¡Hola Chicos!
La marquesa es un postre frío súper delicioso, que aunque es relativamente sencillo de hacer, tiene muchas versiones y hoy les quiero mostrar una manera que a mi parecer es bastante particular porque esta además de las típicas galletas y pudín cuenta con un relleno que la hacer única.
Es la primera vez que veo esta versión y me pareció genial el poder compartir con ustedes esta receta, que a lo mejor como yo no han tenido la oportunidad de verla o probarla.
Aprendimos a hacerla en nuestra última clase del curso de panadería, que como les había comentado anteriormente, ya finalicé pero aún tengo un par de recetas que me falta compartirles (por si les surge la duda 😅).
Así que no les hablo más y mejor vamos con los ingredientes y el paso a paso para que aprendan a hacer esta rica marquesa de pudín y galletas. ♥
Hello Guys!
The marquise is a super delicious cold dessert, which although it is relatively simple to make, has many versions and today I want to show you a way that in my opinion is quite particular because this in addition to the typical cookies and pudding has a filling that makes it unique.
It is the first time I see this version and I thought it was great to share this recipe with you, maybe like me you have not had the opportunity to see it or try it.
We learned how to make it in our last class of the baking course, which as I had told you before, I already finished but I still have a couple of recipes that I still have to share with you (in case you have any doubts 😅).
So I won't talk to you anymore and we'd better go with the ingredients and the step by step so you can learn how to make this rich pudding and cookies marquise. ♥
INGREDIENTES || INGREDIENTS
- 6 paquetes de galleta María
- 300 gr de pudin de fresa
- 300 gr de pudín de vainilla
- 3 litros Leche
- Ron y leche para remojar las galletas
Relleno:
- 300 gr de margarina sin sal
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de azúcar glass
- 1/2 taza de leche en polvo
- 1 cucharada de esencia de mantecado o nada
- 2 cucharadas de base para helado de mantecado disuelta en 2 cucharadas y media de agua
- 6 packages of Maria cookie
- 300 gr strawberry pudding
- 300 gr vanilla pudding
- 3 liters of milk
- Rum and milk to soak the cookies
Filling:
- 300 gr unsalted margarine
- 1 can of condensed milk
- 1 cup powdered sugar
- 1/2 cup powdered milk
- 1 tablespoon of buttercream essence or nothing
2 tablespoons of buttercream ice cream base dissolved in 2 and a half tablespoons of water * 1 cup of powdered milk
Comenzamos haciendo el relleno, ya que este debe estar previamente refrigerado para que tome la consistencia ideal.
En un bowl cremamos la margarina repostera o margarina sin sal, luego agregamos la azúcar pulverizada y batimos hasta integrar.
We begin by making the filling, since it must be previously refrigerated to reach the ideal consistency.
In a bowl, cream the margarine or unsalted margarine, then add the powdered sugar and beat until well blended.
Agregamos la leche en polvo, la esencia de mantecado y finalmente la leche condensada.
Add the powdered milk, the butter essence and finally the condensed milk.
Una vez este todo bien integrado agregamos la base para helado, que diluimos con agua.
Esta crema la llevamos a la nevera hasta que este bien fría.
Once everything is well integrated, add the ice cream base, which we dilute with water.
Put this cream in the refrigerator until it is very cold.
Ahora es momento de hacer los pudines. La cantidad de leche que les coloqué es referencial, yo les recomiendo que sigan las instrucciones que traen la cajita y si quieren una consistencia un poco más espesa, se le debe restar un poco del líquido.
Cocinamos en una olla hasta que espesen y dejaremos enfriar un poco antes de utilizar.
Now it's time to make the puddings. The amount of milk that I put is for reference, I recommend that you follow the instructions that come with the box and if you want a slightly thicker consistency, you should subtract a little of the liquid.
Cook in a saucepan until thickened and let cool a little before using.
Ahora llegó el momento del armado. Colocamos como base el pudín de fresa, luego colocamos encima las galletas, las cuales hemos bañado en leche con un toquecito de ron.
Las acomodamos hasta crear una capa uniforme.
Now it is time to assemble. Place the strawberry pudding as a base, then place the cookies on top, which have been soaked in milk with a touch of rum.
We arrange them until we create a uniform layer.
Luego es momento de la crema del relleno, la colocamos sobre la primera capa de galletas y esparcimos con ayuda de una espátula.
Continuamos colocando otra capa de galletas humedecidas con la leche y el ron.
Then it's time for the cream filling, place it on the first layer of cookies and spread it with a spatula.
Continue by placing another layer of cookies moistened with milk and rum.
Agregamos el pudín de vainilla y otra capa de galletas para finalizar.
Como decoración agregamos arequipe y extendimos con la paleta por la superficie.
Este postre se debe refrigerar por al menos 6 horas para que pueda tomar la consistencia ideal.
Nosotros por falta de tiempo solo pudimos refrigerar por 1 hora y no quedó algo aguadito pero igual con un sabor súper delicioso.
Add the vanilla pudding and another layer of cookies to finish.
As decoration we add arequipe and spread with the paddle over the surface.
This dessert should be refrigerated for at least 6 hours so that it can reach the ideal consistency.
Due to lack of time we could only refrigerate it for 1 hour and it was a little watery but still with a super delicious flavor.
Ya luego cortamos las porciones y dividimos entre todos en la clase. La verdad fue un sabor diferente en cuanto a la marquesa, la crema le daba un toque mucho más dulce y una sorpresa suave en el centro de cada porción.
¿Habían visto alguna receta de marquesa parecida a esta? la verdad a mi me sorprendió gratamente y espero que a ustedes también les haya gustado. ♥
Then we cut the portions and divided them among the class. The truth was a different flavor in terms of the marquise, the cream gave it a much sweeter touch and a soft surprise in the center of each portion.
Have you ever seen a marquise recipe similar to this one? I was pleasantly surprised and I hope you liked it too. ♥
Espero haya sido de tu agrado y provecho.
Un gran abrazo a todos, y nos leemos en un próximo post
• Lakrearte en Hive •
Att: Estefania Garcia ♥
Imágenes y separadores de mi autoría
Portada editada en Canva
Fotografías tomadas con un Moto G31
Texto traducido en Google ImTranslate v.14.27
Delicioso