Receta: Tortillas de Topocho || Recipe: Topocho Tortillas ♥

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¡Hola Chicos!

Hace algunos días el tío de mi esposo nos hizo llegar de su cosecha un racimo de topochos.

En mi casa no se comía topocho la verdad, solo en sopas cuando a veces mis abuelos les colocaban pero de resto más nada.

Pero ya viviendo con mi esposo muchas veces nos regalaron familiares y pues tocó aprender a comerlos.

Una de las formas que más nos gusta es comerlos fritos, así como si fueran chips de plátano. Quedan demasiado sabrosos. Así que la mitad de este racimo lo comimos frito, pero quedaba la otra mitad y ya estaban comenzando a madurar.

Así que pensé que una buena idea sería convertirlos en tortillas. La verdad nunca las había hecho, pero si había hecho algo similar con yuca.

Así que apliqué esos conocimientos y los adapté a los topochos y la verdad es que el resultado fue mejor de lo que esperaba. Es por eso que hoy quiero compartirles esta sencilla receta, que además es súper versátil porque puede ser la base de muchas preparaciones.

Hello Guys!

A few days ago my husband's uncle sent us a bunch of topochos from his harvest.

In my house we didn't really eat topochos, only in soups when sometimes my grandparents used to put them, but otherwise nothing else.

But now, living with my husband, we often received gifts from relatives and we had to learn to eat them.

One of the ways we like them best is to eat them fried, as if they were plantain chips. They are so tasty. So half of this bunch we ate fried, but the other half was left and they were already starting to ripen.

So I thought it would be a good idea to turn them into tortillas. I had never made them before, but I had done something similar with cassava.

So I applied that knowledge and adapted it to the topochos and the truth is that the result was better than I expected. That's why today I want to share with you this simple recipe, which is also super versatile because it can be the base for many preparations.

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Los topochos son familia del plátano pero tienen un sabor diferente, es menos dulce y su textura es más como la de un ocumo, aunque cuando están maduros se vuelven súper suaves como una banana.

Para la preparación de estas tortillas utilicé 5 topochos verdes y 3 que ya habían madurado, los cuales le dieron un ligero toque dulce.

Corté las puntas y retiré la concha.

The topochos are related to the plantain but have a different taste, less sweet and more of an octopus texture, although when ripe they become super soft like a banana.

For the preparation of these tortillas I used 5 green topochos and 3 that had already ripened, which gave them a slightly sweet touch.

I cut off the tips and removed the shells.

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Luego los corté en trozos y agregué suficiente agua para cocinarlos. Al agua le agregué un poco de sal.

Al estar todos cocidos retiré el agua. Ellos se ponen grises al cocinarse.

Then I cut them into pieces and added enough water to cook them. I added a little salt to the water.

When they were all cooked I removed the water. They turn grey when cooked.

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Los coloqué en un bowl y aplasté con ayuda de un tenedor hasta convertirlos en puré.

Luego agregué una taza de harina de trigo leudante y mezclé muy bien con una paleta. No lo hice con la mano porque la masa resulta muy pegajosa.

I placed them in a bowl and mashed them with a fork until they became a puree.

Then I added a cup of leavened wheat flour and mixed very well with a paddle. I didn't do it by hand because the dough is too sticky.

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Para formar las tortillas coloqué una bolsa grande picada a la mitad, bañé la superficie con un poco de aceite y coloqué una bola de masa.

Tapé con el resto de la bolsa y con ayuda de un plato, aplané hasta darle la forma a la tortilla.

Luego moviendo la bolsa la coloqué en mi mano. Me dio mucha risa al ver la foto porque pareciera que la tortilla se camuflajeara con el diseño de la cerámica del mesón de la cocina 😂.

To form the tortillas, I placed a large bag cut in half, coated the surface with a little oil and placed a ball of dough.

I covered it with the rest of the bag and with the help of a plate, I flattened it into the shape of a tortilla.

Then I moved the bag and placed it in my hand. It made me laugh when I saw the photo because it looked like the tortilla was camouflaged with the ceramic design of the kitchen counter 😂.

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Luego en una sartén caliente bañada con un poco de aceite, coloqué la tortilla y cociné por algunos minutos hasta dorar por ambos lados.

Se repite este proceso hasta cocinar toda la masa. En total a mi me salieron 10 tortillas.

Then in a hot frying pan coated with a little oil, place the tortilla and cook for a few minutes until golden brown on both sides.

Repeat this process until all the dough is cooked. I had a total of 10 tortillas.

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Quedan súper suaves y moldeables, ideales para acompañar con lo que más gustes.

La verdad me sorprendió mucho el resultado y definitivamente agregaré a mi lista de compras algunos topochos para poder preparar nuevamente estas tortillas.

Espero les haya gustado la receta y la recreen en casa. Les aseguró que les encantarán. ♥

They are super soft and mouldable, ideal to serve with whatever you like.

I was really surprised by the result and I will definitely add some topochos to my shopping list so I can prepare these tortillas again.

I hope you liked the recipe and recreate it at home. I assure you that you'll love them. ♥

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¡Gracias por leer, comentar y votar mi contenido!
Espero haya sido de tu agrado y provecho.
Un gran abrazo a todos, y nos leemos en un próximo post
• Lakrearte en Hive •

Att: Estefania Garcia ♥

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Imágenes y separadores de mi autoría
Portada editada en Canva
Fotografías tomadas con un Moto G31
Texto traducido en Google ImTranslate v.14.27