Hello,my friends!
I've already made kimchi from watermelon rinds, now it's melon's turn. Kimchi can be made not only from Chinese cabbage! There are also fruit kimchi! Melon pulp is denser than watermelon pulp, and therefore in this case you can use both part of the melon rinds and pieces of the melon itself. The recipe is simple, the best result, for my taste, is obtained in a couple of days. Let's go, it will be melon!
Ingredients:
● Melon rinds with pulp - from one melon
● Green onions – a bunch
● Sugar -3 tbsp.
● Salt -1 tbsp.
● Kochukaru pepper -1 tsp.
● Ground sweet paprika -1 tsp.
● Rice vinegar -3 tbsp.
● Fresh ginger -3 cm
● Soy sauce -5 tbsp.
● Fish sauce (optional) -2 tbsp.
● Sesame - a pinch
● Mirin -3 tbsp.
● Black and hot pepper - a pinch
1.We'll eat melon with pleasure. Then cut off the greenish pulp from the melon rinds. We throw away the melon rinds. Cut the melon into cubes of arbitrary size. Now place the melon cubes in a bowl. Add three tablespoons of sugar and a spoonful of salt. Stir and leave the melon alone for 30 minutes, let it give juice and salt a little. Then drain the juice that has been released; it will not be needed. Add pieces of green onions, you can cut the onion into rings or larger, 3 centimeter pieces. Add mirin, soy sauce, and rice vinegar. Add a pinch of hot and black pepper, add grated fresh ginger and ground paprika. You can add fish sauce, I usually do. All that remains is to add a pinch of sesame seeds and the melon can be left in a bowl on the table for several hours. Then mix, taste, and if necessary, add soy sauce or sugar. Place the bowl of melon kimchi in the refrigerator.
2.Melon kimchi can be eaten every other day, but I had this bowl in the refrigerator for 4 days, it just so happened.
3.Transfer the melon kimchi into bowls; you can decorate the dish with sesame seeds and herbs.
The taste is excellent! Melon melts in your mouth, very interesting taste! It's hard to describe! Very juicy and refreshing!
Shall we cook?
Ich habe bereits Kimchi aus Wassermelonenschalen gemacht, jetzt ist die Melone an der Reihe. Kimchi kann nicht nur aus Chinakohl hergestellt werden! Es gibt auch Frucht-Kimchi! Melonenmark ist dichter als Wassermelonenmark, daher können Sie in diesem Fall sowohl einen Teil der Melonenschale als auch Stücke der Melone selbst verwenden. Das Rezept ist einfach, das beste Ergebnis wird für meinen Geschmack in ein paar Tagen erzielt. Auf geht's, es wird Melone sein!
Zutaten:
● Melonenschalen mit Fruchtfleisch – von einer Melone
● Frühlingszwiebeln – ein Haufen
● Zucker -3 EL.
● Salz -1 EL.
● Kochukaru-Pfeffer – 1 TL.
● Gemahlener süßer Paprika – 1 TL.
● Reisessig -3 EL.
● Frischer Ingwer -3 cm
● Sojasauce -5 EL.
● Fischsauce (optional) -2 EL.
● Sesam – eine Prise
● Mirin – 3 EL.
● Schwarzer und scharfer Pfeffer – eine Prise
1.Wir essen gerne Melone. Von den Melonenschalen das grünliche Fruchtfleisch abschneiden. Wir werfen die Melonenschalen weg. Schneiden Sie die Melone in beliebig große Würfel. Nun die Melonenwürfel in eine Schüssel geben. Fügen Sie drei Esslöffel Zucker und einen Löffel Salz hinzu. Rühren Sie um und lassen Sie die Melone 30 Minuten lang in Ruhe, lassen Sie sie entsaften und salzen Sie sie ein wenig. Anschließend den austretenden Saft abgießen; er wird nicht benötigt. Fügen Sie Frühlingszwiebelstücke hinzu. Sie können die Zwiebel in Ringe oder größere 3-Zentimeter-Stücke schneiden. Mirin, Sojasauce und Reisessig hinzufügen. Fügen Sie eine Prise scharfen und schwarzen Pfeffer hinzu, fügen Sie geriebenen frischen Ingwer und gemahlenes Paprikapulver hinzu. Sie können Fischsauce hinzufügen, was ich normalerweise tue. Jetzt muss nur noch eine Prise Sesam hinzugefügt werden und die Melone kann mehrere Stunden in einer Schüssel auf dem Tisch stehen bleiben. Anschließend vermischen, abschmecken und bei Bedarf Sojasauce oder Zucker hinzufügen. Stellen Sie die Schüssel mit Melonen-Kimchi in den Kühlschrank.
2.Melonen-Kimchi kann man jeden zweiten Tag essen, aber ich hatte diese Schüssel 4 Tage lang im Kühlschrank, da ist es einfach so passiert.
3.Geben Sie das Melonen-Kimchi in Schüsseln und dekorieren Sie das Gericht mit Sesamkörnern und Kräutern.
Der Geschmack ist ausgezeichnet! Melone zergeht auf der Zunge, sehr interessanter Geschmack! Es ist schwer zu beschreiben! Sehr saftig und erfrischend!
Sollen wir kochen?
