy tradicional aquí en mi país. Es muy sencillo de preparar, y acompaña pan árabe, raíces de yuka, papas hervidas, entre otros carbohidratos. Quería hacer un tipo diferente de ensalada de pico de gallo, así que decidí agregar hinojo.
Ingredients
- 1 fennel bulb
- 2 tomatoes
- 1/2 bell pepper
- 1/2 onion
- Coriander
- 1 cucumber (optional)
- Olive oil
- vinegar
- Salt
- 1 bulbo de hinojo
- 2 tomates
- 1/2 pimiento (pimenton)
- 1/2 cebolla
- Cilantro
- 1 pepino (opcional)
- Aceite de oliva
- vinagre
- Sal
The Fennel bulb is form by layers with a similar look to celery branches, but it is quite softer. The great thing about this ingredient is the aroma. For this salad I only used this part of the fennel, you can save the stems for tea.
El bulbo de hinojo está formado por capas con un aspecto similar a las ramas de apio, pero es bastante más suave. Lo bueno de este ingrediente es el aroma. Para esta ensalada solo usé esta parte del hinojo, puedes guardar los tallos para el té.
Preparation
The rooster peak name derives from the way ingredients are chopped into little pieces small enough "for a rooster to eat". So, I chopped everything into little pieces especially the fennel since is a little bit harder than the rest. I didn't chop the cucumber this way because it is an optional ingredient only some of us at home can eat. From this point forward you won't see it in the preparation.
El nombre del pico del gallo se deriva de la forma en que los ingredientes se cortan en trozos pequeños lo suficientemente pequeños "para que los coma un gallo". Entonces, corté todo en trozos pequeños, especialmente el hinojo, ya que es un poco más duro que el resto. No corté el pepino de esta manera porque es un ingrediente opcional que solo algunos de nosotros en casa podemos comer. De ahora en adelante no lo verán en la preparación.
Once everything is chopped, I added the vinegar and olive oil. It is important to work the balance between acid and oil which is often two parts of oil for every one part of vinegar.
Una vez que todo esté picado, agregué el vinagre y el aceite de oliva. Es importante trabajar el equilibrio entre el ácido y el aceite, que a menudo son dos partes de aceite por cada parte de vinagre.
After adding salt, I mixed everything together, and this is the final result.
Después de agregar sal, mezclé todo junto, y este es el resultado final.
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Lastly, for serving this salad I used one of the fennel stems along with its outer part of the bulb, and I shaped a spoon out of it by rounding the edges. I think it was a nice touch for presentation.
Por último, para servir esta ensalada utilicé uno de los tallos de hinojo junto con su parte exterior del bulbo, y le di forma a una cuchara redondeando los bordes. Creo que fue un buen toque para la presentación.
@gaeljosser
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Parece muy deliciosa. 😋
gracias! lo es en verdad.
Yo no uso hinojo, pero si comí una vez una ensalada de hinojo que preparo un amigo, me encantó en ese momento pero nunca me atreví a prepararla, creo que voy a hacer tu receta, se ve muy buena!! 🤪😋
hazla para unos tacos! seguro quedará genial!
Jajaja yo los tacos los como en calle. Lo único que hago con las tortillas son quesadillas. 😂
Divinooo, el pico de gallo me encanta, es rápido de hacer y siempre es un buen acompañante en nuestros platos. Gracias por compartir. Saludos.
Es tan sencillo pero tan nosotros venezolanos, también me encanta.
You were very creative, well done.
Thank you
que creatividad esa cucharita!!! me encanto, voy a probar hacer esta ensalada y me encanta el GIF
jeje si, se me ocurrio en el momento pero encajó super y la hace ver mejor. Gracias!
That looks healthy a d delicious. I should try this :D
Do try and post it man, I'd love to see how it goes.
I will :D
Unique presentation indeed with the stem. Thanks for sharing a traditional one :)
Thank you, I think so too!
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