Un día a la semana hay pabellón criollo en mi casa
Los días martes en mi casa ese platillo es fijo, un pabellón criollo lleno de nutrientes como son las ricas caraotas o frijoles negros aliñadas al estilo de la abuela con un sofrito de ingredientes como: ajo, cebolla y comino ademas de unas ramitas de cilantro y ají dulce, olor característico que inunda toda la cocina.
Arroz blanco, carbohidrato que preparas con ajo, cebolla finamente picada, sal, un chorrito de aceite después de sofreír agregar el arroz previamente lavado para que se impregne de los sabores y luego agregar el agua. Dejar hervir hasta que se consuma el líquido, debe quedar suelto el arroz.
Para la carne mechada, acostumbro comprar falda porque es un corte que la mecha de carne sale con facilidad. Previamente la pongo a ablandar en la olla de presión con agua, sal, cebolla, aliños verdes sin picar. Pasado el tiempo, desmenuzar la carne, preparar el sofrito con ajo, cebolla, comino, aceite onotado ademas le coloco pimentón rojo picado finamente y cilantro. Dejar cocinar hasta que la carne mechada se impregne de los sabores.
Un pabellón criollo sin tajadas de plátano maduro no está completo😋. Complementan el platillo porque el sabor dulzón de las tajadas le dan el toque sabroso al pabellón.
Ideal para un almuerzo el pabellón criollo lo podemos acompañar con jugo natural dependiendo de la temporada puede ser: de naranja, parchita o piña.
El pabellón criollo es una de las comidas típicas de Venezuela que no falta en los hogares y en muchos restaurantes, lo sirven con otros acompañantes como: aguacate, queso blanco rallado y huevo frito. Incluso depende de las regiones del país pueden sustituir la tajada de plátano maduro por tostones de plátano verde.
Aprovecho de invitar: @mariamor785, @antoniarhuiz, @yris89.
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Una nueva participante en el reto de topfamily observa, piensa y escribe en #Hive.
Qué delicioso, si el mío con queso rallado me encanta en las caraotas.
Saludos @blanca56.