The article in Japanese is in the second half.★日本語の記事は後半に。
I am a spicy food lover if anything. However, if I eat too much spicy food, or if I eat a lot of spicy food even if it is moderately spicy, I sometimes feel ill. Specifically, urticaria appears. I cannot say that eating spicy food always causes urticaria, but rather that sometimes it does and sometimes it does not, depending on my physical condition. I think allergies are generally like that, but it is troublesome.
I really like spicy food, so when I see delicious spicy food on sale when I go out, I want to eat it immediately, but I don't want to get urticaria when I have my next appointment, so I have come to ensure that I "buy spicy food and take it home to eat".
As a measure other than "take it home and eat it," I can do trial-and-error cooking, "devise my own spicy seasonings at home with the best spiciness and taste for me," and this is one of my favorite things to do.
From what I have observed about myself, it seems that those with strong "spiciness from pepper" tend to cause urticaria. However, I cannot say for sure. It depends on my physical condition.
And I feel that "general pepper spiciness" is less likely to cause urticaria.
I am sure that this is due to the difference in spiciness components, but I cannot say for sure here either.
And since I have never really eaten "extremely hot chili peppers" such as habaneros, there is a possibility that I would have a different allergic reaction to them.
However, I have not had any serious allergic reactions so far to chili seasonings made from chili peppers that I can buy at a regular supermarket, and I enjoy them very much to the extent that they are readily available to me.
Recently, I was able to purchase chili powder, an ingredient in Chinese cooking, bean paste, and harissa, a spicy paste from northern Africa, available at my local market.
I added these to the sesame paste to make a condiment for me.
This pasta is made with my spicy sesame paste seasoning, which I twirled together as a sauce.
But this picture doesn't show it at all.
But I was satisfied with the sesame flavor and the moderately spicy hotness to my liking.
As usual, I harvested some micro greens from my balcony garden to top it off.
It is a mix of colorful leaf lettuce and arugula.
This alone makes it look really tasty. It's actually delicious.
I know many people like the flavor of arugula, and I love it too.
I seeded some more the other day.
I used it the next day on udon noodles.
This is easy to understand. The spices are enhanced when poured over white noodles (LOL).
On this day, I dissolved a little of my own sesame paste spicy sauce in Japanese soup stock and used it as a dipping sauce for udon noodles, and poured the paste on top.
These creative dishes often don't go well when I try them as an amateur, but this time I think it went quite well.
I would like to try it again.
■diary with a few words
It has been a while since I walked a little bit a lot.
I don't walk this much when I continue to work from home, but I can walk quite a bit if I make good use of my commute.
I have been prioritizing recovery from plantar tendonitis, so I have reduced the number of steps I take, but I would like to gradually increase it again.
Japanese★ここから日本語でお送りいたします。
私は何方かと言えば辛いものが好きな方です。
けれど、あまりにも辛いものを食べたり、また適度な辛さであってもたくさん食べてしまうと、体調不良になってしまうことがあります。
具体的には蕁麻疹が出ます。
これも「辛いものを食べると必ず蕁麻疹が出る」とは言えなくて「私の体調によって出ることもあれば出ないこともある」という状況です。
アレルギーというのは大体そういうものだと思いますが、面倒ですよね。
本当は辛いものが好きなので、外出先で美味しそうなピリ辛料理が販売されていると、思わずすぐに食べたくなってしまうのですが、次の予定が入っている時に蕁麻疹が出てしまうと困るので、辛いものは「購入して自宅に持ち帰って食べる」ということを徹底するようになりました。
「持ち帰って食べる」以外の対策としては「自分で工夫して、自宅で自分に最適な辛さ・美味しさのスパイシーな調味料を自作する」という試行錯誤クッキングをすることができて、これは私の楽しみの一つです。
私が自分を観察したところ「胡椒による辛さ」が強いものは蕁麻疹が発生しやすいようです。ただし断言はできません。体調に依存するからです。
そして「一般的な唐辛子による辛さ」であれば蕁麻疹が発生しにくいように感じます。
きっと辛さの成分に違いがあるからだと思いますが、こちらも断言できません。
そして、ハバネロなど「非常に強い辛さを誇る品種の唐辛子」を本格的に食べたことはないので、また違ったアレルギー反応が出てしまう可能性もあります。
けれど、ごく普通のスーパーマーケットで購入できる唐辛子が原料の調味料を使えば、これまでのところ深刻なアレルギー反応を起こしたことは無いので、私が容易に入手できる範囲でとても楽しんでいます。
先日、地元のマーケットで手に入る唐辛子パウンダー、中国料理の食材である豆板醤、そしてアフリカ北部のスパイシーなペーストであるハリッサが購入できました。
これらをごまペーストに足して、私のための調味料を作ってみました。
このパスタは私が作ったごまペーストのピリ辛調味料をソースとして絡めたものです。
でも、この写真で見ると、その様子が全然伝わりませんね。
でも、ごまの風味と適度にスパイシーな辛さで自分の好みに仕上がり満足でした。
いつものようにベランダ菜園で育てているマイクログリーンを収穫してきてトッピングします。
カラフルリーフのレタスと、ルッコラのミックスです。
これだけで本当に美味しそうになりますね。実際に美味しいですよ。
ルッコラの風味が好きな方は多いと思いますが、私も大好きです。
先日、追加で種まきしました。
翌日にうどんに使用してみました。
これは分かりやすいですね。白い麺にかけると、スパイスも引き立ちます(lol)
この日は自分で作ったごまペーストピリ辛ソースを和風出汁に少し溶かし込んで、うどんのつゆとして使って、ペーストのままのものを上からかけて食べました。
こういう創作料理は、素人の私がチャレンジしてもうまくいかないことが多いのですが、今回はかなりうまく行ったような気がします。
また試してみたいと思っています。
■ひとこと日記
久しぶりに少したくさん歩きました。
在宅ワークが続くとここまで歩きませんが、通勤を上手く活用すれば結構歩けます。
足底腱膜炎の回復を優先していたので歩数を減らしていましたが、また徐々に増やしたいです。
Google Translate & DeepL, thank you as always.
I am glad that you read it :-)
今日も読んでくださってありがとうございます😊
This report was published via Actifit app (Android | iOS). Check out the original version here on actifit.io
ゴマペーストいいですね！私も作ってみたくなりました😊
辛いものと蕁麻疹が体調によるとのこと、アーユルヴェーダについて読むと私！？と思うことがあるかも🌶️
もしかしたら！？
と思い、あきぽんさんの意図と合ってるかどうか分からないですが久しぶりにドーシャチェックをしてみました。
こういうのが無料で出来るのはありがたいですね。（2024年5月3日診断結果）
私はピッタとカパがいつも強いですが、メンタル的なリラックスに活用するのみでお食事に活用したことがないので、少しこれも意識してみようかと思います。
辛い物好きです〜
ゴマペースト&スパイシーは試してみたことなかったです。
美味しそうです！
ゴマペースト&スパイシーは結構クセになる美味しさですよ。
これからの暑くなるシーズンにもいいんですけど、冬の鍋料理に使えばよかったと思っています😁
辛いものとキンキンに冷えたビール、というのが日本の夏の定番ですね。