Chocolate Chip Day + Día de las Chispas de Chocolates [Eng+Spa]

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I am on the night of Wednesday, May 15. Today was a cousin's birthday, whom I haven't seen in person for a while, but at least we keep in touch by electronic means. It is somewhat true that, since the pandemic, most of my human contacts have been mediated by a screen, whether smartphone or computer. I guess I never imagined that this is what #life would be like in our 21st century.

I've worked a little from home, with things they sent me by mail. My brother feels a little ill, and we hope that tomorrow he will feel better. Otherwise, there is very little to tell. I guess I'd better complete the record of the day with the anniversary of the #Hisotira that I wanted to point out today. The celebration is about #food, particularly #sweet things, and more specifically relates to #chocolate.

Today is 'Chocolate Chip Day'

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I never imagined that this #dessert ingredient would have a particular day of celebration. I found out that it was a National Day, but in the United States, I don't know if it has been internationalizing, but it may be so, because behind this day there are two very well-known brands. The initial recipe for using chocolate chips in baked desserts seems to involve 'Betty Crocker' and the transnational giant Nestlé.

Let's go in parts. Chocolate is a plant product native to America that, with voyages of exploration, conquest and colonization, arrived in Europe starting in the 16th century. It became a high-status ingredient in a relatively short time and was consumed in various ways. Its incorporation into #desserts seems to have been popular among pastry chefs in the British Empire in the 17th or 18th century, and since then it has become increasingly popular.

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As for the use of small pieces of chocolate as 'Chips' in desserts, it seems that the merit of the recipe rather lies on the other side of the Atlantic. When in the United States (Whitman, Massachusetts), an owner of an establishment was making a cake and it occurred to her to add pieces of chocolate to the dough. It seems that the idea was for everything to be mixed and the chocolate to join the dough. But, it happened that the chocolate pieces were denser than expected, and instead of diluting, they stayed together and gave rise to chocolate chip cookies.

This account of the origin of cookies, from Ruth Wakefield, may not be entirely accurate, but I don't really have a better reference. Well, she was the one who presented this recipe for the first time in her recipe book, published in 1938. There are people who contradict that it was the first recipe of this type. Others say that she initially used a regular chocolate bar, but she changed the recipe when she decided to sell the recipe to Nestle.

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Personally, I'm not sure about any of this. Research can get a little dark when it comes to large economic groups. And although the average person may not understand it, it seems that the status issue of being part of the original recipe from the beginning is something that does matter to big business owners.

Anyway, I guess I might as well celebrate this by consuming some chocolate. Any excuse is valid to give yourself a little pleasure (personal smile). I say goodbye now, wishing you that you are well and that we meet again soon.

Versión en Inglés arriba

Estoy en la noche del miércoles, 15 de mayo. Hoy fue el cumpleaños de una prima, a la que tengo tiempo sin ver en persona, pero cuando menos nos mantenemos en contacto por medios electrónicos. Es algo cierto que, desde la pandemia, la mayor parte de mis contactos humanos han estado mediados por una pantalla, ya sea del teléfono inteligente o de la computadora. Supongo que nunca imaginé que así sería la #vida en nuestro siglo XXI.

He trabajado un poco desde casa, con cosas que me mandaron por correo. Mi hermano se siente un poco mal de salud, y esperamos que ya mañana se sienta mejor. Por lo demás, hay muy poco que contar. Supongo que mejor completo el registro del día con la Efemérides de la #Hisotira que quería señalar hoy. La celebración es del tema de la #comida, en particular de las cosas #dulces, y más específicamente se relaciona con el #chocolate.

Hoy es el ‘Día de las Chispas de Chocolates’

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Nunca imaginé que este ingrediente de #postres tuviera un día de celebración en particular. Me enteré de que era un Día Nacional, pero en Estados Unidos, no sé si se ha estado internacionalizando, pero puede que si sea así, pues tras este día están dos marcas muy conocidas. La receta inicial para usar las chispas de chocolate en postres horneados parece que involucra a ‘Betty Crocker’ y al gigante transnacional Nestlé.

Vamos por partes. El Chocolate es un producto vegetal nativo de América que, con los viajes de exploración, conquista y colonización, llegó a Europa a partir del siglo XVI. Se convirtió en relativamente poco tiempo en un ingrediente de alto estatus y se consumió de maneras variadas. Su incorporación en postres parece que fue una cosa popular entre los pasteleros del Imperio Británico en el siglo XVII o XVIII, y desde entonces se ha ido popularizando cada vez más.

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En cuanto al uso de pequeños trozos de chocolate como ‘Chispas’ en postres, parece que el mérito de la receta más bien está al otro lado del Atlántico. Cuando en, Estados Unidos (Whitman, Massachusetts), una dueña de un establecimiento estaba haciendo una torta y se le ocurrió agregar trozos de chocolate a la masa. Parece que la idea era que se mezclara todo y el chocolate se uniera a la masa. Pero, ocurrió que los trozos de chocolate fueron más densos de lo esperado, y en lugar de diluirse, se mantuvieron unidos y dieron origen a las galletas de chispas de chocolate.

Esta narración del origen de las galletas, de la mano de Ruth Wakefield, puede que no sea del todo exacta, pero en realidad no tengo mejor referencia. Bien, ella fue la que presentó esta receta por primera vez en su libro de recetas, publicado en 1938. Hay gente que contradice que fuera la primera receta de este tipo. Otros dicen que en inicio ella usó una barra de chocolate común, pero cambio la receta cuando se propuso venderle la receta a Nestlé.

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En lo personal, no estoy seguro de nada de esto. Las investigaciones se pueden poner un poco oscuras cuando se tratan cosas de grandes grupos económicos. Y aunque una persona común no lo entienda, parece que el asunto del estatus de ser parte de la receta original desde el principio es algo que sí importa a los grandes empresarios.

Como sea, supongo que bien puedo celebrar esto consumiendo un poco de chocolate. Toda excusa es válida para darse uno mismo un pequeño gusto (sonrisa personal). Ya me despido, deseándote que tú estés bien y que nos volvamos a leer pronto.

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