Hello,my friends!
Today we are making a pumpkin dish again, it's a good theme during the inexpensive pumpkin season. The basis of the dish is rice, pumpkin and cod cheeks. I understand that it’s not so easy to find cod cheeks, and therefore you can easily replace them with fish fillets, minced meat, or you can add nothing at all and it will be a vegan dish. The recipe is not the most complicated, but you will need an oven.
Let's go, it's going to be pumpkin!
Ingredients:
● Short grain rice -1 cup
● Pumpkin-800 gr
● Cod cheeks -400 gr
● Salt - to taste
● Ground sweet paprika – a pinch
● Soy sauce -3 tbsp.
● Black and hot pepper, sugar, breadcrumbs or grated cheese, herbs - to taste
1.Peel the pumpkin and remove the seeds. Cut the pumpkin into small pieces and boil in water. Water 1 finger above the pumpkin. In order not to dirty the extra pan, I also added cod cheeks and boiled everything together. Cook the pumpkin until tender, this takes about 25 minutes. Drain off the excess water; we need a thin puree. Add salt and pepper to taste.
2.Cook short-grain rice in salted water, cook until done. Drain the water from the rice.
3.Add rice to the pumpkin and cod cheeks. Mix. The result is a thick orange porridge. Add a pinch of paprika, you can add turmeric and any other of your favorite spices. Salt and pepper to taste.
4.Transfer the pumpkin mixture to a heat-resistant baking dish. You can sprinkle breadcrumbs or grated cheese on top. Place the casserole dish in an oven preheated to 180 degrees. Cooking time 40 minutes. I then turned off the oven and let the casserole sit warm for another 30 minutes.
5.Remove the pumpkin and rice casserole from the oven. It needs to cool down, then it will cut better and will not fall apart when serving.
6.Place the pumpkin casserole on a plate using a spatula. Decorate the dish with herbs.
Very delicate, enveloping taste of rice and pumpkin with hints of fish. Gorgeous!
Shall we cook?
Heute machen wir wieder ein Kürbisgericht, es ist ein gutes Thema während der günstigen Kürbissaison. Die Basis des Gerichts sind Reis, Kürbis und Kabeljaufäckchen. Ich verstehe, dass es nicht so einfach ist, Dorschbacken zu finden, und deshalb kann man sie leicht durch Fischfilets oder Hackfleisch ersetzen, oder man fügt gar nichts hinzu und es wird ein veganes Gericht. Das Rezept ist nicht das komplizierteste, aber Sie benötigen einen Ofen. Auf geht's, es wird Kürbis!
Zutaten:
● Rundkornreis – 1 Tasse
● Kürbis-800 gr
● Kabeljaubäckchen -400 gr
● Salz – nach Geschmack
● Gemahlener süßer Paprika – eine Prise
● Sojasauce -3 EL.
● Schwarzer und scharfer Pfeffer, Zucker, Semmelbrösel oder geriebener Käse, Kräuter – nach Geschmack
1.Den Kürbis schälen und die Kerne entfernen. Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und in Wasser kochen. Einen Finger über dem Kürbis gießen. Um die zusätzliche Pfanne nicht zu verschmutzen, habe ich noch Kabeljaubäckchen hinzugefügt und alles zusammen gekocht. Kochen Sie den Kürbis, bis er weich ist. Dies dauert etwa 25 Minuten. Lassen Sie das überschüssige Wasser ab; wir brauchen ein dünnes Püree. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.Kurzkornreis in Salzwasser kochen und garen. Das Wasser vom Reis abgießen.
3.Reis zum Kürbis und den Kabeljaubäckchen hinzufügen. Mischen. Das Ergebnis ist ein dicker Orangenbrei. Fügen Sie eine Prise Paprika hinzu, Sie können Kurkuma und jedes andere Ihrer Lieblingsgewürze hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
4.Geben Sie die Kürbismischung in eine hitzebeständige Auflaufform. Sie können Semmelbrösel oder geriebenen Käse darüber streuen. Die Auflaufform in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Kochzeit 40 Minuten. Dann habe ich den Ofen ausgeschaltet und den Auflauf weitere 30 Minuten warm stehen lassen.
5.Den Kürbis-Reis-Auflauf aus dem Ofen nehmen. Es muss abkühlen, dann lässt es sich besser schneiden und zerfällt beim Servieren nicht.
6.Den Kürbisauflauf mithilfe eines Pfannenwenders auf einen Teller legen. Das Gericht mit Kräutern dekorieren.
Sehr zarter, umhüllender Geschmack von Reis und Kürbis mit einem Hauch von Fisch. Wunderschön!
Sollen wir kochen?
