English
Happy day my dear ladies of Hive, especially to all the beautiful mothers of this ecosystem, who day by day give all their love and protection to their loved ones, I join the great weekly contest, on this occasion the friend @cautiva-30 It brings us very interesting questions about this topic, as special and beautiful as it is, Mother's Day or Month. Being a mother is a great challenge, in the life of any woman, for me, it was the most beautiful gift of my entire life, I would not change this feeling for anything in this world, it is true that you leave your past life aside, and Now your world revolves around that little person whom you want to protect with your life, I think I would do it a thousand times more, in this world and in another.
I loved all the questions, but those who know me know that I love recipes, even though at home, we try to make Mother's Day every day, every day is the best to show mom how much I love her. we want, and I try to teach the same thing to my little daughter, there is a recipe that my mom loves, she is not very fond of sweets, but she loves this cake haha, I'm talking to you about carrot cake, she always tells us that her My favorite was the one my grandmother made for her, because this day I wanted to please her and make her this delicious cake. On Mother's Day when my grandmother was alive, she pleased all of us with her cheeses and cakes, especially this one. carrot, today, I share the recipe with you.
Delicious Carrot Cake, special recipe for mom.
Ingredients:
3 eggs.
250 gr of Sugar.
90 ml of sunflower oil or whatever you have at home.
3 small carrots.
50 gr of butter.
1 teaspoon of vanilla.
120 gr of Walnuts, Almonds or any nuts you prefer, you can also use raisins.
260 gr of all-purpose flour.
1 and 1/2 teaspoon baking powder.
1 Tablespoon of cinnamon powder.
A pinch of salt.
Preparation:
1- First, we wash the carrots well, remove the skin and grate them on the coarse side of the grater. We reserve.
2- In a bowl we add the sugar, oil, melted butter, and mix with a hand mixer, then we add vanilla and the eggs, and continue mixing, until obtaining a homogeneous mixture.
3- Then we add the grated carrot, along with the nuts, I used almonds, and a little raisins. We integrate everything, and then add the flour, mixed with the baking powder, salt and cinnamon, previously sifted.
4- We integrate everything, with enveloping movements, and then add it to a baking mold, previously greased and floured, we put it in the oven for approximately 40 minutes, or until it is golden brown.
5- After the time has passed, we remove it from the oven, let it rest for a few minutes, unmold it, and decorate it to our liking, normally I add icing sugar mixed with cinnamon, and we enjoy this delicious cake, which involves a mixture of flavors, which I assure you. it's a delight.
I hope you liked this recipe, and that you spent a beautiful day with your family.
Español
Feliz día mis queridas damas de Hive, en especial a todas las madres hermosas de este ecosistema, que día a día dan todo su amor, y protección a los suyos, me uno al genial concurso semanal, en esta oportunidad la amiga @cautiva-30 nos trae preguntas muy interesantes sobre este tema tan especial y hermoso como lo es, el día o el mes de las madres. Ser madre es un gran reto, en la vida de cualquier mujer, par mi, fue el regalo más bonito de toda mi vida, este sentimiento no lo cambiaría por nada en este mundo, es cierto que dejas a un lado tu vida pasada, y ahora tu mundo gira en torno a esa personita a la quieres proteger con tu vida, creo que lo haría una y mil veces más, en este y en otro mundo.
Todas las preguntas me encantaron, pero los que me conocen, saben que me encantan las recetas, a pesar de que en casa, tratamos de que el día de las madres sea todos los días, cada día es el mejor para demostrarle a mamá cuánto la queremos, y lo mismo trato de enseñarle a mi pequeña hijita, existe una receta que a mi mamá le encanta, ella no es muy de dulces, pero este pastel lo ama jaja, les hablo de la torta de zanahoria, siempre nos dice que su preferida era el que le hacía mi abuelita, pues este día quise complacerla y hacerle este rico pastel, los día de las madres en los que mi baule estaba viva, nos complacía ella a todas nosotras, con sus quesillos y tortas, en especial este de zanahoria, hoy, les comparto la receta.
Deliciosa Torta de Zanahoria, receta especial para mamá.
Ingredientes:
3 Huevos.
250 gr de Azúcar.
90 ml de aceite d girasol o el que tengan en casa.
3 Zanahorias pequeñas.
50 gr de mantequilla.
1 Cucharadita de vainilla.
120 gr de Nueces, Almendras o cualquier frutos secos que prefieras, también pueden usar uvas pasas.
260 gr de Harina todo uso.
1 y 1/2 cucharadita de polvo para hornear.
1 Cucharada d canela en polvo.
Una pizca de sal.
Preparación:
1- Primero, lavamos bien las zanahorios, retiramos la piel y rallamos por el lado grueso del rallador. Reservamos.
2- En un bol agregamos el azúcar, aceite, mantequilla derretida, y mezclamos con un batidor de mano, seguidamente añadimos, vainilla y los huevos, y seguimos mezclando, hasta obtener una mezcla homogénea.
3- Luego agregamos la zanahoria,rallada, junto con los frutos secos, yo usé almendras, y un poquito de uvas pasas. Integramos todo, y luego agregamos las harina, mezclada con el polvo de hornear, la sal y la canela, previamente tamizada.
)4- Integramos todo, con movimientos envolventes, para luego agregarlo a un molde para horno, previamente engrasado y enharinado, llevamos al horno por 40 min aproximadamente,o hasta que esté doradita.
5- Pasado el tiempo, retiramos del horno, dejamos reposar por unos minutos, desmoldamos, y decoramos a nuestro gusto, normalmente le agrego, azúcar glas mezclada con canela, y disfrutamos de esta delicia de pastel, que envuelve una mezcla de sabores, que les aseguro es una delicia.
Espero que les haya gustado esta receta, y que hayan pasado un dia hermoso al lado de su familia.
Gracias por leer y apoyar mis posts💗
Todas las imágenes son de mi propiedad
Hello @marivic10 looks very delicious carrot cake, ideal for pampering that being as valuable as your mother thanks for sharing, A hug
Hello friend, I'm glad you liked it, Sienore, it's a pleasure to participate in this ladies' contest. Thanks for stopping by, greetings.
Wow, the cake is enticing. I love how you took your time to bake your mother's favorite cake, I know she will definitely love it. Wishing your Mom the best of life in sound health and peace of mind
Hello my friend, this cake is a delight, and it always gives me great joy to please my loved ones. Thank you for your nice words, hugs and blessings.
!LADY
Thanks for the support.
Amo la torta de zanahoria al igual que tú mamá, me encanta que la hayas consentido con su postre favorito! Un abrazo grande a ambas! Feliz día de las madres! 💖
Hola amiga, bueno, como se que amas esta torta, aquí te guardo tu pedacito jaja. Gracias por pasar, saludos.
Se ve absolutamente deliciosa, en el caso de mi mami su especialidad es la torta de ahuyama.
Hola amiga, la torta de auyama también es una de mis favoritas, me encanta, gracias por pasar. Saludos.
I think I will try this substituting the 250gr sugar with Stevia sweetener, should be tasty! Thank you @marivic10
It is just as delicious my friend, try making it and tell me how it turns out, thanks for stopping by, greetings.