Briam to popularne danie kuchni greckiej, są to warzywa zapiekane w piekarniku. Im więcej warzyw, tym danie jest bardziej aromatyczne. Briam robi się z warzyw pokrojonych w kostkę lub plastry - kabaczki, bakłażany, marchew, cebula, papryka, pomidory i ziemniaki. Wszystkie warzywa lata w jednym daniu. Można je urozmaicić dodając mięso (np wieprzowe pokrojone w kawałki jak na gulasz) ale w Grecji najczęściej jest to danie jarskie. Briam to przykład łatwego dania jednogarnkowego - tak głównie gotuje się w Grecji.
Składniki na briam (nie podaję ilości warzyw, która zależy od tego na ile osób będziecie gotować, czyli od wielkości blaszki do pieczenia):
- bakłażany i kabaczki (jeśli są duże, obieramy je ze skórki i usuwamy nadmiar nasion)
- papryki
- marchewka
- cebula
- ziemniaki
- pomidory
- czosnek
- oliwa i woda
- sól i pieprz do smaku
- 2-3 listki laurowe
- przecier lub sos pomidorowy (nie koniecznie)
- poszatkowana zielenina (pietruszka, koperek, seler - co kto lubi i jeśli lubi)
Wykonanie:
- Warzywa kroimy na grubą kostkę lub w plastry, układamy ściśle i na przemian na blasze do pieczenia.
- Posypujemy równomiernie solą i pieprzem.
- Polewamy oliwą i podlewamy wodą (warzywa muszą być do połowy zanurzone).
- Jeśli chcemy z pomidorowo to polewamy potrawę równomiernie sosem pomidorowym lub przecierem zmieszanym z wodą.
- Pieczemy w piekarniku (180 - 200 stopni, termoobieg albo pieczenie góra/dół) około godziny (aż warzywa będą miękkie i zrumienione), w razie potrzeby podlewamy troszkę wodą. Jeśli dodacie mięso w kawałkach czas pieczenia nie powinien się wiele zmienić.
Gotowe danie posypujemy poszatkowaną zieleniną, jeśli lubimy oczywiście.
Polecam również tarty twardy ser kozi na górę (na zdjęciu mój domowy). Kawałek sera feta także jest jak najbardziej wskazany :)
Smacznego!
Wygląda cudownie. Robie podobne jedzonko w okresie lato-jesień, tylko dobieram to co jest ze swojego ogródka :)
Polecam spróbować grecką wersję letnią :) Ja też często robię w kuchni kombinacje, które nazywam "co znajdę na ogródku" :) Własny ogródek to super sprawa. Dziękuję za komentarz i pozdrawiam :)
A potrawka wygląda smaaaaakowicie. Muszę spróbować.
Spróbuj bo warto :) i jest to danie bajecznie proste do zrobienia.
Hi! I am a robot. I just upvoted you! I found similar content that readers might be interested in:
https://www.greckibazarewy.pl/briam-warzywa-zapiekane-po-grecku
Thank you :) This is my blog :)
Obawiam się, że bot nie jest w stanie wziąć tego pod uwagę :/ że to Twój blog. To trochę 'niedoróba' z ich strony.
Wiem, ale mu odpowiadam ;) Niedoróba to fakt bo w sumie podałam bloga w informacjach o sobie, nazwę mam tą samą i avatar też (a może to błąd?). Nigdy nie wklejam posta z bloga tak jak leci, zawsze coś zmieniam bo tu mi inaczej pasuje a bot nie zawsze się odzywa, pojawia się i znika ;) Pozdrawiam :)
Chyba przeceniamy jego (bota) inteligencję ;) On tylko przeszukuje, pewnie w googlu, to co wpisałaś w poście i porównuje treść bez wnikania w niuanse typu czyj to blog a czyj nie... dlatego od jakiegoś czasu przestałem przekopiowywać treści, którymi się chciałem z Wami podzielić (zawsze podawałem też linka do oryginału) i staram się napisać to samo własnymi słowami albo wyraźnie zastosować 'mechanizm' cytowania cudzych treści. Ale ten 'matołek' (bot) i tych cytatów się czasem czepia. Mało rozgarnięty koleś :)
Bardzo mało rozgarnięty... aż dziw, co on tutaj robi ;) :D
Pycha, robie co jakis czas a ostatnio zrobilam to nawet na grilla :) miedzy warzywa wrzucilam kosteczki pokrojonej mozzarelli, ummm nie brakowalo wcale miesa, na koniec kawalki fety koziej ... ....zrobilam oczywiscie za duzo wiec zostalo mi troszczeczke na nastepny dzien, tak mi smakowalo ze po ponownym podgrzaniu w piekarniku zjadlam wszystko!
Masz rację, nie brakuje mięsa :) A dobry ser do wszystkiego pasuje :)
Czyli w skrócie w jednym zdaniu: Bierzemy wszystkie warzywa jakie mamy, kroimy na duże kawałki i razem z ewentualnym sosem lub serem do piekarnika? :)
Dokładnie, krótko i na temat ;) Jedynie ser dodajemy po upieczeniu warzyw, tarty (najlepiej twardy i pikantny) lub feta jako dodatek (to w stylu typowo greckim). Kuchnia grecka jest bardzo prosta, smacznego :)
Ale feta zalecana lepiej na koniec czy do samego pieczenia? Moja żona jak robi szpinak na patelni (jako np. nadzienie do naleśników) to często dorzuca fetę razem z czosnkiem, żeby wyszła z tego jedna konsystencja.
Widzę że Twoja żona jest wspaniałą kucharką :) Szpinak z serem feta jest bardzo popularny w kuchni greckiej jako nadzienie do zapiekanek, pierogów, drożdżówek itp. W daniu "briam" w Grecji ser feta podaje się jako dodatek do gotowego dania. Jeśli jednak upieczemy ser feta (pokrojony w kostkę lub pokruszony na większe kawałki) razem z warzywami, z pewnością będzie to wyśmienite danie. W tej wersji polecałabym sos pomidorowy aby ser się nie przesuszył podczas pieczenia. Pozdrowienia dla żony :)