Hello,my friends!
Today we will cook something terrible! And this will be salted herring, which we will fry breaded in a frying pan. People immediately began to remember some Vietnamese hostels and the smell of fried herring in the corridors, no? And as a side dish we will serve fried eggplants and carrots in Korean. Let's go, it's going to be weird!
Ingredients:
● Salted herring - 1 piece
● Eggplants -2 pcs.
● Breadcrumbs - 5 tbsp.
● Korean carrots -200 gr
● Vegetable oil for frying, yakisoba or teriyaki, black pepper, herbs - to taste
1.You can use salted herring without prior preparation if you like it very salty, but it is better to first soak the salted herring fillets in water. Let the excess salt go away and after 1-2 hours the herring is ready for use. Dry the herring fillet. You can use starch or breadcrumbs for breading. Cut each fillet into 3-4 pieces and sprinkle with black pepper. Dredge pieces of salted herring fillet. There is no need to salt such a herring, even a no brainer can understand it.
2.This is approximately what this disgrace looks like. I chose breadcrumbs. Shake off excess breadcrumbs from the herring.
3.Heat a frying pan with oil and place the breaded herring pieces into the sizzling oil. Fry the fillet on both sides until crispy. Approximately 2-3 minutes per side. The herring is already ready for use and there is no need to overcook it.
4.I will fry the eggplants on a grill pan. Cut the eggplants into nickels and throw them into salted water. This will remove any excess bitterness from the eggplants. Bitter eggplants are such an abomination! Dry the eggplants, brush with vegetable oil and fry in a frying pan. Approximately 5 minutes per side. The eggplant will become a little watery and soft.
5.Serve pieces of fried salted herring with grilled eggplants. I also served carrots the Korean way and topped the eggplant with yakisoba sauce. But you can also use teriyaki sauce.
This is a very tasty dish!
Herring is still here and there, it’s not for everybody, but eggplants are simply amazing!
Shall we cook?
Heute werden wir etwas Schreckliches kochen! Und das wird gesalzener Hering sein, den wir paniert in einer Pfanne braten. Die Leute erinnerten sich sofort an einige vietnamesische Herbergen und den Geruch von gebratenem Hering in den Fluren, nicht wahr? Und als Beilage servieren wir gebratene Auberginen und Karotten auf Koreanisch. Lass uns gehen, es wird komisch!
Zutaten:
● Gesalzener Hering – 1 Stück
● Auberginen -2 Stk.
● Semmelbrösel – 5 EL.
● Koreanische Karotten -200 gr
● Pflanzenöl zum Braten, Yakisoba oder Teriyaki, schwarzer Pfeffer, Kräuter – nach Geschmack
1.Wenn Sie es sehr salzig mögen, können Sie gesalzenen Hering auch ohne vorherige Zubereitung verwenden, besser ist es jedoch, die gesalzenen Heringsfilets zunächst in Wasser einzuweichen. Lassen Sie das überschüssige Salz verdampfen und nach 1-2 Stunden ist der Hering gebrauchsfertig. Das Heringsfilet trocknen. Zum Panieren können Sie Stärke oder Semmelbrösel verwenden. Jedes Filet in 3-4 Stücke schneiden und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Stücke vom gesalzenen Heringsfilet ausbaggern. Es ist nicht nötig, einen solchen Hering zu salzen, selbst jemand, der kein Hirngespinst hat, kann es verstehen.
2.So ungefähr sieht diese Schande aus. Ich habe mich für Semmelbrösel entschieden. Überschüssige Semmelbrösel vom Hering abschütteln.
3.Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und die panierten Heringsstücke in das brutzelnde Öl geben. Das Filet von beiden Seiten knusprig anbraten. Ungefähr 2-3 Minuten pro Seite. Der Hering ist bereits gebrauchsfertig und muss nicht lange gekocht werden.
4.Ich werde die Auberginen in einer Grillpfanne braten. Die Auberginen in Stücke schneiden und in Salzwasser geben. Dadurch wird überschüssige Bitterkeit aus den Auberginen entfernt. Bittere Auberginen sind so eine Abscheulichkeit! Die Auberginen trocknen, mit Pflanzenöl bestreichen und in einer Pfanne anbraten. Ungefähr 5 Minuten pro Seite. Die Aubergine wird etwas wässrig und weich.
5.Gebratene Salzheringsstücke mit gegrillten Auberginen servieren. Ich habe auch Karotten nach koreanischer Art serviert und die Auberginen mit Yakisoba-Sauce garniert. Sie können aber auch Teriyaki-Sauce verwenden.
Das ist ein sehr leckeres Gericht! Hering gibt es immer noch hier und da, er ist nicht jedermanns Sache, aber Auberginen sind einfach großartig!
Sollen wir kochen?
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