Kurabiedes ( greckie ciasteczka migdałowe suto posypane cukrem pudrem) i melomakarona (greckie ciasteczka miodowe), jak już pisałam w poprzednim wpisie, królują na greckich stołach w okresie Bożego Narodzenia.
Te dwa rodzaje ciasteczek muszą być obowiązkowo w każdym domu. Kurabiedes są zazwyczaj okrągłe lub mają kształty jak nasze pierniczki, obtoczone w dużej ilości cukru pudru przypominają śniegowe kule, lub cokolwiek innego śniegowego. Na Korfu śnieg pada rzadko i te białe ciasteczka mi osobiście zawsze kojarzą się ze śniegiem, nie wiem jak innym...
kurabiedes i melomakarona
Ponieważ upiekłam już melomakarona owalne i pierniczki o różnych kształtach, moje kurabiedes są w kształcie małych rombów dla odmiany (mąż trochę pomarudził jak zobaczył że zmieniłam grecką tradycję więc dobrze że wyszły dobre). Te okrągłe o kształtach pierniczkowych, które widzicie na zdjęciach w tym wpisie, są mojej córki Patrycji i zawsze wychodzą jej przepyszne. Wykonanie jest proste, spróbujcie!
Potrzebujemy:
- 300 gr masła
- 120 gr grubo mielonych migdałów
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 małe opakowania cukru waniliowego
- 110 gr cukru pudru ( + do posypania gotowych ciasteczek)
- 25 ml koniaku (może być ouzo)
- 600 gr mąki
Wykonanie:
W dowolnym naczyniu wyrabiamy ciasto ze wszystkich składników aż będzie zwarte (konsystencja jak każde ciasto kruche, czasami się źle wyrabia więc dodajemy 1-2 żółtka).
Wałkujemy gotowe ciasto, powinno być grubości około 0,5 cm i wycinamy dowolne kształty.
Pieczemy na wysmarowanej tłuszczem blasze 15-20 minut (170 stopni), nie powinny się za bardzo wysuszyć.
Upieczone ciasteczka, jeszcze ciepłe, obtaczamy w cukrze pudrze, układamy na talerzu i jeszcze posypujemy pudrem, żeby były mocno "śniegowe". W starych greckich przepisach pisze, że upieczone ciasteczka spryskiwano wodą różaną i dopiero wtedy obtaczano w cukrze pudrze (żeby się lepiej przykeił).
Wesołych Świąt :)
wszystkie zdjęcia są moje, by Ewa
Podobny wpis znajduje się na moim blogu osobistym https://www.greckibazarewy.pl/
tutaj: https://www.greckibazarewy.pl/kurabiedes-greckie-bozonarodzeniowe-ciasteczka-migdalowe
Pierwotnie opublikowano na Grecki Bazar Ewy. Blog na Hive napędzany przez dBlog.
Ooo kolejne greckie przysmaki :) Pychotka
O tak, pychotka :) Są na drugim miejscu po polskich pierniczkach (i dobrym serniku) ;)
Z greckich potraw, najbardziej mi zasmakowały miniaturowe gołąbki robione z liści oliwnych chyba...
Z kiszonych liści winogron, dolmadakia. Gdzie byłes w Grecji?
Nie bylem jeszcze w Grecji, w UK jest wiele sklepów z produktami z innych stron świata :)
No tak, to w sumie dobrze :)
Święta na słodko, apetycznie wyglądają te śnieżki.
Słodkości na Święta muszą być :) A w Lidlu jest marcepan! Uwielbiam :)
Skosztował bym takie ciasteczko👍😀
No cóż, jak rzucę to nie doleci do Ciebie niestety... Ale możesz ewentualnie wypróbować przepis ;)
Kiedyś na pewno !!!