Cualquier día es buen momento para reunirse con amigos y compartir de buena comida y buen postre, pero realmente lo importante es pasarla bien y cambiar la rutina un poco. Le había comentado a una amiga que quería hacer una chessecake de lassi de mango, es algo que he tenido en mente y luego de conversar un buen rato sobre comida, decidimos reunirnos para enseñarles la receta en vivo y compartir una tarde diferente. Adicional preparamos unas bolas de sésamo, para que también probaran este postre chino que dio bastante de que hablar entre mis amigos.
Any day is a good time to get together with friends and share good food and dessert, but the important thing is to have a good time and change the routine a little bit. I had told a friend that I wanted to make a mango lassi chessecake, it is something I have had in mind and after talking about food for a while, we decided to get together to show them the recipe live and share a different afternoon. In addition we prepared some sesame balls, so that they could also try this Chinese dessert that gave a lot to talk about among my friends.
Tenía altas expectativas y al mismo tiempo no, sobre hacer esta combinación de sabores. El lassi de mango es perfecto, no falla en mezclar kéfir o yogurt, con mango y el cardamomo. Ahora, combinar esos sabores con una cheesecake, tampoco hay falla, pero si tenía mis expectativas al momento de hornear. El Resultado fue buenísimo, aunque no la comimos del todo fría, ya que este tipo de pasteles es mejor comerlo al día siguiente, si que pudimos disfrutarlo.
I had high expectations and at the same time not, about making this combination of flavors. The mango lassi is perfect, it doesn't fail to mix kefir or yogurt with mango and cardamom. Now, to combine those flavors with a cheesecake, it doesn't fail either, but I had my expectations at the time of baking. The result was great, although we did not eat it completely cold, since this type of cake is best eaten the next day, we were able to enjoy it.
Como queso base, utilice una crema de queso ricotta, es un queso que me gusta utilizar para las cheesecake, porque siento que aporta más textura, pero ya saben que todo es a gusto e igual utilizar queso crema va estupendo. El mago que se utilizo fue un mango que no estaba maduro, es un mango que se utiliza para jalea, pero su acidez es perfecta para realzar sabor y hacer un contraste fuerte con todo lo dulce, porque pensando en eso, a esta versión de cheesecake, se le colocó crema chantilly para aportar más textura suave y relajar sabores.
As a base cheese, I used a ricotta cream cheese, it is a cheese that I like to use for cheesecake, because I feel it adds more texture, but you know that everything is to taste and using cream cheese is great. The mango used was a mango that was not ripe, it is a mango that is used for jelly, but its acidity is perfect to enhance flavor and make a strong contrast with everything sweet, because thinking about that, in this version of cheesecake, whipped cream was added to provide more soft texture and relax flavors.
Estoy muy contento con el resultado, por eso quiero compartir contigo la receta. Sin más que agregar, vamos a ver los ingredientes y al paso a paso:
I am very happy with the result, that's why I want to share the recipe with you. Without further ado, let's take a look at the ingredients and the step by step:
Ingredientes || Ingredients
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Preparación || Preparation
- En un bol, agregar la crema de ricotta, el yogurt y la azúcar. Con ayuda de una batidora o globo batidor, mezclar muy bien estos ingredientes.
- In a bowl, add the ricotta cream, yogurt and sugar. With the help of a mixer or balloon whisk, mix these ingredients very well.
- Se baten los huevos un poco y se agregan a la mezcla, seguido a eso, se agrega la pulpa de mango y se integran todos los ingredientes muy bien.
- Beat the eggs a little and add them to the mixture, then add the mango pulp and integrate all the ingredients very well.
- Se agrega la harina de trigo junto con el cardamomo y se integra bien a la mezcla. No te preocupes por los grumos del queso ricotta, es parte de la textura de esta cheesecake.
- Add the wheat flour together with the cardamom and mix well. Do not worry about lumps in the ricotta cheese, it is part of the texture of this cheesecake.
- Se mezcla las galletas trituradas y se forra el molde. Esto es para que sea la base de la cheesecake, pero puedes utilizar la base que desees. Se agrega la mezcla al molde y se lleva a horno, pre calentado a 180°C, por el espacio de 1 hora o hasta que veas que ya este cuajado todo.
- Mix the crushed cookies and line the mold. This is to be the base of the cheesecake, but you can use any base you want. Add the mixture to the mold and put it in the oven, preheated to 180°C, for 1 hour or until you see that everything is set.
- Una vez que este fría la cheesecake, se desmolda y se decora a gusto. Yo coloque la crema chantilly por los lados y coloque la mermelada de mango, en el centro. La mermelada que utilice es acida, para que haga contraste con todo lo dulce. Se puede colocar mango picado, eso queda a tu preferencia.
- Once the cheesecake is cold, unmold and decorate as desired. I put the whipped cream on the sides and put the mango jam in the center. The jam I used is acidic, to contrast with all the sweetness. You can add chopped mango, it is up to your preference.
Ya con esto, la cheesecake de lassi mango esta lista. Fue divertido por hacer esta preparación con amigos y disfrutar de uno de los mejores placeres de la vida: comer. No tome fotos grupales, pero seguro @motica29 va a compartir la experiencia en estos días y ahí me robo las fotos jajaja.
With that, the mango lassi cheesecake is ready. It was fun to make this preparation with friends and enjoy one of the best pleasures in life: eating. I didn't take group pictures, but I'm sure @motica29 will share the experience these days and then I'll steal the pictures hahaha.
Si nunca has preparado lassi de mango, te recomiendo que pases por mi receta. Anímate a explorar diferentes preparaciones, salir de las rutinas ayuda a que nuestro paladar pueda crecer y descubrir nuevos sabores. ¡Hasta una próxima receta!
If you have never prepared mango lassi, I recommend you to go through my recipe. We encourage you to explore different preparations, getting out of the routine helps our palate to grow and discover new flavors, see you next time!
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.
Simplemente luce increíble. José siempre traes unos postres de otro nivel. La cheesecake es súper rica de por sí y con mango debe ser aún mejor. Cómo dices no es algo común y sinceramente, yo la compraría. Saludos.
Gracias 💙. Siempre es común ver la cheesecake con fresas, que es estupenda, pero siendo el mango tan bueno y más si es asi tipo jalea, que con cheesecake va perfecto también.
Amigo que espectacular postre 🍨como quisiera ser tu amiga cercana para que me regales aunque sea un poco jajaja se ve exquisito ya me imagino su sabor 😋 Te felicito amiguito que Dios cada dia de bendiga al mil por ciento en todo🙏🤗✨️
¡Gracias 💙! Si fuera una de mis vecinas o amiga cercana, de seguro compartiría muchas de las cosas que hago. De seguro en algún momento se da la oportunidad de compartir, gracias siempre por tus buenos deseos e igualmente para ti 😊.
Ay amigo, tú siempre sorprendes con tus recetas y esta no es la excepción, me pregunto como sabrá, sobre todo ese contraste de dulce-ácido que comentas. ¡Saludos!✨
Gracias 💙. A los que les encanta el sabor cítrico, la van a amar, porque todo es dulce pero como lo de arriba es asi tipo jalea de mango, contrasta con todo y creo que sin eso, no sería igual comerla. Ojalá la puedas hacer y me cuentas que tal.
Así será✨🦋
Wowww. Realmente no soy la fan número uno del mango maduro, y por eso mismo me encanta que se prepare es con jalea. Se ve exquisito!
Yo no soy muy fan del mango maduro, pero va a depender del tipo de mango. Hay mangos maduros que tienen buena acidez y esos me encanta, pero para estar seguro, preferí que la crema fuera de un mango verde o pintón, tiene mejor sabor y queda tipo jalea y le va perfecto. Ojala la puedas hacer y luego me cuentas que tal. !Gracias 💙!
Entiendo totalmente! Por ejemplo, el mango piña tiene muy buena acidez y es perfecto para hacer jugos y postres. Creo que es mi mango favorito. Si está pintón mejor.
Este postre esta demasiado bueno!💛 El mango debe quedar riquisimo en este cheesecake, las fotos se ven maravillosamente deliciosas ja, ja, ja 😀 como siempre nos sorprendes una vez con esta explosión de sabores..! Saludos y te deseo que abunden muchas Bendiciones en tu vida.
Gracias 💙, de verdad la recomiendo. Se puede hacer con queso crema normal, que combina muy bien con jalea de mango jeje. Si la llegas a preparar, me cuentas que tal.
So testy!!! I want try cooking it🫶✌️❤️💜🙏
Thanks. If you manage to prepare it, tell me what you think of it.
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Demasiado buena la chessecake de lassi de mango, y compartirla con amigos mucho mejor, ya pronto compartiré las fotos de este día y la linda experiencia que vivimos, gracias @josecarrerag por la enseñanza y el compartir.
Se ve muy rico ese cheesecake de mango. Nunca he probado un cheesecake de mango, el uso del queso ricota me parece muy bueno.